Những món ăn đậm chất ẩm thực Mộc Châu

<div style="text-align: justify;"> Những cánh đồng hoa cải trắng và sắc vàng rực rỡ của hoa dã quỳ đã khiến Mộc Châu trở thành một trong những điểm đến Tây Bắc yêu thích của các bạn trẻ. Du lịch Mộc Châu bạn không chỉ được hòa mình vào không gian thiên nhiên hùng vĩ mà còn được nếm những món ăn Sơn La đặc sắc. Trong bài viết này dulich9 sẽ gợi ý cho bạn du lịch Mộc Châu ăn gì ngon? và khám phá nét ẩm thực Mộc Châu phong phú, mang đậm đặc trưng núi rừng Tây Bắc.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Bê Chao, ẩm thực Mộc Châu nổi tiếng</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhja-1B3zcFCnjQeGcOqxiUnBrcoOxrym2bzluf9T4kGByhxh_PBYUquetuPjo0ATxNWNaPetHsB08KPqWL7Y6kmCxCIkTrKILdfJeS-gqJ2hqaW2uznRA7h6CT8heNfUn4gR2HcXiz7vqo/s1600/be+chao+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="658" data-original-width="1024" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhja-1B3zcFCnjQeGcOqxiUnBrcoOxrym2bzluf9T4kGByhxh_PBYUquetuPjo0ATxNWNaPetHsB08KPqWL7Y6kmCxCIkTrKILdfJeS-gqJ2hqaW2uznRA7h6CT8heNfUn4gR2HcXiz7vqo/s400/be+chao+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Những <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-trong-nuoc/du-lich-mien-bac/ha-giang.html" target="_blank">tour du lịch Hà Giang</a></b> ngắm hoa tam giác mạch</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nếu sữa tươi Mộc Châu nổi tiếng với vị thơm ngon, tươi mát thì thịt bê nơi đây được biết đến là món ăn ngon, bổ dưỡng và rất hấp dẫn thực khách. Bê chao được chế biến từ thịt bê non được xắt ra từng mảnh nhỏ, đem ướp sả, gừng, gia vị rồi chao qua dầu sôi. Món bê chao giòn bì, chắc thịt và ngon mềm khiến ai thưởng thức cũng mê mẩn. Chính điều này đã khiến món bê chao trở thành đặc sản Mộc Châu thu hút du khách. Và nếu bạn còn băn khoăn “du lịch Mộc Châu ăn gì?” thì bê chao là một gợi ý thưởng thức ẩm thực Mộc Châu rất hợp lý.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Nậm Pịa, món ăn Mộc Châu “kinh dị” bạn nên thử một lần</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Sự “kinh dị” trong món Nậm Pịa chính là mùi của nó. Nguyên liệu để tạo món Nậm Pịa bao gồm tiết đông, sụn, đuôi, thịt, bạc nhạc, lục phủ ngũ tạng như lòng, dạ dày và ruột non có chứa phân non của bò hoặc dê, do vậy mùi của món ăn này có thể gọi là ” khủng khiếp”. Nậm Pịa khi được thưởng thức khá đắng nên rất nhiều thực khách lắc đầu. Nếu bạn là người mê ẩm thực kinh dị vùng cao thì hãy cố gắng để nếm thử một lần món ăn Mộc Châu độc đáo này nhé!</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Thắng cố, món ăn đậm chất ẩm thực vùng cao</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="text-align: center;"> <img height="300" src="http://cms.kienthuc.net.vn/uploaded/huyenthu/2016_08_12/thang%20co/cach-lam-dac-san-thang-co-noi-tieng-chuan-nguoi-mien-nui-hinh-5.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thắng cố là món ăn được nhắc đến nhiều nhất khi người ta nói đến nét ẩm thực Tây Bắc độc đáo. Vậy khi du lịch Mộc Châu du khách cũng sẽ được nếm thử món ăn Mộc Châu nổi tiếng này để hiểu hơn về con người nơi đây. Thắng cố là món ăn đặc trưng truyền thống của người H’mông, được chế biến từ hầu hết các bộ phận con ngựa ( bò, trâu) và ninh kèm với nhiều loại rau củ. Món ăn này cũng khá dễ ăn nên du khách có thể dễ dàng thưởng thức.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Xôi ngũ sắc Người Dao, ẩm thực Mộc Châu truyền thống</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Xôi ngũ sắc được làm từ gạo nếp thơm dẻo, trộn với các loại lá cây tạo màu sắc như co khảu, hau đen…Tạo ra những màu sắc khác nhau là sự pha chế tinh tế và cũng là bí quyết của phụ nữ dân tộc dao để  làm nên 5 màu cho xôi. Xôi ngũ sắc dẻo thơm và màu sắc bắt mắt đã trở thành một nét ẩm thực đặc Mộc Châu nói chung, nét ẩm thực truyền thống dân tộc Dao nói riêng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Cá suối, món ăn ngon Mộc Châu phổ biến</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đối với những tỉnh ở vùng cao thì cá suối là món ăn ngon, dễ kiếm và cá suối Mộc Châu cũng là một trong số những món ăn Tây Bắc đặc trưng. Cá suối Mộc Châu thường bé hơn những nơi khác nhưng ăn rất ngon, thịt cá thơm không tanh. Bạn có thể bắt cá và nướng ngay bên suối để thưởng thức. Mùi vị độc đáo khiến cá suối trở thành món ăn ngon Mộc Châu hấp dẫn thực khách.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Cải mèo, đặc sản Mộc Châu</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="text-align: center;"> <img height="240" src="https://nongsandungha.com/wp-content/uploads/2016/08/cai-meo.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Những <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-trong-nuoc/du-lich-mien-bac/lao-cai.html" target="_blank">tour du lịch Sapa từ Hà Nội</a></b> hấp dẫn nhất</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Những cánh đồng hoa cải trắng ngút ngàn đã làm bạn mê mẩn thì những món ăn được chế biến từ cải mèo sẽ làm bạn thích thú khi nếm thử ẩm thực Mộc Châu hấp dẫn này. Rau cải mèo của Mộc Châu mọc khá cao, thân to và chắc khi nấu ăn có vị đắng. Những món ăn được chế biến từ rau cải mèo như: xào, nấu, luộc hoặc dùng để ăn lẩu. Vị nhận nhận đắng của rau cải mèo ban đầu sẽ hơi khó ăn nhưng khi ăn quen các bạn sẽ thực sự mê mẩn món ăn này. Nếu du lịch Mộc Châu bạn đừng quên thưởng thức rau cải mèo đặc sản Mộc Châu thú vị này nhé!</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Ốc đá Suối Bàng, món ăn ngon Mộc Châu độc đáo</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nếu bạn muốn nếm thử món ốc đá suối Bàng thì sẽ đến Mộc Châu vào khoảng tháng 4 đến tháng 8 tức là vào mùa mưa, thời tiết ẩm ướt, khi đó ốc mới chui ra bám vào các vách đá. Còn lại những tháng khác ốc sẽ nằm im hoặc vùi mình trong những lớp lá dày nên rất khó bắt.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ốc khi mang về được mang rửa sạch sau đó luộc hoặc nấu canh. Hoặc có thể chế biến thành những món ăn cầu kỳ hơn như: Luộc ốc với chút muối để ốc giòn và khỏi tanh, sau đó lấy thịt ốc ra đem nấu với lá nồm, lá chua hoặc măng chua…Hoặc có thể nạo xoài chua đem trộn với ốc và các loại lá gia vị. Món ốc đá suối Bàng chắc chắn sẽ cho bạn những cảm nhận thú vị khi nếm thử món ăn Mộc Châu đặc sắc này. Ốc đá suối Bàng cũng là một gợi ý cho câu hỏi “du lịch Mộc Châu ăn gì ngon?” mà bạn cần tham khảo.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Cơm Lam, món ăn truyền thống phổ biến vùng núi Tây Bắc</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="text-align: center;"> <img height="340" src="http://toinayangi.vn/wp-content/uploads/2015/07/comLam.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cơm Lam không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là một món ngon Tây Bắc phổ biến. Khi du lịch Mộc Châu bạn sẽ không quá khó để nếm thử món cơm lam. Món cơm này rất phổ biến của đồng bào Thái. Loại gạo dùng để nấu cơm lam thường được chọn lựa rất tỉ mỉ, sau đó dồn vào các ống tre, ống nứa, ống giang sau đó mang nướng trên bếp than cho tới khi cơm chín. Món cơm lam thường được ăn kèm với muối vừng hoặc thịt kho. Mùi vị thơm ngon của cơm lam luôn khiến thực khách yêu thích. Do vậy cơm lam đã trở thành món ăn Tây Bắc hấp dẫn nói chung và cũng là nét ẩm thực Mộc Châu độc đáo nói riêng. Nếu du lịch Mộc Châu bạn nhớ đừng bỏ quên món ăn ngon Mộc Châu dân dã này nhé!</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Với những món ăn ngon Mộc Châu này chắc hẳn đã làm bạn có nhiều lựa chọn để gợi ý khi “du lịch Mộc Châu ăn gì ngon?“. Ngắm những cảnh đẹp Mộc Châu và thưởng thức nét ẩm thực Mộc Châu độc đáo sẽ giúp bạn có những trải nghiệm vô cùng thú vị. Chúc các bạn có chuyến hành trình thuận lợi!</div>

Những món ăn đậm chất ẩm thực Mộc Châu

Những cánh đồng hoa cải trắng và sắc vàng rực rỡ của hoa dã quỳ đã khiến Mộc Châu trở thành một trong những điểm đến Tây Bắc yêu thích của ...

Đọc thêm »

Dư vị tinh tế của tô bún chay xứ Huế

<div style="text-align: justify;"> Người Huế luôn dành hết tâm huyết cho ẩm thực cho nên không ngạc nhiên khi món chay cũng thể hiện trọn vẹn điều đó.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Trong một tô bún chay bình dị và dân dã xứ Huế hội tụ không dưới mười loại nguyên liệu nhưng đều là những thực phẩm tự nhiên, bổ dưỡng, tuyệt đối không dùng nguyên liệu chay bán sẵn như các nơi khác.</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjja4aV3mwBxIhHculiVoleqegRkZn9J17mZZZKEzsEi2IbyljiqFy3vn-sAWx1qv1QdIliKPvFgHQrop0TwrtCZ9FOu8bzaggq0ZDPtvas-RKDILySEpFeV5dRjrwKVsbe4M11rueWNZ5k/s1600/bun+chay+hue+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjja4aV3mwBxIhHculiVoleqegRkZn9J17mZZZKEzsEi2IbyljiqFy3vn-sAWx1qv1QdIliKPvFgHQrop0TwrtCZ9FOu8bzaggq0ZDPtvas-RKDILySEpFeV5dRjrwKVsbe4M11rueWNZ5k/s400/bun+chay+hue+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Không nơi nào có nhiều món bún như Huế. Ẩm thực Huế biến tấu đa dạng với bún bò, bún mắm nêm, bún thịt nướng, bún nghệ, bún giấm nuốc… và thật thiếu sót nếu du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-ba-na-hoi-an-hue-phong-nha/782.html" target="_blank">tour Da Nang Hoi An Hue 5 ngay 4 dem</a></b> không nhắc đến bún chay, món ăn thân thuộc và lành mạnh của người Huế.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cách nấu bún chay khá đơn giản nhưng để có nồi bún chay ngọt thơm, đậm đà thì không dễ, phải khéo léo từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến nêm nếm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thông thường người Huế dùng các nguyên liệu chính như đậu phụ, khoai lang, bắp cải, nấm mèo, nấm rơm hoặc nấm tuyết, măng, tàu hủ ky (còn gọi là phù chúc), thơm, cà rốt, bí đỏ, boa rô, sả, đậu tây… Đi kèm là những loại gia vị như dầu, bột ngọt, ớt, muối… và hai thứ không thể thiếu là xì dầu và chao.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Trước tiên nguyên liệu được cắt rửa sạch sẽ, kích thước vừa phải. Một số loại được sơ chế trước. Đậu khuôn cắt lát chiên vàng. Khoai lang cũng được cắt khúc chiên qua để khi nấu không bị vỡ vụn, khiến nước bún bị đục màu. Phù chúc chiên qua rồi xào mặn mà với nấm và măng. Măng nên chọn măng tươi để nước không bị chua, mất hương tự nhiên của các loại thực phẩm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="275" src="https://em8.vn/wp-content/uploads/2017/08/cach-nau-bun-chay-hue-dam-da-cho-ngay-ram-thanh-tinh-10912.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Trước khi nấu, phi một chút dầu với boa rô và củ kiệu để tạo hương thơm. Sau đó cho nước nồi vào đun sôi. Nước sôi thì cho sả đã đập dập cùng với cà rốt, khoai lang, bắp cải, đậu tây, bí đỏ vào nấu chín. Tiếp theo cho đậu khuôn, thơm, hỗn hợp nấm, măng, phù chúc vào. Cuối cùng nêm nếm vừa ăn và rắc lá boa rô lên trên. Bí quyết để món bún chay ngọt thanh tự nhiên là cho thêm một miếng nhỏ đường phèn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-co-do-hue-bien-lang-co-5-ngay-4-dem/810.html" target="_blank">du lịch Lăng Cô Huế</a></b> ăn kèm bún chay không thể thiếu xì dầu, chao và rau sống. Nước dùng được chiết xuất từ vị ngọt của các loại thực phẩm là những loại cây trái đem lại hương vị tinh tế và đặc sắc cho món bún chay.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đa phần người Huế ăn chay vào ngày rằm và mùng một. Nên những ngày này, hàng quán chay xuất hiện rất nhiều. Những quán bún bò cũng chuyển sang bán bún chay. Người Huế cũng thích nấu món chay ở nhà.</div>

Dư vị tinh tế của tô bún chay xứ Huế

Người Huế luôn dành hết tâm huyết cho ẩm thực cho nên không ngạc nhiên khi món chay cũng thể hiện trọn vẹn điều đó. Trong một tô bún ch...

Đọc thêm »

Trải nghiệm tự tay làm ra những miếng bánh hỏi đặc biệt.

