Tìm hiểu sự khác biệt của món bánh bèo ở các vùng miền

<div style="text-align: justify;"> Cùng một tên gọi nhưng món bánh bèo ở Hải Phòng, Nghệ An, Huế… lại không giống nhau. Đặc trưng ẩm thực mỗi vùng miền thể hiện rõ trên món ăn này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Du lịch Việt Nam tìm hiểu sự khác biệt của món bánh bèo ở các vùng miền</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Bánh bèo Hải Phòng</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgbXeuJ0VcElRfgU94wLaiyBKRQn9ZJL_DcGe0Ph2fE6fEhTBHxJDPYCDDtg_XZ17lhf4hQIdhtbobKmDcFW6DjpqDA7Pl7ibh7du2c_ApmqDTDFXAQqyABVds4q65sMI9ECMYpdEN69Vf/s1600/banh+beo+hai+phong+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgbXeuJ0VcElRfgU94wLaiyBKRQn9ZJL_DcGe0Ph2fE6fEhTBHxJDPYCDDtg_XZ17lhf4hQIdhtbobKmDcFW6DjpqDA7Pl7ibh7du2c_ApmqDTDFXAQqyABVds4q65sMI9ECMYpdEN69Vf/s320-rw/banh+beo+hai+phong+-+GSV+Travel.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bánh bèo làm từ bột gạo, có nhân là thịt nạc, mộc nhĩ, hành khô nêm nếm vừa miệng. Nước chấm được chế biến từ nước hầm xương, đậm đà, cho thêm hành hoa, ớt tươi và rắc hạt tiêu thơm lừng. Đặc biệt hơn, người ta thả vào bát nước chấm hai miếng chả quế hoặc chả thịt băm để ăn kèm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đây không chỉ là món khoái khẩu của người dân đất cảng mà còn là lựa chọn yêu thích của khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-ha-noi-do-son-hai-phong-2-ngay-1-dem/944.html" target="_blank">du lịch Đồ Sơn giá rẻ</a></b>. Khuôn bánh hình chữ nhật được thái nhỏ vừa miếng khi ăn, đặt trên lớp lá chuối tươi đầy hấp dẫn. Mỗi chiếc bánh bèo Hải Phòng có giá khoảng 12.000 – 20.000 đồng, rất hợp để ăn sáng hoặc các bữa lỡ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Bánh bèo Nghệ An</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nhiều người sẽ thấy ngạc nhiên bởi bánh bèo Nghệ An không có nhiều khác biệt so với món bánh lọc của Huế. Đây là một điều thú vị trong cách gọi tên món ăn ở các vùng khác nhau. Bánh bèo xứ Nghệ được làm từ bột lọc. Bột bánh được vắt thành hình tròn dẹt rồi gập đôi lại để giữ nhân bên trong. Bánh hình bán nguyệt, trong vắt, nhìn rõ nhân tôm và thịt nạc rất bắt mắt. Bánh được rắc hành khô và rưới nước mắm lên trên khi thưởng thức. Còn có cả bánh bèo rán và bánh bèo lá để du khách chọn lựa.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Bánh bèo Quảng Bình</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="text-align: center;"> <img height="300" src="http://farm4.static.flickr.com/3023/2338135870_93feeca232.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đĩa bánh bèo này khiến du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/kham-pha-du-lich-quang-binh/1289.html" target="_blank">tour du lịch Quảng Bình</a></b> dễ dàng hình dung nguồn gốc tên của món ăn. Những miếng bánh tròn mướt xếp sát nhau trên đĩa như những lá bèo trên mặt sông. Bột bánh là bột gạo được hòa với nước theo tỉ lệ chuẩn, cho vào khuôn tròn dẹt đều tăm tắp, chín trong lửa vừa, có màu trắng mướt mắt, thơm dịu.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Người ta quết một lớp mỡ lên mặt bánh rồi rắc phần tôm chấy lên trên. Tôm thơm bùi, đậm vị biển, được xào trên chảo cho đến khi có màu vàng ruộm đầy kích thích. Tóp mỡ giòn rụm cũng là một thành phần thường xuyên được khách xin thêm. Nước chấm mặn ngọt khi rưới lên đĩa bánh làm những miếng tóp mỡ kêu tanh tách. Thực khách nên ăn khi nước chấm còn nóng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Bánh bèo Huế</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="285" src="http://www.bepgiadinh.com/wp-content/uploads/2015/10/12/B%C3%A1nh-b%C3%A8o.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cố đô Huế nổi tiếng với các món quà bánh, trong số đó bánh bèo chén cũng được nhiều người ưa chuộng. Về thành phần và hương vị, bánh bèo Huế khá giống bánh bèo Quảng Bình, chỉ khác ở cách trình bày món ăn theo đúng phong cách “ăn hương ăn hoa” của người dân nơi đây.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Người ta đổ bột bánh vào những chén nhỏ xíu bằng đường kính trái bóng bàn, sau đó bỏ vào nồi hấp. Bánh chín có màu trắng đục, trên mỗi chén có tôm chấy, tóp mỡ và hành lá phi thơm. Khách hàng rưới nước mắm ớt xanh cay thơm lên từng chén và ăn lần lượt. Với kích cỡ chén bé như vậy, khách thường gọi bánh bèo theo đơn vị khay hoặc chục chén trở lên.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Bánh bèo Quảng Nam</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Người dân Quảng Nam lại sử dụng những chén dẹt có đường kính to bằng bát ăn cơm để hấp bánh, do đó bánh cũng dày hơn, dùng để ăn no chứ không ăn chơi như ở nơi khác. Bột bánh ở Quảng Nam thơm thoảng mùi lá dứa rất dễ chịu. Bánh chín khéo là bánh có xoáy ở giữa để đổ sốt tôm lên trên.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Phần tôm không được xào khô mà làm thành sốt đặc với bột năng, khá nồng mùi tỏi băm. Nhiều nơi còn rắc lạc rang bùi bùi lên trên. Khi ăn, thực khách chan thêm nước mắm nguyên chất dầm tỏi sống ớt xanh, vừa ăn vừa xuýt xoa vì vị cay đậm đà.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bánh bèo Quảng Nam hiện trở thành món ngon ở các thành phố lớn như Đà Nẵng, Sài Gòn, nhưng đã được biến tấu đi khá nhiều. Nếu bạn có cơ hội thưởng thức bánh bèo do chính người dân địa phương chế biến thì mới biết vị chuẩn của nó.</div>

Tìm hiểu sự khác biệt của món bánh bèo ở các vùng miền

Cùng một tên gọi nhưng món bánh bèo ở Hải Phòng, Nghệ An, Huế… lại không giống nhau. Đặc trưng ẩm thực mỗi vùng miền thể hiện rõ trên món ă...

Đọc thêm »