<div style="text-align: justify;"> Vườn du lịch sinh thái – lò bánh hỏi mặt võng Út Dzách từ lâu được du khách gần xa mệnh danh là lò bánh hỏi gia truyền “đệ nhất Tây Đô”. Tại đây du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-mien-tay-nam-bo-4-ngay-3-dem/824.html" target="_blank">tour du lịch miền Tây giá rẻ</a></b> còn được trải nghiệm tự tay làm ra những miếng bánh hỏi đặc biệt.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nằm cách trung tâm TP.Cần Thơ khoảng 15 km, vào huyện Phong Điền đi qua phà Vàm Xáng rồi tới bến đò Mương Ngang, quẹo phải, men theo đường lộ bê tông chừng 30 m là bạn đã đến vườn du lịch sinh thái – lò bánh hỏi mặt võng Út Dzách.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUKodV4omOKZXjOjhWYh9XfU_R98UbTGSi3qJVoxBS399S1YARwKo05RdFlKy_N4-50Lm3knSOiQ2wXJtGZfw6WRkiGJe2VVGXMGcNNJ3ys8nX4elvFuuTqjZ73pa2AL02g5rXgWdCPiBW/s1600/banh+hoi+ut+dzach+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="554" height="323" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUKodV4omOKZXjOjhWYh9XfU_R98UbTGSi3qJVoxBS399S1YARwKo05RdFlKy_N4-50Lm3knSOiQ2wXJtGZfw6WRkiGJe2VVGXMGcNNJ3ys8nX4elvFuuTqjZ73pa2AL02g5rXgWdCPiBW/s400/banh+hoi+ut+dzach+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ông Trần Thiện Cảnh (con trai nghệ nhân Châu Kim Thuận) cho biết bánh hỏi mặt võng của gia đình ông là nghề truyền thống lâu đời, đã có cách nay hơn 50 năm. Bánh hỏi mặt võng khác hẳn với bánh hỏi khác do có vị ngọt, mặn, miếng bánh trong, dai và không dùng chất phụ gia. Bánh có hoa văn mặt võng, nhìn rất đẹp mắt do sự khéo tay của người làm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Theo nghệ nhân Châu Kim Thuận, khi xưa làm bánh chỉ với mục đích phục vụ trong gia đình và giúp đỡ hàng xóm khi có giỗ, tiệc tùng là chính chứ không để bán. Sau này, theo đề nghị của các con, bà mới có ý định làm bánh hỏi gia công để bán. Về sau lại phát triển thành điểm du lịch thu hút khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-my-tho-can-tho-soc-trang-bac-lieu/781.html" target="_blank">du lịch miền Tây Nam Bộ</a></b> đến tham quan.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="300" src="https://static.bayo.vn/sites/default/files/bayo/restaurant/images/banh_hoi_ut_dzach_3.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Để hoàn thành miếng bánh hỏi mặt võng, người nghệ nhân phải qua làm qua nhiều công đoạn công phu. Ngoài món bánh hỏi mặt võng ăn cùng với thịt kim tiền, nơi đây còn có các món ăn dân dã: ốc, lươn um, chào gà thả vườn, lẩu mắm đồng quê… Du lịch Cần Thơ, đến đây bạn sẽ được thư thả tinh thần dưới tán cây râm mát, thưởng thức món ăn truyền thống, trái cây vườn nhà và được tự tay trải nghiệm làm bánh hỏi mặt võng trứ danh, du khách nào cũng tỏ ra thích thú.</div>

Trải nghiệm tự tay làm ra những miếng bánh hỏi đặc biệt.

Vườn du lịch sinh thái – lò bánh hỏi mặt võng Út Dzách từ lâu được du khách gần xa mệnh danh là lò bánh hỏi gia truyền “đệ nhất Tây Đô”. Tạ...

Đọc thêm »

Mắm thính - Món ăn gần gũi của ẩm thực Hội An

<div style="text-align: justify;"> Không biết có tự bao giờ nhưng mắm thính đã trở thành món ăn gần gũi với người dân Hội An và khách du lịch. Nhiều du khách trước khi rời phố cổ còn tranh thủ mua ít mắm thính về làm quà cho người thân.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đến du lịch Hội An, du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-ba-na-hoi-an-hue-phong-nha/782.html" target="_blank">tour Da Nang Hoi An Hue 5 ngay 4 dem</a></b> thường không thể bỏ qua khu chợ Hội An, nơi lưu giữ nhiều tinh hoa văn hóa một thời thương cảng xưa. Đó là những mặt hàng truyền thống như chiếu Trà Nhiêu, sản phẩm gốm Thanh Hà, mộc Kim Bồng… và cả những món ăn truyền thống bình dân xứ Quảng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjU5y6JLQnLhTtdFz9Co6RRLl3IuGFxqc_m-v_7Tgh0bD1WzeDWju64B9eWI5xtcj6_sf1MgHXcHlOdMTRiwAniqe9ZKZZwRlgrjWhFWsOQgEolBOdxFFAO5G6vVxg8RLJo5HRPbKJ6A2C/s1600/mam+thinh+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="412" data-original-width="640" height="257" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjU5y6JLQnLhTtdFz9Co6RRLl3IuGFxqc_m-v_7Tgh0bD1WzeDWju64B9eWI5xtcj6_sf1MgHXcHlOdMTRiwAniqe9ZKZZwRlgrjWhFWsOQgEolBOdxFFAO5G6vVxg8RLJo5HRPbKJ6A2C/s400/mam+thinh+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đặc biệt chợ Hội An là nơi họp mặt các loại mắm đặc sản chế biến từ những con cá, con tôm được đánh bắt từ biển Cửa Đại, Cù Lào Chàm…, trong đó có nhiều loại mắm thính.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cư dân Hội An rất hiểu con cá xứ biển quê mình để chọn làm thính, phổ biến là cá de, cá chuồn, cá nục bởi các loại cá này thịt săn chắc, tươi, ngon và rất rẻ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Để có một ghè cá thính ngon quả thật là rất cầu kỳ. Cá đem về bỏ ruột, đuôi và dùng nước muối nấu sôi để nguội rửa cá cho sạch, vớt ra để ráo. Khâu quan trọng là ủ cá với muối. Cứ bỏ một lớp cá vào hũ thì rắc một lớp muối mỏng, cẩn thận hơn người ta còn dùng nẹp tre để chần cá.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đem hũ cá đã đậy kín phơi vài nắng, khi cá dậy mùi thì chắt cạn nước. Khâu tiếp theo là trộn cá với thính. Thính là thứ bột được giã nhỏ từ bắp rang hoặc gạo rang.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Vớt cá ra để khô nước mới trộn thính và chờ cá cứng lại cho vào hũ, sau đó dùng lá dông phơi khô đậy kín cùng mo cau, thắng nước đường đen hòa chung với nước mắm đổ lên.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Tiếp tục ủ thêm vài ngày. Tiếp xúc với thính sau một thời gian ủ và phơi nắng sẽ làm cá có mùi thơm đậm đà, thịt cá lúc này trở màu nâu vàng rất đẹp, đó cũng là lúc mắm chín tới.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cá cơm, cá de từ khi mới làm đến lúc sử dụng được thường hai tháng, riêng cá chuồn, cá nục, cá trích phải đợi đến ba tháng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Từ mắm thính, có thể chế biến thành các món ngon làm “mê mệt” du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-hoi-an-ba-na-4-ngay-3-dem/829.html" target="_blank">tour Đà Nẵng Hội An 4 ngày 3 đêm</a></b>. Chỉ cần gắp vài con thính, đem ra chưng với cơm hay kho cùng thịt ba chỉ, một ít ớt quả, tiêu, nén.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="224" src="https://cdn3.ivivu.com/2016/10/thuong-con-mam-thinh-hoi-an-ivivu-3.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ngoài ra muốn lạ miệng có thể trộn mắm thính cùng với các loại dưa gan, dưa chuột.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đặc biệt không thể quên rang cá thính với lá nén. Chỉ cần khử dầu phộng, cho cá thính vào, đợi cá thấm dầu lật đều hai mặt và thêm lá nén. Hạ nhỏ lửa đến khi mùi thơm lan tỏa, bay từ nhà này sang nhà khác đến nức cả mũi thì nhanh tay nhắc xuống.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Hiện nay nghề làm mắm thính của cư dân vùng cửa biển Hội An được Trung tâm bảo tồn di sản Hội An đưa vào danh sách nghề truyền thống và chọn làm điểm tham quan của tour sinh thái làng quê.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thế nên, dù rất giản dị nhưng mắm thính vẫn nghiễm nhiên trở thành món đặc sản nổi tiếng trong và ngoài nước.</div>

Mắm thính - Món ăn gần gũi của ẩm thực Hội An

Không biết có tự bao giờ nhưng mắm thính đã trở thành món ăn gần gũi với người dân Hội An và khách du lịch. Nhiều du khách trước khi rời ph...

Đọc thêm »

Cảm giác tuyệt vời của bánh căn Đà Lạt

<div style="text-align: justify;"> Với vài người, bánh căn Đà Lạt chẳng có gì ngoài... một cục bột - thích thì chỉ thêm được ít trứng gà, hay trứng cút, không hơn. Nói vậy không sai gì, chỉ tiếc rằng, như thế nghĩa là chưa biết thưởng bánh căn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Không nhân tôm, nhân mực như bánh căn miền Trung, bánh căn Đà Lạt được đúc đổ trong khuôn đất nấu than, thêm một ít trứng (nếu khách có nhu cầu), thưởng cùng nước chấm nhiều mỡ hành. Nhưng, cái thú co ro giữa tiết trời luôn lạnh và ẩm, nêm ớt xay cay đến hít hà, đợi từng khuôn bánh đến lượt mình... là cái thú mà ngoài Đà Lạt ra, chẳng nơi nào có được.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlKcW2xkuVGXBZEjv2RKN15gWo-5LQpdaE0ohAyfBGiGxWhlKuKLkSxAyxs9j2WOZt72Tl1gSicyt1NnLHEX5qUX6jAb_Ngf-V6B6K0r7NJoOaBTJ1se6QS0joVD9JJqPJexz9YlCuO_Or/s1600/banh+can+da+lat+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="640" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlKcW2xkuVGXBZEjv2RKN15gWo-5LQpdaE0ohAyfBGiGxWhlKuKLkSxAyxs9j2WOZt72Tl1gSicyt1NnLHEX5qUX6jAb_Ngf-V6B6K0r7NJoOaBTJ1se6QS0joVD9JJqPJexz9YlCuO_Or/s400/banh+can+da+lat+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Giữa tiết trời se se, hay những chiều mưa buồn lất phất, du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-nha-trang-da-lat-5-ngay-4-dem/842.html" target="_blank">tour Nha Trang Đà Lạt 5 ngày 4 đêm</a></b> ghé tiệm bánh căn có tiếng Đà Lạt, quan sát từ giai đoạn bột gạo sóng sánh đổ vào khuôn đất, thêm ít trứng đã đánh tan, đợi đến lúc lửa than hun nóng vàng vừa đáy bánh, áp cặp, chưng đĩa rồi chuẩn bị nước chấm, thưởng thức... cảm giác mới tuyệt làm sao!</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Có hai loại nước chấm để khách lựa chọn, một là nước mắm pha với đường, tỏi, ớt; hoặc mắm nêm - cũng được pha chế ngọt lại, cùng với mỡ hành và vài viên xíu mại (thịt viên chưng). Bánh căn Đà Lạt có vị rất riêng, đậm đà, ấm và ngọt ngào. Và, chính vì không nhân, nên, bánh căn Đà Lạt dậy mùi bột gạo - thứ mà người Việt Nam quen xem là hiển nhiên phải có trong các bữa ăn, nên ít ai chú tâm để ý đến dư vị của nó, xen cùng nước chấm giản đơn nhưng tạo ra một hương vị mà không chắc những món đắt tiền đạt đến được.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Có vài người bạn, hỏi tôi về bánh căn, sau khi nhìn sơ qua thì phán, chỉ là cục bột. Tôi cười, mời bạn tường tận xem và thưởng cũng phải tường tận, đừng theo thói quen chung chỉ đưa vào miệng nhai nuốt, hỏi ngon không, bảo ngon mà hỏi lại món ăn gồm những gì lại chẳng biết. Cốt lõi của món ăn nằm ở gia vị, ở việc nêm nếm, ở nước chấm làm đậm mọi thứ lên.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Có hai loại nước chấm để khách lựa chọn, một là nước mắm pha với đường, tỏi, ớt; hoặc mắm nêm - cũng được pha chế ngọt lại – cùng với mỡ hành và vài viên xíu mại (thịt viên chưng), bánh căn Đà Lạt có vị rất riêng, đậm đà, ấm và ngọt ngào. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="250" src="https://media.foody.vn/res/g10/98303/prof/s640x400/foody-mobile-hmb-s-jpg-170-635792282711595308.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thế nên, bánh căn đã thành món quen của người Đà Lạt, để thưởng cùng bạn bè, để giới thiệu du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-nha-trang-4-ngay-3-dem/889.html" target="_blank">tour đi Nha Trang 4 ngày 3 đêm</a></b> như một đặc sản, nhưng, những điểm mới mở, không chắc đạt đến được cái đỉnh của bánh căn vốn đã nức tiếng rồi. Thế nên, những cái tên đi sau bánh căn, như Tăng Bạt Hổ, như chợ, như dốc Trương Công Định, như hẻm Yersin... vẫn là lựa chọn hàng đầu cho thực khách quen – lạ muốn thưởng thức món ăn này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Về Đà Lạt đi, để tôi đưa bạn đến những góc quán nhỏ, ấm, ngồi tránh mưa, co ro nghe than nổ tí tách dưới lò, nghiệm về thời gian đúc bánh, đến nếm từng chút một thứ này, để bạn không bảo, bánh căn Đà Lạt chỉ là... cục bột mà thôi!</div>

Cảm giác tuyệt vời của bánh căn Đà Lạt

Với vài người, bánh căn Đà Lạt chẳng có gì ngoài... một cục bột - thích thì chỉ thêm được ít trứng gà, hay trứng cút, không hơn. Nói vậy kh...

Đọc thêm »

Mộc mạc chiếc bánh ướt cuốn ram xứ Quảng

<div style="text-align: justify;"> Nói đến các món ăn đặc trưng Xứ Quảng, người ta thường nghĩ đến mì Quảng, cơm gà Tam Kỳ hay mì Cao Lầu… nhưng chẳng mấy ai nhớ đến bánh ướt cuốn ram hay gọi ngắn gọn là bánh ướt ram.</div> <div style="text-align: justify;"> Mộc mạc bánh ướt cuốn ram xứ Quảng</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đúng như tên gọi, bánh ướt ram chỉ gồm một lá bánh ướt mỏng quấn quanh chiếc ram rồi chấm chút tương mặn mặn. Bữa sáng đơn giản và bình dân như thế mà đủ no căng bụng cho đến tận trưa.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaTnvs4QovUCFpwpR4yi-0gK8skq6_dLhMhA4KjAaSuXxoWp0fC9_pY8zaushakqOIyHwqW_kfiOh4J6RyuNsA1H1Ou-i05qEJ5ACL7XmsIB8mllzSgYkArqWweZnGQiqFXLqQilXb3Et6/s1600/banh+uot+cuon+ram+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaTnvs4QovUCFpwpR4yi-0gK8skq6_dLhMhA4KjAaSuXxoWp0fC9_pY8zaushakqOIyHwqW_kfiOh4J6RyuNsA1H1Ou-i05qEJ5ACL7XmsIB8mllzSgYkArqWweZnGQiqFXLqQilXb3Et6/s400/banh+uot+cuon+ram+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Một món ăn cực kỳ bình dân, mộc mạc nhưng lại đậm đà và gắn bó với người dân Quảng Nam biết mấy. Chẳng cần mặt bằng để mở tiệm, bánh ướt ram đa phần chỉ bày bán trên vỉa hè hoặc tại các khu bán thức ăn trong chợ. Người bán thường ngồi trên chiếc sạp gỗ nhỏ, quanh sạp được xếp vài chiếc ghế gỗ để ai ghé ăn thì ngồi cho tiện. Bình dân thế đấy mà cứ sáng sớm hay xế chiều là đầy người ngồi quanh sạp, nhóm khác thì đứng đợi để mua mang về. Các bà, các dì cuốn bánh liền tay mà khách  <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-ba-na-hoi-an-hue-phong-nha/782.html" target="_blank">du lịch Quảng Nam Đà Nẵng</a></b> cứ hối thúc mãi.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đúng như tên gọi, bánh ướt ram chỉ gồm một lá bánh ướt mỏng quấn quanh chiếc ram rồi chấm chút tương mặn mặn. Muốn “sang” hơn thì khách có thể yêu cầu người bán cho thêm ít chả lụa xắt sợi hay mít non luộc cuộn cùng ram trong lá bánh ướt. Một đĩa bánh bình thường chỉ tầm 10 ngàn cho 10 cuốn, đĩa bánh đủ đầy chả và mít non thì 15 ngàn. Bữa sáng đơn giản và bình dân như thế mà đủ no căng bụng cho đến tận trưa.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Trên chiếc sạp gỗ của các bà, các dì bán bánh, hàng trăm lá bánh ướt mỏng đã được xếp đều đặn và gọn ghẽ trong một chiếc thau lớn. Khi có khách đến ăn, người bán chỉ cần đặt một miếng ram lên bánh ướt rồi dùng đầu ngón tay lăn nhẹ là lá bánh mỏng đã bọc quanh miếng ram giòn tan.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Khoảng chục chiếc bánh xếp đều trên đĩa, được dọn ra cho khách cùng chén nước chấm. Nước chấm cho món ăn này có vị béo của tương đậu pha lẫn chút mặn của nước mắm, điểm thêm mùi thơm bùi của đậu phộng và mè giã nhuyễn. Nhưng mà phải thêm chút tương ớt thì chén tương mới đúng điệu, vừa đẹp mắt lại cay nồng hấp dẫn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nhớ thời sinh viên đi học tận Sài Gòn, cứ mỗi dịp được nghỉ hè hay về quê ăn Tết, sáng nào tôi cũng dậy thật sớm đi mua bằng được bịch bánh ướt ram. Dẫu có ăn thỏa thích mấy ngày nghỉ thì khi vào lại Sài Gòn, tôi cũng còn thòm thèm cái món ăn mộc mạc mà đậm đà này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Có lúc rảnh rỗi lại nhớ nhà, cả đám con gái lại rủ nhau đến chợ Bà Hoa để tìm mua bánh. Dù không ngon như bánh ướt ram bà Lự hay sạp bánh ở góc đường Duy Tân – Tam Kỳ, nhưng cũng phần nào giúp chúng tôi nguôi ngoai nỗi nhớ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ngày nay, khi cuộc sống đã phần nào đủ đầy, thì người ta lại thường tìm đến những món ăn mộc mạc gắn liền với một phần kí ức. Mỗi khi nhớ quê hương, nhớ Tam Kỳ, tôi lại đổ bột tráng bánh ướt, tỉ mỉ chiên những chiếc ram giòn tan để cả nhà quây quần cuốn bánh. Thoáng đâu đó cũng tìm được cho riêng mình chút "mùi vị" của quê nhà.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="265" src="http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/ihay.thanhnien.com.vn/pictures201412/thanh/2/rambap-(8).jpg?width=600" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nếu có dịp ghé ngang Tam Kỳ, mời du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-hoi-an-ba-na-4-ngay-3-dem/829.html" target="_blank">tour Đà Nẵng Hội An 4 ngày 3 đêm</a></b> thử dừng lại bên hàng bánh ướt ram, nhâm nhi miếng bánh ướt mềm mại cuộn quanh cuốn ram giòn tan và chấm chút tương mặn ngọt, tôi tin rằng một khi đã thử, bạn sẽ khó lòng quên được món ăn bình dị mà rất riêng này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Trên chiếc sạp gỗ của các bà, các dì bán bánh, hàng trăm lá bánh ướt mỏng đã được xếp đều đặn và gọn ghẽ trong một chiếc thau lớn. Khi có khách đến ăn, người bán chỉ cần đặt một miếng ram lên bánh ướt rồi dùng đầu ngón tay lăn nhẹ là lá bánh mỏng đã bọc quanh miếng ram giòn tan.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nước chấm cho món ăn này có vị béo của tương đậu pha lẫn chút mặn của nước mắm, điểm thêm mùi thơm bùi của đậu phộng và mè giã nhuyễn. Nhưng mà phải thêm chút tương ớt thì chén tương mới đúng điệu, vừa đẹp mắt lại cay nồng hấp dẫn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nếu có dịp ghé ngang Tam Kỳ, mời bạn thử dừng lại bên hàng bánh ướt ram, nhâm nhi miếng bánh ướt mềm mại cuộn quanh cuốn ram giòn tan và chấm chút tương mặn ngọt, tôi tin rằng một khi đã thử, bạn sẽ khó lòng quên được món ăn bình dị mà rất riêng này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div>

Mộc mạc chiếc bánh ướt cuốn ram xứ Quảng

Nói đến các món ăn đặc trưng Xứ Quảng, người ta thường nghĩ đến mì Quảng, cơm gà Tam Kỳ hay mì Cao Lầu… nhưng chẳng mấy ai nhớ đến bánh ướt...

Đọc thêm »

Thưởng thức thịt treo gác bếp trong cái rét vùng cao

<div style="text-align: justify;"> Một căn nhà trình tường cổ kính, phía trước là một cây đào bung nở hoa hồng rực, mái ngói thâm nâu. Đó chưa phải là điều tôi nhớ nhất về căn nhà nhỏ trong phố cổ Đồng Văn, huyện Đồng Văn, Hà Giang. Phải nhắc đến thịt treo gác bếp.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Chủ nhà là một cụ bà ngoài 80 tuổi nhưng vẫn khỏe mạnh, minh mẫn. Cụ bà ngồi hơ hơ tay trên một chậu than hồng rực trong khi ngoài trời Đồng Văn, nắng đã tắt, mưa rây rây. “Nhà bao giờ cũng có thịt treo trong nhà cô ạ. Khó nhất để làm thịt treo là cái gì á? Chắc là ướp thịt”, bà cụ cười.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzhyIy_jM49Q_kV9lMkoz6nmEj2-MGz7jPanViOxd5Mcw4lFUHvpR4K8aBYLuWys8tNPBBA7tWcd12lSiEAZiMTNrZGTxrtTBuqXgPWMPvrBXfNomLd4pf1As2r1lRdAtQzK91240OE-5s/s1600/thit+treo+gac+bep+-+GSV+Travel.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1195" data-original-width="1600" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzhyIy_jM49Q_kV9lMkoz6nmEj2-MGz7jPanViOxd5Mcw4lFUHvpR4K8aBYLuWys8tNPBBA7tWcd12lSiEAZiMTNrZGTxrtTBuqXgPWMPvrBXfNomLd4pf1As2r1lRdAtQzK91240OE-5s/s400/thit+treo+gac+bep+-+GSV+Travel.jpeg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bếp củi nhà bà lão lúc nào cũng đỏ lửa. Trên bếp là một giàn những dải thịt lợn được treo từ bao giờ, màu thịt đã vàng sém lại. Lửa tí tách cháy, khói khun những dải thịt khô lại thêm. Thịt lợn treo gác bếp nghe con gái bà nói được tẩm ướp cầu kỳ trong rượu, muối, một số thứ lá đặc biệt vùng cao.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thịt treo trên bếp đến khi nào lớp bì vàng cháy lại, lớp mỡ trong suốt thì có thể hạ xuống, nấu sơ qua trong một nồi nước nóng kèm chút gạo rồi chế biến thành các món ăn khác nhau như xào, nấu canh.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thịt treo gác bếp thơm phức, phần thịt nạc mềm, phần thịt mỡ không hề ngán, dù được chế biến thành các món ăn nào đi nữa.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-ha-giang-quan-ba-yen-minh-dong-van-3-ngay-2-dem/1197.html" target="_blank">du lịch Hà Giang mùa hoa tam giác mạch</a></b> đi từ Đồng Văn, qua Mèo Vạc, đến đâu cũng để ý gian bếp của người Mông. Thấy ngoài thịt, trên giàn treo trên bếp của người dân nơi đây còn lúc lỉu những khúc lạp xưởng đặc biệt của đồng bào tự tay chế biến.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Lạp xưởng hun khói được làm bằng cách nhồi cả thịt nạc, thịt mỡ đã được băm nhỏ, đem trộn với các loại gia vị vào trong lòng non của con lợn, thắt lại hai đầu rồi treo lên cho quắt lại, đến khi ăn chỉ việc chiên cả chiếc lên, hoặc thái lát mỏng, xào cùng các loại rau, gia vị, ăn ngon đến nhớ đời.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Tôi nhớ mãi một buổi tối tháng 2, phố cổ Đồng Văn lạnh run người. Bà chủ quán bưng mâm cơm nóng hôi hổi đặt trước mặt khách, trong đó xanh ngắt một đĩa rau cải luộc, một ít thịt gà luộc với lớp bì vàng óng mượt, một đĩa lạp xường chiên vàng ruộm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="266" src="http://anh.24h.com.vn/upload/1-2017/images/2017-02-22/1487737461-trau-1487650863995.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Lớp vỏ bọc ngoài của lạp xưởng giòn tan, phần nhân thịt bên trong đậm đà, thơm thơm mùi khói, chấm với nước mắm kèm vài lát ớt, ăn kèm cơm nóng thấy quên hết cả trời giá rét.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Người dân tộc Mông ăn Tết sớm hơn người dân tộc Kinh. Thời gian ăn Tết của nhiều nhà tính bằng thời gian giết lợn. Một con lợn được giết ra, 3 – 4 nhà được mời đến để ăn uống no say, có khi trong 2 – 3 ngày. Phần đầu, chân, tiết lợn, nội tạng được ăn hết trước, còn lại phần thịt lợn được ăn sau. Còn lại bao nhiêu thịt, xẻ hết ra, cho vào ướp muối, treo lên gác bếp ăn dần. Kết thúc những ngày ăn thịt lợn, uống rượu ngô, ăn mèn mén, cũng là khép lại một cái Tết của người Mông, ai về nhà nấy, chuẩn bị một năm mới trồng ngô, đi lấy củi.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thịt lợn treo gác bếp không chỉ là một phát kiến của những người dân tộc Mông từ xa xưa, chưa có phương tiện bảo quản thịt ngày này qua ngày khác. Thịt lợn được chế biến “xông khói” theo kiểu này cho ra những món ăn thơm ngon lạ lùng, trở thành đặc sản cho những người từ miền xuôi lên đến vùng cao.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Những ngôi nhà trình tường cổ kính nằm dưới chân núi, những rặng đào nở rực bông mỗi khi xuân sang, những em bé má đỏ hây hây, bẽn lẽn cười rồi chạy vụt đi khi thấy khách lạ <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-trong-nuoc/du-lich-mien-bac/ha-giang.html" target="_blank">du lịch Hà Giang tháng 10</a></b> đưa máy ảnh lên… đó mới chỉ là một phần rất nhỏ của Hà Giang, xứ sở của đá tai mèo, hoa tam giác mạch và câu chuyện của “thánh phượt” Vừ Già Pó lưu lạc 5.800 km sang tận  Pakistan.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Băng qua những quả núi lởm chởm đá tai mèo, gặp một buổi tối mùa đông, vào trong căn nhà gỗ của người Mông có bếp lửa tí tách, chén rượu ngô, bát mèn mén, những món ăn từ rau rừng, thịt lợn, lạp xường treo gác bếp và những câu chuyện không bao giờ hết ở vùng núi đá này, đó chính là Hà Giang mà những đôi chân từ dưới xuôi đang tìm kiếm… </div>

Thưởng thức thịt treo gác bếp trong cái rét vùng cao

Một căn nhà trình tường cổ kính, phía trước là một cây đào bung nở hoa hồng rực, mái ngói thâm nâu. Đó chưa phải là điều tôi nhớ nhất về că...

Đọc thêm »

Miếng bánh bìa thanh khiết của chợ đêm Đồng Văn

<div style="text-align: justify;"> Đêm Đồng Văn cuối thu chưa lạnh căm nhưng cũng đủ làm run run chiếc khăn len choàng hờ trước ngực, tôi lang thang trên con phố cổ trước chợ cũ Đồng Văn, lòng chẳng mong tìm được điều gì lạ lẫm bởi phố núi đơn sơ này vốn nghèo nàn thứ chơi, thứ ăn buổi tối.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ấy vậy mà lần này tôi đã gặp may khi nhìn thấy khay bánh màu đỏ cam rực rỡ đặt trước mặt khu chợ cũ. “Một món bánh đặc biệt của người dân nơi đây chăng?”, tôi tự nhủ khi sà vào hàng bánh bên cạnh bếp than hồng rực đang tí tách.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjin8N-Z4Zot4JUX637zwNIM7eOsfqhKpXAd5Km0o5RdxARE4gMXNrITURzLUh0G9PLS0k7nkoF4juvwZExyYap3RN5eJV-ANEqU8sTmPTsTu74P9VK6f-meE5NToKKR2CWgM6GfMoKx_GL/s1600/banh+bia+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="368" data-original-width="600" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjin8N-Z4Zot4JUX637zwNIM7eOsfqhKpXAd5Km0o5RdxARE4gMXNrITURzLUh0G9PLS0k7nkoF4juvwZExyYap3RN5eJV-ANEqU8sTmPTsTu74P9VK6f-meE5NToKKR2CWgM6GfMoKx_GL/s400/banh+bia+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Không chỉ riêng tôi, tất cả du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-trong-nuoc/du-lich-mien-bac/ha-giang.html" target="_blank">du lịch Hà Giang tháng 10</a></b> đi ngang qua đều ghé lại hỏi một câu “Bánh gì đây?”. Và tôi trở thành người giới thiệu bất đắc dĩ khi chị bán hàng còn đang luôn chân luôn tay. “Bánh bìa, bìa các tông ấy”, tôi giải thích với những vị khách còn đang nhíu mày tưởng mình nghe nhầm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cái tên mộc mạc chẳng ăn nhập gì với miếng bánh màu đỏ cam bắt mắt, lấm tấm những hạt vừng trắng duyên dáng được xắt miếng hình thoi trong khay. Ấy là màu của trái gấc, “Hôm nay bổ trái gấc nếp nên màu đẹp và tươi hơn mọi ngày”, chị bán hàng tên Hương vui vẻ nói.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thoạt nhìn, thứ bánh này na ná món bánh gấc của Hà Nội. Nhưng dẫu là công thức ấy, thì món ăn nào trên vùng núi đá trập trùng này cũng đặc biệt hơn ở miền xuôi. Cũng là gạo nếp, nhưng gạo nếp nương ở đây được người dân gặt từng bông, tuốt bằng tay, nắng gió vùng cao khiến sự dẻo thơm chẳng nơi nào sánh được.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Chị Hương kể bánh bìa của chị được làm từ thứ gạo nếp hạt tròn, mua 30 nghìn hai bơ ở chợ phiên Đồng Văn. Gạo được xay thành bột khi ướt, sau đó ngâm nước và lọc thêm một lần cho mịn. Trái gấc đỏ nhất, thơm nhất được bổ ra, nhào cùng bột thành hỗn hợp dẻo mượt, dàn trong khay, rắc vừng trắng và hấp trên lửa nhỏ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Miếng bánh bìa du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-ha-giang-quan-ba-yen-minh-dong-van-3-ngay-2-dem/1197.html" target="_blank">du lịch Hà Giang mùa hoa tam giác mạch</a></b> đang ăn vừa được nhấc xuống từ nồi hấp cách đây một tiếng, đủ nguội để xắt nhỏ mà không dính. Mềm mượt, thơm thơm, thanh khiết…đó là những cảm nhận ngay khi cắn miếng đầu tiên. Nhón bằng tay, nên cái dẻo mướt của bột gạo lan truyền cả trên xúc giác. Gạo nếp vùng cao có khác, tôi bất giác nghĩ phiên chợ ngày mai phải đi tìm cho được thứ nếp hạt tròn tuyệt diệu này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> “Ăn thế này vẫn chưa đúng cách đâu”, chị bán hàng thấy tôi thích nhú nhấm từng miếng bánh thì bảo, “người trên này hay làm bánh bìa vào tết. Trời lạnh, bánh làm xong mấy ngày là cứng lại. Khi đó nó sẽ được nướng trên than cho phồng lên, mặt ngoài vàng ruộm mà bên trong vẫn dẻo thơm”.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Hóa ra là vậy, đây vốn là kiểu ăn truyền thống của người Mông, người Tày ở xứ sở này. “Mùa đông ở đây lạnh lắm. Cứ nhóm bếp than lên, cả nhà quây quần xung quanh nướng đồ ăn: thịt trâu bò khô, bánh dày, bánh bìa, bánh ngô…cứ tí tách vừa ấm bụng vừa ấm lòng”, chị Hương nói.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Chưa đến tết, nên tôi đành tạm bằng lòng với miếng bánh bìa mới hấp ở trên tay, mơ đến một cái tết nào đó ở Đồng Văn, ngồi nướng bánh bên bếp than hồng đượm, để hương thơm lặn vào từng ngón tay thơm nức cả mùa xuân.</div>

Miếng bánh bìa thanh khiết của chợ đêm Đồng Văn

Đêm Đồng Văn cuối thu chưa lạnh căm nhưng cũng đủ làm run run chiếc khăn len choàng hờ trước ngực, tôi lang thang trên con phố cổ trước chợ...

Đọc thêm »

Đậm đà phong vị cơm Hến xứ Huế

<div style="text-align: justify;"> Cồn ở đây là cồn Hến (phường Vĩ Dạ, TP.Huế), một cồn nhỏ được phù sa bồi lấp ở giữa sông Hương, phía bên trái kinh thành Huế. Cồn Hến được biết đến như một “đảo ẩm thực” với các món đặc sản liên quan đến hến như cơm hến, bún hến, mì hến, cháo hến... Bởi, nghề cào hến và chế biến hến được truyền nối và là nghề chính của nhiều cư dân ở đây.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSqMo3oPph0hgBQPCxTjO0F64q49KnGaxbSv6k8N-DCKz_pcuG2chJwn6n9SKAb1W8t8yuW22e3JS-PVJjG94ypVNuLnY-jJbBX1Z8yKlVAnyBlRWzHeye7ScmkFCbT4wr-K7DCPl1YjUQ/s1600/com+hen+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="640" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSqMo3oPph0hgBQPCxTjO0F64q49KnGaxbSv6k8N-DCKz_pcuG2chJwn6n9SKAb1W8t8yuW22e3JS-PVJjG94ypVNuLnY-jJbBX1Z8yKlVAnyBlRWzHeye7ScmkFCbT4wr-K7DCPl1YjUQ/s400/com+hen+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nhiều du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-co-do-hue-bien-lang-co-5-ngay-4-dem/810.html" target="_blank">du lịch Huế 5 ngày</a></b> cho rằng đến Huế mà chưa thưởng thức cơm hến, bún hến thì coi như chưa đặt chân đến vùng đất cố đô. Và đã ăn cơm hến thì phải sang cồn Hến. Cồn nhỏ bé, được bắc qua bởi chiếc cầu sắt nhưng lại có hàng chục quán bán cơm, bún hến, là địa chỉ quen thuộc của người Huế và điểm đến của nhiều thực khách khi đến thành phố này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Với món đặc sản này, người lần đầu ăn sẽ khá bất ngờ bởi cách chế biến của nó. Để có một tô cơm hến cần không dưới 20 gia vị và nguyên liệu. Ngoài muối, nước mắm, dầu, bột ngọt, ớt, tiêu… thì thứ không thể thiếu là ruốc. Nguyện liệu thì cực kỳ đa dạng như cơm, hến, nước hến, rau sống, đậu phụng, giá, tóp mỡ, khế, xoài…</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Rau sống ở đây rất khác. Ngoài thành phần chính là môn ngọt (còn gọi môn bạc hà, dọc mùng) còn có rau thơm xứ Huế, giá được đảo qua nước sôi, búp chuối, rau bạc hà…</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Trong các khâu sơ chế nguyên liệu thì hến đòi hỏi nhiều thời gian nhất. Hến phải được ngâm một thời gian cho nhả hết bùn đất, sau đó rửa sạch, đem luộc rồi đãi vỏ ra vỏ, hến ra hến. Nước luộc hến để lắng cặn làm nước dùng cho món ăn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Tất cả được chuẩn bị sẵn sàng, đến khi ăn chỉ cần cho mỗi thứ mỗi ít rồi trộn đều là có thể thưởng thức. Nghe có vẻ rất đơn giản nhưng bí quyết nằm ở kinh nghiệm của người nêm nếm. Đối với những mệ, những chị ở cồn Hến, thoăn thoắt cho từng chút một nhưng cực kỳ vừa ăn và đều tay.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Từ cơm hến, người Huế đã biến tấu thêm món bún hến, mì hến cũng không kém phần hấp dẫn. Cách chế biến cũng tương tự, chỉ cần thay cơm bằng mì và bún. Đặc biệt, cháo hến ở cồn cũng rất đặc biệt. Là nơi cư ngụ của những lò chế biến hến nên sẽ dễ dàng điểu được vì sao cháo hến ở đây lại ngọn ngọt đến như vậy.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="250" src="https://media.foody.vn/res/g10/92337/prof/s640x400/foody-mobile-gy-jpg-635458772012132064.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Điều đặc biệt, cơm dùng làm cơm hến luôn là cơm hơi khô, các hạt không dính liền. Mới đầu nhìn có phần e ngại vì không hấp dẫn. Nhưng khi các nguyên liệu và gia vị kết hợp với nhau lại tạo ra hương vị ngây ngất đến khó tả. Nhiều du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-ba-na-hoi-an-hue-phong-nha/782.html" target="_blank">tour Da Nang Hoi An Hue 5 ngay 4 dem</a></b> ghiền món này là điều dễ hiểu.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Món ăn dân dã nhưng mang đầy đủ phong vị của ẩm thực Huế, không chỉ là món ăn bình dân mà còn đi vào cung đình. Là sự kết hợp hài hòa âm dương về màu sắc và hương vị. Chính sự đa dạng trong nguyên liệu đã làm nên sự cân bằng đó.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đi xích lô thong dong về cồn Hến và thưởng thức món này là lựa chọn đầu tiên của nhiều du khách khi đến Huế. Bạn cũng nên thử nếu đã một lần đến với thành phố yên bình này.</div>

Đậm đà phong vị cơm Hến xứ Huế

Cồn ở đây là cồn Hến (phường Vĩ Dạ, TP.Huế), một cồn nhỏ được phù sa bồi lấp ở giữa sông Hương, phía bên trái kinh thành Huế. Cồn Hến được ...

Đọc thêm »

Vi vu khám phá Cù Lao Xanh

<div style="text-align: justify;"> Về “xứ nẫu”, hỏi Cù Lao Xanh (xã Nhơn Châu, TP Quy Nhơn, tỉnh Bình Định) hẳn ai cũng có thể chỉ ra hòn đảo án ngữ giữa hai cửa vịnh Quy Nhơn và vịnh Xuân Đài.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đặc biệt, tuyến đường vòng đảo mới mở chạy quanh co bám theo bờ biển nên khá thuận tiện khi xuống khu vực rừng đá, những bãi tắm nhỏ kín gió, hoặc rẽ lên đỉnh núi.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Mặc dù Cù Lao Xanh chưa có lưới điện quốc gia, đời sống dân đảo vẫn còn khó khăn, song đường sá trên đảo đều được đổ bêtông hoặc tráng nhựa mỏng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi9W1eCy7mNRAP-EML0mphiK_UUGiSTjqWjamWBWBttoyhn70_KsHzIj5GjQyBfc35auIBk9hB90zU3QqI8atfkCJdYPOpUXLjFw9ssnAChoqUtGozS9IBl0rgD5gQNlYahebhinzmWMew/s1600/cu+lao+xanh+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="440" data-original-width="660" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi9W1eCy7mNRAP-EML0mphiK_UUGiSTjqWjamWBWBttoyhn70_KsHzIj5GjQyBfc35auIBk9hB90zU3QqI8atfkCJdYPOpUXLjFw9ssnAChoqUtGozS9IBl0rgD5gQNlYahebhinzmWMew/s400/cu+lao+xanh+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đây là vị trí lý tưởng để khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/ha-noi-quy-nhon-phu-yen-ha-noi/1309.html" target="_blank">tour du lịch Quy Nhơn Phú Yên</a></b> phương xa vừa thăm ngọn hải đăng cổ, cột cờ vừa phóng tầm mắt ngắm nhìn toàn cảnh Cù Lao Xanh giữa muôn trùng sóng nước.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đó cũng là chất xúc tác khiến tôi quyết tâm tổ chức cho khách “phượt” quanh đảo bằng xe máy ngay chuyến đầu tiên. Nhờ bạn bè giúp đỡ, chúng tôi được ông bà Sáu Deo sống trên đảo hỗ trợ nấu nướng với tinh thần “nấu gì ăn nấy”, thuê được chiếc tàu gỗ rộng rãi, vững chãi đón đưa khách theo chương trình đã thiết kế.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Khó nhất là việc thuê xe máy để khách tự lái dạo chơi, ngắm cảnh… Bởi cho thuê xe là chuyện lâu nay không có tiền lệ, hơn 500 hộ dân trên đảo chủ yếu mưu sinh dựa vào chiếc thuyền câu, thuyền thúng, nếu muốn vô đất liền đã có tàu chợ hằng ngày, nên ít người sắm xe.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> May mắn lại đến với chúng tôi khi thuê được hơn 10 chiếc xe, bao gồm vài chiếc thuộc đời “ơ kìa” nhờ tài thuyết phục của ông Sáu. Chúng tôi đã làm cuộc khám phá đảo đúng nghĩa, một số điểm khá lạ lẫm, chưa nhiều người biết tới.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Từ hải đăng Cù Lao Xanh, một công trình cổ được xây dựng năm 1890 trên đỉnh núi cao 120m, đến cột cờ chủ quyền nằm kề các khối đá tạo hình phong phú. Có tảng đá có hình tựa đầu lân, có tảng đá giống bàn tay đủ cả năm ngón, bàn cờ, giếng tiên…</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Buổi chiều, chúng tôi dành khoảng ba tiếng vi vu khám phá dãy rừng đá chạy dài từ phía tây sang phía bắc đảo. Không thể tưởng tượng nổi, cả một trái núi trập trùng chỉ toàn đá là đá, hình dạng vô cùng sống động, phong phú.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Chỗ này vô số đá tròn, hòn lớn hòn bé, chen đặc dựng đứng như bức tường khổng lồ, nơi khác đá ken đặc tua tủa như rừng gươm giáo trong mê hồn trận…</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="243" src="http://imgs.vietnamnet.vn/Images/2017/08/01/17/20170801171426-culaoxanh1.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ở một khúc quanh trên đường, chúng tôi bắt gặp tảng đá mang hình thù con thuyền nằm chênh vênh trên một tảng đá lớn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thời gian dành cho tour rất sít sao, cho nên hầu như du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/ha-noi-quy-nhon-phu-yen-ha-noi/1309.html" target="_blank">tour Quy Nhơn Phú Yên</a></b> cũng luôn trong tâm thế sẵn sàng dừng xe, cùng ùa xuống biển khi hoàn cảnh cho phép ở bất cứ bãi tắm nào. Chúng tôi được dịp lặn bằng kính lặn và ống thở ở độ sâu 3-4m tại một số địa điểm quanh đảo: bãi Nhỏ, bãi Nam, bãi Trước… cho tới những ghềnh đá dưới núi Hải Đăng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Trong nhóm không ít người lần đầu được ngắm nhìn thế giới san hô kỳ ảo, cùng các loài rong biển đong đưa theo từng cơn sóng ngầm, những đàn cá đủ màu sắc nhởn nhơ bơi lượn…</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Trở lại Cù Lao Xanh lần này, chúng tôi cảm nhận được sự thay đổi trong cung cách du lịch của người dân nơi đây: những bữa ăn được chăm chút, sự đáp ứng dịch vụ trong phạm vi cho phép mà chẳng kỳ kèo giá cả…</div>

Vi vu khám phá Cù Lao Xanh

Về “xứ nẫu”, hỏi Cù Lao Xanh (xã Nhơn Châu, TP Quy Nhơn, tỉnh Bình Định) hẳn ai cũng có thể chỉ ra hòn đảo án ngữ giữa hai cửa vịnh Quy Nhơ...

Đọc thêm »

Những món ăn đậm chất ẩm thực miền Trung

<div style="text-align: justify;"> Tới Quảng Bình du khách phải thưởng thức cháo canh buổi sáng còn đến Quảng Trị hãy tìm về làng Phương Lang để ăn suất bánh ướt no nê.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Những món ngon miền Trung cay nồng mà bạn nên thử</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Cháo canh, Quảng Bình</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-3QkSU31FVUVuDEdYlNxXLie88hFywG-XK0p0iY9PxLFau4gmSF6IxPlTS2OySsp7J1JrC8WTynP_ZHWeLiIbmbjZPYaYdhNhHe5DPaeYq7NOZabkcHB6tByVRfdv-5ge8imywmXxp5g8/s1600/chao+canh+Quang+Binh+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-3QkSU31FVUVuDEdYlNxXLie88hFywG-XK0p0iY9PxLFau4gmSF6IxPlTS2OySsp7J1JrC8WTynP_ZHWeLiIbmbjZPYaYdhNhHe5DPaeYq7NOZabkcHB6tByVRfdv-5ge8imywmXxp5g8/s400/chao+canh+Quang+Binh+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cháo canh nghe có vẻ lạ tai, nhưng thực chất là sự kết hợp của những sợi bánh canh dai dai, cùng nước lèo đậm đà được nấu bằng thịt, tôm và cá. Sợi bánh canh Quảng Bình không to như bánh canh miền Tây, nhưng lại to hơn và dày hơn sợi phở ở miền Bắc. Nước lèo là sự kết hợp của thịt heo, tôm và cá lóc được tách nhỏ ra thành mảng miếng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Vào mỗi buổi sáng người dân có thể chọn ăn một tô cháo canh sền sệt với ram được chiên cho thật giòn. Du khách cũng có thể ăn kèm với chả heo. Đặc biệt với món này người bán thường cho rất nhiều hành lá và ngò, cùng chút nước ớt cay nồng. Nên nếu không ăn được cay, du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/kham-pha-du-lich-quang-binh/1289.html" target="_blank">du lịch Đồng Hới Quảng Bình</a></b> có thể nói trước với chủ quán để có một buổi sáng thật ngon miệng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Địa chỉ gợi ý: Cháo canh Hiền Trí, đường Đông Hải, TP Đồng Hới.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Bánh ướt Phương Lang, Quảng Trị</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cách trung tâm Quảng Trị theo hướng quốc lộ 49B khoảng 12km là làng Phương Lang. Vừa qua cầu Tam Hữu khoảng 50m có một quán ven đường chỉ bán mỗi loại bánh ướt độc đáo này. Bánh ướt Phương Lang là sự kết hợp của thịt heo luộc, rau sống có cả bắp chuối non được cắt sợi mỏng, và đặc biệt phải sử dụng bánh ướt do làng làm ra.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bánh ướt gói kèm với rau sống, thịt luộc và dùng một loại nước chấm cũng không kém phần đặc biệt. Nước chấm được người dân địa phương pha cho sánh, kèm theo hạt mè và tóp mỡ. Người nấu còn không quên bỏ vào muỗng ớt phi làm nức mũi thực khách. Đây là một món ăn chơi nên du khách có thể thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Địa chỉ gợi ý: Quán Dì Si, ngã 4 cầu Tam Hữu, làng Phương Lang, xã Hải Ba.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Bánh canh cua rời, Huế</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="text-align: center;"> <img height="229" src="https://media.foody.vn/res/g11/109593/prof/s576x330/foody-mobile-foody-banh-canh-cua--268-636064156961341703.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đến Huế là bạn đến với thiên đường ẩm thực miền Trung. Người Huế có cách chế biến bánh canh đặc biệt, tạo nên nhiều loại với cách thức và mùi vị khác nhau. Bánh canh cua rời là một món được biến tấu. Đây là một món ăn vô cùng đơn giản, chủ yếu được nấu bằng bột gạo làm thành sợi bánh canh nhỏ và mềm. Cua hay ghẹ được hấp sơ qua và tách từng miếng thịt nhỏ cho vừa miệng. Rau mùi cũng được chuẩn bị sẵn sàng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Khi nào có khách đến, người bán chỉ cần bỏ ít bánh canh và trụng sơ qua nước đang sôi, tiếp theo bỏ ít thịt cua được tỉ mẩn tách rời vào tô. Sau đó chan một ít nước lèo nghi ngút khói, và không quên kèm theo ít tiêu ngò, và thực khách đã có một tô bánh canh cua rời ngon miệng. Món ăn này thực khách nên bỏ thêm ít ớt ngâm cùng nước mắm để tăng thêm vị cay cay.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Địa chỉ gợi ý: Bánh canh cua rời Nga, đường Phạm Hồng Thái, TP Huế.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Cao Lầu, Hội An</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nhắc tới cao lầu thì mọi người điều nhớ tới Hội An. Đây là món ăn không thể thiếu của người dân xứ Quảng, và cũng là món không thể bỏ qua cho bất cứ du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-hoi-an-ba-na-4-ngay-3-dem/829.html" target="_blank">tour Đà Nẵng Hội An 4 ngày 3 đêm</a></b> khi ghé phố Hội. Cao Lầu thoạt tiên nhìn giống sợi mì, được người chế biến làm cho ngả sang màu hơi vàng. Một phần cao lầu đầy đủ sẽ có mì, thịt heo, rau sống thơm phức và da heo được chiên giòn rụm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Người bán sẽ rưới lên một ít nước sốt có vị như mùi nước tương và ít hạt ớt cho vừa miệng. Nếu thực khách muốn ăn cay hơn có thể cho thêm ớt bột được đặt trên mỗi bàn. Cao lầu, người Hội An có thể ăn bất cứ giờ nào, nhưng đông nhất vẫn là vào mỗi buổi sáng.</div>

Những món ăn đậm chất ẩm thực miền Trung

Tới Quảng Bình du khách phải thưởng thức cháo canh buổi sáng còn đến Quảng Trị hãy tìm về làng Phương Lang để ăn suất bánh ướt no nê. N...

Đọc thêm »

Những món ăn vặt đầy hấp dẫn của Hải Phòng

<div style="text-align: justify;"> Dạo một vòng quanh thành phố hoa phượng đỏ để thưởng thức giá bể xào cay, bánh đúc tàu trắng mượt… bạn sẽ thấy thêm yêu mảnh đất thân thiện này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Dưới đây là những gợi ý quen mà lạ dành cho du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-dao-cat-ba-2-ngay-1-dem/905.html" target="_blank">tour Cát Bà 2 ngày</a></b> muốn khám phá ẩm thực thành phố Hải Phòng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Bánh mì cay</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="261" src="http://www.doanhnhansaigon.vn/ic/a/(/w620h405f1c1-files-articles-2012-1068314-a(20).jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đứng dầu danh sách chính là món bánh mì cay danh bất hư truyền. Dù món ăn này đã “phủ sóng” tới mọi ngõ ngách trên dải đất hình chữ S, thưởng thức bánh mì cay chuẩn vị ngay tại thành phố Hải Phòng vẫn sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Món bình dân này là đồ ăn vặt, bữa sáng, bữa xế chiều, bữa khuya của rất nhiều người dân Hải Phòng với mức giá chỉ từ 2.000 đồng một que. Ngoài vỏ bánh giòn rụm và pate thơm ngậy, bánh mì cay còn hấp dẫn bởi chí chương – tên người dân thường gọi loại tương ớt đỏ au, cay nồng rưới lên từng ổ bánh bé xíu.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Các địa chỉ bán bánh mì cay trứ danh bao gồm tiệm Bà Già trên phố Lê Lợi, tiệm bánh Ông Cuông ở ngã ba Hàng Kênh – Nguyễn Công Trứ…</div> <div style="text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Bánh đúc tàu</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Rất nhiều người chưa từng thưởng thức món ăn lạ tai này cho đến khi họ có dịp tới Hải Phòng. Địa chỉ nổi tiếng bậc nhất phải kể đến quán vỉa hè gần ngã tư Cát Dài – Cát Cụt, nơi tụ tập của các bạn học sinh.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Lớp bánh đúc thái nhỏ trắng mượt được phủ lên bởi những miếng đu đủ thái hạt lựu xào vàng ươm, xếp chung với khá nhiều tôm rim, thịt mỡ, cuối cùng là chan ít nước mắm giấm ngon. Hương vị chua cay mặn ngọt có đủ trong một bát bánh đúc tàu bổ dưỡng. Chẳng trách nhiều du khách phải gọi tới bát thứ hai để thưởng thức cho “đã” miệng, dù ăn một bát con đã khiến bụng lưng lửng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Gà tần</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="text-align: center;"> <img height="266" src="http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/minhnguyet/2015_04_23/thitga_flfw.jpg?width=600" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Gà tần không phải chỉ ở Hải Phòng mới có, nhưng mức giá rẻ chỉ từ 20.000 đồng sẽ khiến du khách không nỡ chối từ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Các gia vị sử dụng cho món ăn vốn là bài thuốc thường không mấy dễ ăn nhưng khi kết hợp với thịt gà thơm mềm, ngọt thịt lại khiến ta khẽ nuốt nước bọt dù chỉ thoáng ngửi thấy mùi từ xa. Bát gia vị luôn sẵn sàng bên cạnh để chấm kèm, nhờ vậy món ăn càng thêm đậm đà hơn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Giá bể xào</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nếu du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-ha-long-cat-ba-3-ngay-2-dem/907.html" target="_blank">tour du lịch Hạ Long Cát Bà</a></b> nghĩ mình đã biết hết các loại hải sản thì có thể bạn đã nhầm. Giá bể được xem như một loài “sinh vật lạ” đối với nhiều du khách nhưng lại là món ăn vặt phổ biến của người dân Hải Phòng từ già đến trẻ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Loài nhuyễn thể sống vùi dưới cát biển này được chế biến theo nhiều cách, tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là giá bể xào chua ngọt, cay thơm, sốt sền sệt vừa ăn vừa xuýt xoa nhờ gia vị chí chương đặc trưng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Một bát giá bể bé chỉ khoảng 20.000 đồng nhưng lại có thể dùng để nhâm nhi ngắm phố phường suốt cả tiếng đồng hồ. Đó là bởi trong lúc ăn bạn phải dùng miệng nhằn lớp vỏ ra để lấy lớp thịt ngọt mềm bên trong, điều này khiến những ai không đủ kiên nhẫn phải chào thua.</div>

Những món ăn vặt đầy hấp dẫn của Hải Phòng

Dạo một vòng quanh thành phố hoa phượng đỏ để thưởng thức giá bể xào cay, bánh đúc tàu trắng mượt… bạn sẽ thấy thêm yêu mảnh đất thân thiện...

Đọc thêm »

Hương vị nồng nàn hấp dẫn của gỏi cá Nam Ô

<div style="text-align: justify;"> Nam Ô là một làng chài nằm ngay dưới chân đèo Hải Vân, thuộc phường Hòa Hiệp, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng, nơi từng nổi tiếng với nghề làm nước mắm đã có truyền thống lâu đời và còn được biết đến với món gỏi cá đã thành thương hiệu ẩm thực dân gian.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Gỏi cá Nam Ô đã trở thành một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua đối với du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-hoi-an-ba-na-4-ngay-3-dem/829.html" target="_blank">tour Hà Nội Đà Nẵng 4 ngày 3 đêm</a></b> phương xa khi đến với thành phố biển Đà Nẵng. Do được chế biến từ cá sống mới đánh bắt, còn tươi rói nên phải ăn đặc sản này ngay tại Nam Ô mới đúng điệu.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG3IA7u6tp3VXV9FF9_uuAQ3zLbs-wxvitiARMZkCzdJ2_SiRwQNQHIHixfA13L8gCTTz2oR-x1OHUNn1LR2zOQZPeqfMi11Z4jRv-YQGwgzGOVCODxgFBInsCKlVCMYaCp76M4ePJbPaU/s1600/goi+ca+nam+o+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="640" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG3IA7u6tp3VXV9FF9_uuAQ3zLbs-wxvitiARMZkCzdJ2_SiRwQNQHIHixfA13L8gCTTz2oR-x1OHUNn1LR2zOQZPeqfMi11Z4jRv-YQGwgzGOVCODxgFBInsCKlVCMYaCp76M4ePJbPaU/s400/goi+ca+nam+o+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Để chế biến món ăn, có thể dùng nhiều loại cá: cá mòi, cá trích, cá tớp, cá cơm… nhưng theo những đầu bếp có kinh nghiệm thì thích hợp nhất là cá trích. Cá trích sống gần bờ, thường được đánh bắt vào buổi sáng sớm nên còn gọi là cá trích mai.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thịt cá tươi ngon, có vị ngọt, săn chắc, trừ những ngày biển động còn thì lúc nào cũng sẵn có nên là nguồn nguyên liệu dồi dào cho món gỏi.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Chọn những con cỡ lớn hơn ngón tay, cắt đầu, đuôi, bụng, khi rửa thêm chút muối và giấm vào nước để khử mùi tanh. Lóc bỏ xương, tách đôi thân cá, cắt thành từng miếng nhỏ, ép ráo nước rồi ướp gia vị cho thấm, đặc biệt không thể thiếu nước mắm Nam Ô nguyên chất.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nước cốt ép cá được giữ lại để chế biến nước chấm, đây cũng chính là yếu tố quan trọng làm nên hương vị đặc trưng của gỏi cá Nam Ô.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Gỏi cá Nam Ô có hai loại: khô và ướt. Gỏi khô thường dành cho những thực khách mới thưởng thức món này lần đầu, còn với người đã sành ăn thì gỏi cá ướt đậm đà hơn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Gia vị để ướp cá là gừng, riềng, tỏi băm nhuyễn và thính. Với gỏi khô, cá đã ép ráo nước được cho vào hỗn hợp gừng, riềng, tỏi, ớt hiểm giã nhuyễn cùng chanh, giấm gạo rồi trộn đều khoảng 10 phút cho ngấm rồi vớt cá ra cho lên đĩa.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Rắc thính và lăn cá cho thính bám đều – thính được cho là có tác dụng khử vi khuẩn cá sống. Đậu phộng và mè rang cho dậy mùi thơm, giã nhỏ trộn vào cá cùng bánh tráng nướng bóp vụn. Bánh tráng làm cho cá khô ráo hơn, còn mè và đậu phộng làm tăng vị béo, thơm…</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="250" src="https://media.foody.vn/res/g28/272190/prof/s640x400/foody-mobile-m-goi-jpg-374-636088398320081321.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cách ướp gia vị làm gỏi ướt cũng giống như gỏi khô nhưng cá sau khi ướp được ngâm trong chén nước mắm nên đậm mùi vị hơn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Từng miếng thịt cá mỏng, màu trắng hồng trong veo du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-ba-na-hoi-an-hue-phong-nha/782.html" target="_blank">tour Hà Nội Đà Nẵng 5 ngày 4 đêm</a></b> chỉ nhìn thôi đã rất bắt mắt, muốn động đũa ngay.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Gỏi cá Nam Ô chỉ ngon trọn vẹn khi ăn kèm các loại rau như xà lách, húng lủi, húng quế, dấp cá, dưa leo, chuối chát, trái vả…, đặc biệt là các loại rau hoang dã như đọt xoài non, đinh lăng, lá ổi, đọt sim, ngành ngạch…</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Tất cả được cuốn với bánh tráng, chấm với nước chấm được pha chế đặc sánh. Món gỏi cá Nam Ô như chứa đựng hương vị nồng nàn của biển, của rừng và cả cái tình của người làng biển Nam Ô chân chất, ăn một lần là nhớ mãi…</div>

Hương vị nồng nàn hấp dẫn của gỏi cá Nam Ô

Nam Ô là một làng chài nằm ngay dưới chân đèo Hải Vân, thuộc phường Hòa Hiệp, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng, nơi từng nổi tiếng với ng...

Đọc thêm »

Về Nga Sơn thưởng thức các món ngon từ moi

<div style="text-align: justify;"> Moi xào kẹp khế chua, moi nấu canh hay làm mắm là những món ăn dân dã của người dân Nga Sơn, Thanh Hóa mỗi độ thu qua đông về.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Moi còn có tên khác là ruốc, miền Trung thường gọi là con khuyết, sống ở biển. Moi có hình dạng giống tôm nhưng nhỏ và mỏng, to hơn que tăm một chút. Chúng chỉ xuất hiện vào thời điểm cuối thu, đầu đông và khá dễ dàng để đánh bắt. Giá cho mỗi cân moi tươi khoảng 15.000 – 20.000 đồng. Moi được bán nhiều ở các khu chợ ở Nga Sơn hay những hàng rong trên đường.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Trước khi chế biến moi được rửa sạch với nước. Để moi không bị nát người dân ở đây thả vào rá, xả một chậu nước đầy rồi lắc tròn. Rửa đến khi nước trong thì vớt ra, để ráo rồi mang ra chế biến. Nếu kỹ hơn, có thể mang đồ giống như xôi để moi khô và giữ được lâu hơn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Moi nhỏ, mang vị đậm đà của nước biển nhưng lại hơi kén trong việc kết hợp với các gia vị khác. Người dân ở đây thường chỉ chế biến món moi xào kẹp khế, nấu canh và làm mắm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Moi xào kẹp khế</b><br /> <b><br /></b></div> <div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisHe27Y9rAz-qP78HoLg9bQ4db6ERVZzTRahaAvxyHT_BCr4zrcK-V-6scFiRpxtA0m27XLvLlxWh8oLv5DbY7hXfr2RWboDrpL-DO-XJbFFwRb63nKWXO3YSlq26eV2m7upzHmmF0yidM/s1600/moi+xao+kep+khe+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="537" data-original-width="800" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisHe27Y9rAz-qP78HoLg9bQ4db6ERVZzTRahaAvxyHT_BCr4zrcK-V-6scFiRpxtA0m27XLvLlxWh8oLv5DbY7hXfr2RWboDrpL-DO-XJbFFwRb63nKWXO3YSlq26eV2m7upzHmmF0yidM/s400/moi+xao+kep+khe+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Món được người dân ở đây ưa chuộng nhất vẫn là moi xào kẹp khế. Cho dầu vào chảo, phi hành khô thơm lên rồi bỏ moi vào, thêm một chút gia vị. Khi moi chuyển sang màu trắng đục thì thả hành lá vào, mang ra dùng với khế chua thái mỏng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Vị ngọt dần dần thấm vào đầu lưỡi, và vị chua của khế biến mất là những trải nghiệm ấn tượng của nhiều thực khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-sam-son-suoi-ca-than-3-ngay-2-dem/949.html" target="_blank">tour du lịch Sầm Sơn</a></b> khi lần đầu thưởng thức. Moi xào kẹp khế là món khoái khẩu của nhiều người và có thể ăn no.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Canh moi</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Chỉ cần xào một nhúm moi tươi cùng khế và cà chua, đổ một lượng nước vừa đủ ăn, nêm thêm chút gia vị. Đến khi sôi, nhấc nồi canh ra và thả vào đó một chút hành lá thái nhỏ là đã có một bát canh ngọt thanh, mát lành cho bữa cơm của thực khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-bien-hai-tien-thanh-hoa-2-ngay-1-dem/884.html" target="_blank">du lịch Hải Tiến Thanh Hóa</a></b>.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Mắm moi</b><br /> <b><br /></b></div> <div style="text-align: justify;"> <div style="text-align: center;"> <img height="315" src="http://news.taichinhcanhan.vn/Images/News/Images/2012-04/tep%206.jpg" width="400" /></div> </div> <div style="text-align: justify;"> <br /> Moi để làm mắm là loại moi tươi, sau khi rửa phải để ráo nước. Để mắm ngon và thơm thì người dân ở đây chọn loại bình làm bằng đất nung. Cứ một cân moi, người dân sẽ trộn cùng với hai lạng muối và hai lạng thính. Rải một lớp moi ở dưới đáy, cho muối và thính vào, trộn nhẹ tay để moi không bị nát.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cuối cùng dùng một mảnh vải màn bịt lên trên miệng vại để tránh ruồi, bọ hay bụi bặm bay vào, đồng thời cũng để cho khí trong vại thoát ra, gây chua và mắm sẽ thơm hơn. Sau khi muối xong mang phơi nắng khoảng hai tháng là có thể ăn được. Mỗi ngày người dân sẽ mang mắm ra quấy đều lên để moi không bị nổi.</div>

Về Nga Sơn thưởng thức các món ngon từ moi

Moi xào kẹp khế chua, moi nấu canh hay làm mắm là những món ăn dân dã của người dân Nga Sơn, Thanh Hóa mỗi độ thu qua đông về. Moi còn ...

Đọc thêm »

Chả dông - Đặc sản của nắng và gió Phú Yên

<div style="text-align: justify;"> Một đĩa chả dông ngon đi kèm với bát nước chấm thơm lừng là lựa chọn thú vị cho hành trình khám phá ẩm thực Phú Yên.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ẩm thực Phú Yên có sự giao thoa giữa các vùng khác nhau, hòa quyện với hương vị địa phương tạo nên những món ăn khó quên trong lòng du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/ha-noi-quy-nhon-phu-yen-ha-noi/1309.html" target="_blank">tour Quy Nhơn 4 ngày</a></b>. Nhắc đến ẩm thực Phú Yên, chả dông dường như đã thành “thương hiệu” của mảnh đất này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXYfnzOgMgYlxPeLv9xFr8YTRwV1q5LJjDzo3Mt_8jdNbnjR-0x5E5mY5UFQI8XF-DNbxtrQQhyphenhyphengK0zH12WGDCje8pOAuKc9YEk5m0DH8ECmKEoydOExLPjfEbkpH3euo4kwjtDWT6qNpx/s1600/cha+dong+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="465" data-original-width="620" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXYfnzOgMgYlxPeLv9xFr8YTRwV1q5LJjDzo3Mt_8jdNbnjR-0x5E5mY5UFQI8XF-DNbxtrQQhyphenhyphengK0zH12WGDCje8pOAuKc9YEk5m0DH8ECmKEoydOExLPjfEbkpH3euo4kwjtDWT6qNpx/s400/cha+dong+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nhìn từ bên ngoài, món ăn này cũng giống như các loại chả khác với màu vàng ươm đặc trưng. Điều đặc biệt là thay vì nhân thịt lợn hay thịt bò, người dân địa phương ở đây lấy thịt từ con dông, trông tựa như rắn mối hay kỳ nhông, làm nguyên liệu chính.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Người dân Phú Yên bắt dông trên những cồn cát có cỏ ven biển. Thông thường có hai phương pháp chính là đào cát và câu. Những người đi bắt dông phải dùng cuốc xẻng để đào tới tận cùng của hang mới bắt được. Cách thứ hai đơn giản hơn, người đi câu chỉ cần đặt bẫy trước hang và chờ dông đi ra ngoài kiếm ăn. Trung bình một ngày, những người đi bắt dông thu được vài chục con.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Một chủ quán ở Phú Yên chia sẻ, hè là mùa thích hợp nhất để thưởng thức món này vì dông nhiều và thịt thơm ngon. Dông được lột da, lấy thịt làm sạch, chặt đuôi và bốn chân. Sau đó, người đầu bếp sẽ băm nhuyễn và trộn với các gia vị như ớt bột, hành tiêu. Muốn món chả dông ngon và có mùi vì đặc trưng, người dân nơi đây thường trộn thêm với nấm mèo và bách thảo, cuốn trong bánh tráng rồi bỏ vào chảo dầu rán.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thực khách sẽ cảm nhận được vị giòn tan và mùi thơm của miếng chả dông khi thưởng thức. Vì dông được bắt ngoài tự nhiên nên thịt chắc, không có nhiều mỡ và có mùi thơm đặc trưng. Mùi vị của dông hòa quyện với các hương liệu và gia vị, như sự pha trộn của biển với núi rừng. Chả dông thường được ăn kèm với các loại rau sống và dưa chuột để át đi vị ngậy của dầu mỡ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="287" src="http://baophuyen.com.vn/upload/Images/2017/thang03/26/cha-dong1170326.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/ha-noi-quy-nhon-phu-yen-ha-noi/1309.html" target="_blank">tour Phú Yên Quy Nhơn</a></b> có thể thưởng thức chả dông như những món ăn vặt hàng ngày. Các quán chả dông rất dễ tìm ở thành phố Tuy Hòa. Bên vỉa hè, hay trong thực đơn của những nhà hàng lớn cũng đều có món ăn này. Nổi tiếng nhất là khu vực ngã tư Trần Quý Cáp và Nguyễn Công Trứ với những cửa hàng chả dông gia truyền và có tiếng. Giá một đĩa chả dông thường dao động 30.000 – 35.000 đồng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Món này cũng được dùng trong các bữa cơm gia đình. Khách phương xa tới Phú Yên thường được gia chủ thiết đãi món chả dông và nhâm nhi chén rượu như một lời chào đón nồng hậu.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nếu du khách có dịp đi ngang qua mảnh đất Phú Yên đầy nắng gió, đừng quên dừng chân ở Tuy Hòa và tìm ăn chả dông – món ngon dân dã đậm đà làm nên bản sắc của “xứ Nẫu”.</div>

Chả dông - Đặc sản của nắng và gió Phú Yên

Một đĩa chả dông ngon đi kèm với bát nước chấm thơm lừng là lựa chọn thú vị cho hành trình khám phá ẩm thực Phú Yên. Ẩm thực Phú Yên có...

Đọc thêm »

Những món ăn làm nên nét riêng của ẩm thực phố hội

<div style="text-align: justify;"> Hội An không chỉ là một phố cổ nổi tiếng với phong cảnh hữu tình mà còn có những món đặc sản làm say đắm lòng người. Rất nhiều du khách đã quay lại nơi đây chỉ để thưởng thức những món ngon Hội An.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Hãy cùng điểm qua những món ngon Hội An khiến cho du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-hoi-an-ba-na-4-ngay-3-dem/829.html" target="_blank">tour Đà Nẵng Hội An 4 ngày 3 đêm </a></b>nhớ mãi không quên dưới đây nhé!</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>MÌ QUẢNG – MÓN NGON HỘI AN QUEN THUỘC</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br /></b> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiytEAGPYrTnJnv2fgj261pFDb9yk7Gm3Yv3IRD20NGfLlb3HWM6nBxr6bbSN-hslzZTwyBh6GFtnsACR7cYe_KoC-oRIik1XtdwjzY4HBh1AolvBOoIvbwp8bGOh2PtJjRPNQmAX9DILF/s1600/mi+quang+hoi+an+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="330" data-original-width="576" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiytEAGPYrTnJnv2fgj261pFDb9yk7Gm3Yv3IRD20NGfLlb3HWM6nBxr6bbSN-hslzZTwyBh6GFtnsACR7cYe_KoC-oRIik1XtdwjzY4HBh1AolvBOoIvbwp8bGOh2PtJjRPNQmAX9DILF/s400/mi+quang+hoi+an+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Mì Quảng từ lâu không còn là đặc sản của riêng Quảng Nam nữa, nó đã trở thành thứ quà chung cho du khách khi đến miền Trung. Nhưng về Hội An, vẫn thấy món ăn có nét riêng. Có lẽ vì không khí thân thiện và con người hồ hởi nơi đây khiến nó đặc biệt hơn bất cứ nơi đâu trên đất nước. Mì Quảng gồm những nguyên liệu bình dân. Sợi mì từ gạo, thịt tôm, thịt heo, thịt gà… gần gũi, miếng bánh tráng nướng rẻ tiền, vài thứ rau sẵn có, chẳng thứ nào cao sang, quyền quý. Mùi thơm từ thịt, tôm, trứng, bánh tráng, đậu phộng kích thích khứu giác của thực khách, tăng độ hoàn hảo của món ngon Hội An này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>BÁNH XÈO – MÓN NGON DÂN DÃ CỦA HỘI AN</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nguyên liệu chính để làm bánh xèo Hội An ngoài gạo, còn có thêm tôm, thịt dùng làm nhân bánh xèo. Để có món bánh xèo người làm phải ngồi bên bếp lửa liên tục rất nóng nực, do đó mùa mưa trong năm từ tháng 10 đến tháng 12 là mùa thích hợp nhất cho việc làm bánh xèo. Bánh xèo Hội An ăn nóng mới ngon, tức làm đến đâu ăn đến đấy và khi ăn du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-ba-na-hoi-an-hue-phong-nha/782.html" target="_blank">tour Da Nang Hoi An Hue 5 ngay 4 dem</a></b> không dùng đũa, muỗng mà chỉ dùng tay cầm bánh xèo chấm với nước chấm hoặc dùng bánh tráng cuốn bánh xèo kèm các loại rau sống rồi chấm với nước chấm. Bỏ miếng bánh xèo giòn tan, thơm phức vào miệng, hẳn bạn sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon tuyệt vời của món ngon Hội An này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>CAO LẦU – MÓN NGON TỰ HÀO CỦA NGƯỜI HỘI AN</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nguyên liệu chính làm nên sợi cao lầu Hội An là từ gạo, được chế biến công phu. Gạo ngâm với tro lấy từ củi tràm ở đảo Cù Lao Chàm. Nước hòa cùng với tro phải lấy từ nước giếng cổ Bá Lễ, thứ nước vừa ngọt lành lại trong vắt. Chính vì ngâm với nước tro nên gạo sẽ có màu vàng nhạt như pha nghệ. Gạo được xay thành bột, để ráo nước, nhồi cho mịn. Cao lầu không tráng như mì, người ta cán bột thành miếng dày 3-4 mm rồi đem hấp cách thủy, tiếp theo cắt bột thành sợi to bằng sợi mì. Món ngon Hội An này hợp khẩu vị từng người nhờ món nước dùng. Du lịch Hội An, thưởng thức cao lầu là một trải nghiệm thú vị nhất.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>CƠM GÀ – MÓN NGON ĐỘC ĐÁO CỦA HỘI AN</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="text-align: center;"> <img height="250" src="https://media.foody.vn/res/g13/122211/prof/s640x400/foody-mobile-foody-com-ga-xi-194--683-635936539595763754.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cơm gà Hội An mang một mùi vị riêng và tin chắc rằng nếu các bạn đã nếm thử một lần thì sẽ nhớ mãi. Để làm nên món cơm gà này, món cơm gà phố Hội phải cần rất nhiều những yếu tố và cách thức chế biến riêng. Đầu tiên phải chọn loại gạo thơm, ngon, dẻo. Thứ hai là phần chọn gà cũng rất quan trọng, chọn loại gà ta nhưng phải tơ, được chăn thả. Chỉ loại gà này thịt mới mềm, thơm ngon. Và thứ ba là sự chế biến, kỹ thuật của người nấu. Cơm gà thật sự là một món ăn đặc trưng của phố Hội, nó hoàn toàn khác với cơm gà Tam Kỳ, cơm gà Đà Nẵng cả về hình thức lẫn cách chế biến. Món ngon Hội An này là sự kết hợp giữa cơm nấu theo cách riêng vối thịt gà xé nhỏ, trong khi ở một số nơi khác, người ta ăn cơm với thịt gà riêng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>CHÈ BẮP – MÓN NGON THANH TAO CỦA HỘI AN</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nguyên liệu để nấu chè bắp ở đây chỉ gồm bắp, đường kính và bột năng. Bắp để nấu chè là loại bắp sữa (bắp non) được trồng trên những bãi đất bồi ven sông. Chính lượng phù sa bồi đắp hàng năm qua những trận lụt đã khiến những bãi đất này trở nên thật màu mỡ, góp phần làm cho những trái bắp nơi đây có những hương vị ngọt, thơm hơn hẳn bắp được trồng ở các nơi khác. Chè bắp Hội An ngon chỉ bởi một lý do duy nhất là ngọt tự nhiên của bắp mới bẻ. Món ngon Hội An này có thể ăn đặc, ướp lạnh, dùng kèm với đá hay ăn kèm với các loại chè đậu khác, cách nào cũng thơm, ngon và đậm đà hương vị.</div>

Những món ăn làm nên nét riêng của ẩm thực phố hội

Hội An không chỉ là một phố cổ nổi tiếng với phong cảnh hữu tình mà còn có những món đặc sản làm say đắm lòng người. Rất nhiều du khách đã ...

Đọc thêm »

5 hương vị bánh cuốn độc đáo của ẩm thực Sài Gòn

<div style="text-align: justify;"> Từ lâu, bánh cuốn đã được xem là một trong những món ăn được rất nhiều người dân Việt Nam ưa thích bởi sự đơn giản mà ngon miệng của nó. Tuy nhiên, không phải du khách  cũng biết được món bánh cuốn truyền thống (với thịt lợn băm, nấm, ít tôm, hẹ tây chiên băm nhỏ) có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam này lại có nhiều ‘phiên bản’ khác cũng hấp dẫn không kém.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Du lịch Sài Gòn thưởng thức 5 ‘phiên bản’ bánh cuốn vừa lạ vừa quen</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 1. BÁNH CUỐN CHẢ BÒ</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqZQ0BsEThCPoVZG2b3HvcF6-2uSb1nzqWJmoLLBdANpKR9YItU63KFkeErTon6mEtS7Pn4n-BALylRIeE8dIOXRBYRr6cLgysf-Gz0lTpryTwjxsmqKXWVEqrrMBBXrt_HApbZ34WWJCK/s1600/banh+cuon+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="409" data-original-width="700" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqZQ0BsEThCPoVZG2b3HvcF6-2uSb1nzqWJmoLLBdANpKR9YItU63KFkeErTon6mEtS7Pn4n-BALylRIeE8dIOXRBYRr6cLgysf-Gz0lTpryTwjxsmqKXWVEqrrMBBXrt_HApbZ34WWJCK/s400/banh+cuon+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Phiên bản bánh cuốn này có nguồn gốc từ Quảng Nam, một tỉnh miền Trung Việt Nam. Món bánh cuốn độc đáo với chả quế, chả lụa, chả chiên, nem chua, bánh tôm cùng miếng chả bò Quảng Nam đậm đà với tiêu hột cay xé lưỡi là sức hút khó cưỡng với bất cứ du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-mien-tay-nam-bo-4-ngay-3-dem/824.html" target="_blank">tour miền Tây 4 ngày 3 đêm</a></b> nào.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 2. BÁNH CUỐN THỊT NƯỚNG BBQ</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đối với những người có sở thích đặc biệt với các loại thịt nướng, thì món bánh cuốn thịt nướng BBQ chính là lựa chọn không thể tuyệt vời hơn. Bánh cuốn nhân thịt heo nướng, mè và nước sốt đậu phộng, còn gì ngon hơn? Bạn có thể tìm thấy món bánh cuốn thịt nướng BBQ này ở hầu hết các nhà hàng Huế xung quanh Sài Gòn, đặc biệt là quán Bánh cuốn Kim Long.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thịt dùng làm nhân bánh cuốn ở Kim Long thường là thứ thịt ba chỉ, cân nạc cân mỡ. Thịt thái vừa phải, rồi ướp với tiêu, hành, nước mắm, ngũ vị hương chừng 3 tiếng đồng hồ. Sau đó thì kẹp vào vĩ, đem nướng trên bếp than hồng. Chính mùi thịt nướng này đã làm cho món bánh cuốn Kim Long trở nên đặc biệt hấp dẫn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 3. BÁNH CUỐN TRỨNG</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="231" src="http://amthucsinhvien.com/uploads/sodacopcop23-12/cach-lam-banh-cuon-trung-ha-noi-5.JPG" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Để làm được món bánh cuốn trứng, cần có một sự khéo léo. Bánh cuốn trứng đòi hỏi lòng đỏ phải chín tái nhưng không bị vỡ. Bánh sau khi được bày ra đĩa, sẽ được rải thêm một lớp thịt nạc băm nhuyễn xào với hành ngò,… ăn cùng với nước chấm được ninh từ xương ống, cho thêm gia vị hành, tiêu, tỏi, ớt.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ngoài ra, tuỳ theo yêu cầu của thực khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-my-tho-can-tho-soc-trang-bac-lieu/781.html" target="_blank">du lịch sông nước miền tây</a></b> mà món bánh cuốn trứng này có thể được chế biến bằng cách khác: dàn mỏng trứng lên bánh rồi cuốn lại.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 4. BÁNH CUỐN NGƯỜI HOA</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đây là phiên bản bánh cuốn với tên thường gọi là Bánh ướt (bánh tráng hấp và cuộn lại không nhân), rắc lên trên là một ít hành phi và mỡ hành. Món bánh này được ăn kèm với chả thịt heo được bày riêng trên đĩa.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 5. BÁNH CUỐN CÀ CUỐNG</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Có lẽ đây chính là món bánh cuốn độc đáo nhất bao gồm 2 phần:</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> – Bánh cuốn nhân thịt.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> – Tinh dầu cà cuống: được trích lấy từ những con cà cuống đực, cho vào cái lọ, khi ăn, dùng tăm chấm một ít vào lọ tinh dầu cà cuống rồi cho vào nước mắm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Tinh dầu cà cuống có mùi vị tương tự như mùi hương của quế, và khi nó được trộn với nước mắm sẽ làm thành một thứ nước chấm tinh tế có một không hai.</div>

5 hương vị bánh cuốn độc đáo của ẩm thực Sài Gòn

Từ lâu, bánh cuốn đã được xem là một trong những món ăn được rất nhiều người dân Việt Nam ưa thích bởi sự đơn giản mà ngon miệng của nó. Tu...

Đọc thêm »

Những món ăn đặc biệt hấp dẫn của Đà Lạt

<div style="text-align: justify;"> Khi thời tiết bắt đầu chuyển sang mùa đông, đó là dấu hiệu tốt để bạn có thể bắt đầu một chuyến du lịch Đà Lạt dài ngày. Đà Lạt thu hút khách không chỉ bởi tiết trời lạnh lạnh trong mát, những đồi thông nối tiếp nhau hay những mùa hoa rực rỡ mà còn bởi những món ăn phố núi đã làm người ta đi rồi chỉ muốn quay lại lần nữa. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Dưới đây là 6 món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi du lịch Đà Lạt đến với thành phố tình yêu này!</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Du lịch Đà Lạt thưởng thức 6 đặc sản không thể bỏ qua</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 1. NEM NƯỚNG</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9DgekAFEhJAbTkstmqNQ2uXXeDBQYOnemoEUkUt3pCs8wNum9F1T6MTgv1Vw60ugSe8CX7MzmjJMQrKEqP1K3x5mBPbO4fe3HNFqTt6iKDHt0iKs4A2ciTkATJ48PZw5QpFfr63Q-peo3/s1600/nem+nuong+da+lat+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="568" data-original-width="800" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9DgekAFEhJAbTkstmqNQ2uXXeDBQYOnemoEUkUt3pCs8wNum9F1T6MTgv1Vw60ugSe8CX7MzmjJMQrKEqP1K3x5mBPbO4fe3HNFqTt6iKDHt0iKs4A2ciTkATJ48PZw5QpFfr63Q-peo3/s400/nem+nuong+da+lat+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Được làm từ nạc heo xay rồi quết chặt lên một cây đũa, nướng chín, ăn chung với bánh tráng cuốn nhỏ chiên giòn, đồ chua và rau thơm, nem nướng trở thành một trong những món không thể bỏ qua khi du lịch Đà Lạt. Điểm nhấn chính là nước chấm được làm từ gan, tôm, thịt và đậu xay nhuyễn tạo thành một hỗn hợp rất đặc biệt. Du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-nha-trang-da-lat-5-ngay-4-dem/842.html" target="_blank">tour Hà Nội Nha Trang Đà Lạt</a></b> có thể tìm những quán bán nem nướng ngon trên đường Phan Đình Phùng. Đà Lạt nổi tiếng với món nem nướng Bà Hùng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Món nem nướng ở đây được nhận xét là ngon hơn cả Ninh Hòa. Nước chấm đậm đà vị thịt và vì không khí lành lạnh của Đà Lạt khiến các món nướng cũng trở nên ngon hơn. Giá khoảng 30.000 VND/phần.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 2. BÁNH TRÁNG NƯỚNG</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Được ví như món Pizza của Việt Nam nhưng giá chỉ khoảng 10.000 đến 15.000 VND/cái, bánh tráng nướng dễ dàng trở thành một món ăn vặt vừa rẻ vừa thân quen lại vô cùng thích hợp trong tiết trời ôn hòa quanh năm của miền đất phố núi, làm cho món ăn giản dị ấy lại trở nên lưu luyến một cách đặc biệt. Chiếc bánh nóng hổi không chỉ giúp xua tan đi cái lạnh của trời đêm Đà Lạt, cắn một miếng bánh tráng nướng để thưởng thức cái vị béo của trứng, hương thơm của hành, cái giòn rụm của bánh tráng nướng hòa trong vị cay cay đậm đà của tương ớt khiến người ăn thích mê khi thưởng thức.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 3. BÁNH BÈO CHÉN</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="266" src="http://image.thanhnien.vn/500/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201504/ngoclinh/banhbeoquinhon-15b.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bánh bèo Đà Lạt giống như bánh bèo miền Trung. Phần bánh được làm từ bột gạo, hơi dẻo. Nước sốt làm từ tôm, thịt băm nhỏ, thêm một ít da lợn chiên giòn và chén nước nắm chua ngọt bên cạnh. Bánh bèo ở đây thường được ăn kèm với những cây chả bò hoặc heo nho nhỏ thơm mùi tỏi. Món này nổi tiếng nhất ở đường Phan Đình Phùng. Giá của bánh bèo khoảng 5.000 VND/chén.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 4. XẮP XẮP</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Món ăn độc đáo này rất đơn giản nhưng không hiểu sao nó lại không phổ biến ở nhiều tỉnh thành trên cả nước mà chỉ ở Đà Lạt, món ăn này mới được đông đảo người dân ưa thích như vậy. Xắp xắp Đà Lạt được chế biến từ đu đủ non được bào mỏng ra theo dạng sợi, thịt bò, gan bò hoặc là phổi bò được rim ngũ vị, một ít lá quế. Cuối cùng là rưới nước mắm chua ngọt đã chế biến sẵn và cho thêm ớt vào, sau đó trộn lên để ăn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 5. BÁNH MÌ XÍU MẠI</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Chắc hẳn bất cứ du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-nha-trang-4-ngay-3-dem/889.html" target="_blank">tour đi Nha Trang 4 ngày 3 đêm</a></b> từng đến đây đều không còn quá xa lạ với món bánh mì xíu mại trứ danh này. Bánh mì luôn được hơ nóng bên bếp than nhỏ để giữ độ giòn, ấm, ăn kèm với chén xíu mại cay cay, thêm ít đu đủ chua, rau thơm. Bạn có thể tìm đến quán bánh mì xíu mại cực kỳ nổi tiếng ở Đà Lạt nằm góc Hoàng Diệu – Trần Nhật Duật. Có thể gọi bánh mì xíu mại là một trong những “đặc sản” của nơi đây. Đặc biệt, giá một viên xíu mại chỉ có 2.000 VND, bánh mì 2.000 VND/ổ, một phần đầy đủ là 10.000 VND, một mức giá quá rẻ cho một buổi ăn sáng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 6. ỐC BƯU NHỒI THỊT</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="266" src="http://znews-photo-td.zadn.vn/w660/Uploaded/Ohunoaa/2015_11_07/oc_buou.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Món này rất nổi tiếng với người Đà Lạt, đặc biệt là quán 33 đường Hai Bà Trưng. Thịt ốc bươu được nhồi chung với nạc heo, băm nhuyễn, thêm vài lát sả để khử mùi khiến cho bạn muốn ăn ngay khi nhìn thấy thố ốc thơm phức này. Chính chủ quán cho biết, sở dĩ món này đặc biệt là nhờ vào chén nước chấm với công thức pha chế gia truyền của cụ chủ quán đời thứ nhất. Đôi khi bạn phải chờ 5 – 10 phút mới có chỗ trống. Giá mỗi phần vào khoảng 50.000 VND.</div>

Những món ăn đặc biệt hấp dẫn của Đà Lạt

Khi thời tiết bắt đầu chuyển sang mùa đông, đó là dấu hiệu tốt để bạn có thể bắt đầu một chuyến du lịch Đà Lạt dài ngày. Đà Lạt thu hút khá...

Đọc thêm »

Những món ăn đặc trưng của xứ Nghệ

<div style="text-align: justify;"> Các đặc sản của Nghệ An hầu hết được làm từ các nguyên liệu dân dã, đơn sơ nhưng “nhắc là thèm” và luôn khiến những người con xa xứ phải nhung nhớ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 1. <b>Nhút Thanh Chương</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2dN9boCAPn2JZ2GtXdOXmuIDjtoR5b8o06WDZQjeSpHOXrFtvIjp-0jWCvpl48PZM_oRaiw2XgAp0gVsW-6XmoznJI_CiH4LbKsKxmYpean6lTVexnOpOvXXRrfh82A-lNB7xpeUjq37k/s1600/nhut+thanh+chuong+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2dN9boCAPn2JZ2GtXdOXmuIDjtoR5b8o06WDZQjeSpHOXrFtvIjp-0jWCvpl48PZM_oRaiw2XgAp0gVsW-6XmoznJI_CiH4LbKsKxmYpean6lTVexnOpOvXXRrfh82A-lNB7xpeUjq37k/s400/nhut+thanh+chuong+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ở Nghệ An nói chung và Thanh Chương nói riêng, nhút là thức ăn dân dã, truyền thống của mọi gia đình. Nhút thường được làm từ mít xanh hoặc xơ mít chín và muối trắng. Với mít non sau khi hái xuống, gọt vỏ ngoài, người ta không rửa mà dùng lá chuối khô lau đến hết nhựa. Mít được băm thành sợi nhỏ, ngắn rồi cho vào cối giã, ngâm nước muối rồi vắt. Tiếp đó hỗn hợp này được bỏ vào vại sành, khoả đều, phủ đậy bằng một chiếc vửng đan bằng nứa, chặn đá, đổ tiếp nước muối, ủ khoảng 3 đến 6 ngày là du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-bai-lu-resort-3-ngay-2-dem/1240.html" target="_blank">du lịch Cửa Lò Nghệ An</a></b> dùng được. Nhút có thể chấm nước mắm, làm nộm, xào, nấu canh.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 2. <b>Tương Nam Đàn</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nói đến “nhút Thanh Chương” thì không thể bỏ qua “tương Nam Đàn”. Nguyên liệu chính để làm tương toàn là những thứ gần gũi, thân thiết với cuộc sống hàng ngày: đậu nành, nếp hoặc ngô, muối và nước. Ngô và đậu rang, xay, ngâm rồi phơi (ngô không ngâm, ủ với lá nhãn làm mốc), đặc biệt đậu chỉ xay hoặc giã vỡ đôi, vỡ ba, không vỡ vụn như tương bần miền Bắc, đảm bảo khi lấy ra bát thấy mẻ đậu như từng con thuyền bé xíu nổi trên mặt bát nước vàng óng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Tương có thể dùng làm nước chấm, kho với cá thịt hoặc đơn giản hơn là chan ăn với cơm không. Ăn tương, ta cảm nhận được vị mát lành của hương phù sa trong từng hạt đỗ, hương thơm của ruộng đồng trong nếp xôi, vị mặn mòi của biển cả trong hạt muối và vị nồng ấm của mạch đất quê hương qua từng giọt nước.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 3. <b>Bánh đa Đô Lương</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Dù bánh đa phổ biến ở nhiều vùng miền khắp cả nước nhưng bánh đa Đô Lương, Nghệ An vẫn được nhiều người nhắc đến khi nói về bánh đa ngon. Bánh được làm từ bột gạo, tiêu, tỏi và các gia vị khác. Nguyên liệu tuy đơn giản, dễ kiếm nhưng để có một chiếc bánh ngon đòi hỏi rất nhiều công phu. Gạo phải trắng, tuyệt đối không lẫn trấu hay cám. Gạo được xay nhuyễn với nước rồi trộn với vừng (mè) đen, cùng với tỏi giã nhỏ, hạt tiêu được xay mịn và những gia vị vừa đủ rồi tráng bằng nồi hấp. Khi bánh chín thì vớt ra, cho lên giá phơi cho đến khi khô giòn. Công đoạn tráng bánh khá công phu và là khâu quan trọng, đòi hỏi sự khéo léo của người thợ. Bánh đa là thứ bánh dân dã, dễ ăn kèm với các món khác hoặc ăn riêng đều rất ngon.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 4. <b>Bánh đa xúc hến</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bánh đa xúc hến là món nhậu quen thuộc những dịp bạn bè gặp nhau của người dân xứ Nghệ. Hến ăn kèm phải là những con hến được đãi từ sông Lam béo và sạch rồi xào cùng mỡ. Những miếng bánh đa Đô Lương giòn tan lúc này sẽ biến thành những chiếc thìa cho ta nhẩn nha xúc những con hến ngon lành và cảm nhận hương vị ngọt, thơm, cay, bùi, béo đầy quyến rũ. Món bánh đa xúc hến không thể thiếu được một số gia vị như ớt, rau sống và lạc giã dập.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 5. <b>Cháo lươn, súp lươn</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="text-align: center;"> <img height="300" src="http://vaobepnauan.com/wp-content/uploads/2015/04/chao-luon-ngon-cho-be-4.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đến Nghệ An mà không thưởng thức cháo lươn, súp lươn thì quả là đáng tiếc. Cả 2 món đặc sản chế biến từ lươn này đều có vị cay nồng đặc trưng. Cháo lươn Nghệ An không xào thịt lươn đến săn khô như cháo lươn ở Hà Nội mà miếng lươn đước để nguyên, vẫn mềm, ngọt, thấm đậm vị thơm cay của hành, của ớt, của tiêu, óng ánh sắc vàng của nghệ. Bát cháo múc ra được điểm mầu xanh của lá hành tăm, chỉ nhìn thôi cũng đủ thấy hấp dẫn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ngoài cháo lươn, súp lươn cay từ lâu đã là niềm tự hào của người dân nơi đây. Lươn được chế biến thơm nức mũi với vị cay nồng cộng hưởng với mùi thơm đặc biệt từ rau răm và một ít cốt chanh khiến cho bát súp không thế hấp dẫn hơn. Ăn kèm cùng với bát súp lươn cay là bánh mỳ được nướng sẵn hay bánh mướt được tráng mỏng cộng thêm một nhúm hành khô được rắc lên trên, ngoài ra có nhiều người còn ăn kèm cùng bánh đa rất lạ miệng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 6. <b>Bánh mướt</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thoạt nhìn, bánh mướt có vẻ giống với bánh cuốn ngoài Bắc nhưng nó lại có hương vị thơm ngon rất riêng. Bánh chỉ được làm bằng bột gạo tẻ – gạo được ngâm nước rất lâu sau đó được vớt ra xay nhuyễn và được ủ trong nhiều giờ liền. Bánh mướt thường dài như ngón tay trỏ của người lớn, cuộn tròn, mềm, mịn, trắng trong. Bánh mướt thường được ăn kèm với nước mắm vắt chanh, đường vừa đủ, ớt cắt lát mỏng. Chỉ đơn giản thế mà có thể ăn đến no.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 7. <b>Ốc xào Nghệ An</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ốc xào là món ăn vặt được người dân xứ Ngệ đặc biệt ưa thích. Ốc xào ở Vinh không để nguyên con như ốc xào me Hà Nội mà được chặt đít và tẩm với gia vị, lá chanh, sả, ớt, sau đó được xào lên cùng với hành tóp mỡ. Tất cả vị đậm đà, cay mặn thấm sâu vào từng con ốc. Ốc xào được ăn kèm bánh đa và rau sống. Nếu có dịp đến Nghệ An, đừng bỏ qua cơ hội thử món ốc thơm lừng, béo ngậy mà cay xè này nhé.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 8. <b>Khoai xéo</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Khoai xéo là một món ăn dân dã đặc trưng đã gắn bó với biết bao người con của xứ Nghệ. Để làm khoai xéo, sau khi thu hoạch, người ta chọn những củ khoai ngon, nhiều bột nhất rồi đem đi rửa sạch, sau đó cát lát mỏng đem đi phơi cho đến khi khoai khô giòn thì bỏ vào chum vại, đậy kín và để ăn dần.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Gọi là khoai xéo bởi khi nấu chín, du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-bien-cua-lo-3-ngay-2-dem/875.html" target="_blank">du lịch Cửa Lò 3 ngày 2 đêm</a></b> phải dùng tới mỗi tay ba chiếc đũa để xéo khoai, xéo cho tới khi khoai tơi thành bột mới thôi. Dân dã thì nấu khoai không rồi xéo lên ăn với cà, sang và cầu kỳ hơn thì nấu cùng ỗ, nếp, đường hoặc mật mía.Mỗi khi mùa đông về hay mưa rét thì đem 1 ít ra nấu. Giữa tiết trời lành lạnh mà có một bát khoai xéo ăn thì ấm lòng biết bao nhiêu.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 9. <b>Cháo canh</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="text-align: center;"> <img height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQbzes0DEL1Qr5R5TVmXnKHD96eg0USjJMurP1L-zGFnLPKkvJxutFwtXF40W-6FQpmLY7QeSpWpySrvp70D7wrSbmddGfrw-y-5A12ll0tBp6yA3gZgU1AK-yYlZ0SauxVn6T4CjcVgY/s400/11146490_848816395191360_1496657656530838193_n.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cháo canh làm từ bột mỳ, mỗi sợi nhỉnh hơn đầu đũa, có nhiều vị như cháo canh tôm, cháo canh giò heo… nhưng với những người dân Vinh thì quen thuộc nhất vẫn là vị cháo canh thịt. Một trong những khâu quan trọng làm cháo canh ngon và thu hút người ăn đó chính là nước dùng. Nước dùng được ninh từ xương, có vị ngọt nhẹ sau đó thả sợi mỳ vào cùng với một ít tôm, thịt băm và hành khô. Trước khi múc cháo canh ra tô thì cho thêm một chút sa tế và hành lá khiến khách “ngồi không yên”.</div>

Những món ăn đặc trưng của xứ Nghệ

Các đặc sản của Nghệ An hầu hết được làm từ các nguyên liệu dân dã, đơn sơ nhưng “nhắc là thèm” và luôn khiến những người con xa xứ phải nh...

Đọc thêm »