Cùng thưởng thức gà chọi 7 món Vĩnh Phúc

<div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Về Vĩnh Phúc, du khách hay thích tìm những món ngon vật lạ, đặc trưng ở các vùng miền, vì thế khi đến đây du khách phải chọn ngay món đặc sản gà chọi 7 món.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Con gà chọi hơn 3kg, được người đầu bếp Vĩnh Phúc khéo léo chế biến thành một mâm toàn thịt gà, nhưng phối với rất nhiều loại gia vị, nguyên liệu đi kèm khiến các món hoàn toàn khác nhau, và ngon đến lạ kỳ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img border="0" height="273" src="http://dulichvn.org.vn/nhaptin/uploads/images/gachoibaymon.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đọc tiếp:<b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-trong-nuoc/du-lich-mien-bac/ha-giang.html" target="_blank"> Tour Hà Giang</a></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Món đầu tiên là gà nướng lá chanh. Thịt gà vàng ruộm, thơm phức. Đặc biệt, miếng thịt gà chọi vốn nổi tiếng dai cứng, lại vô cùng mềm mại, dẻo dai vừa phải. Gia vị được tẩm ướp rất vừa miệng nên không cần phải chấm thêm gì mà có thể thưởng thức ngay.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Món kế tiếp là gà chọi hấp. Thay vì hấp nguyên miếng gà tươi, thì gà chọi ở đây được tẩm ướp rồi mới bắt lên hấp, nên miếng thịt vẫn giữ được vị ngọt, lại ngấm gia vị rất ngon và lạ miệng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Gà chọi xào sả ớt hành tây là một món để ăn kèm cơm, xôi. Vị cay của ớt, ngọt của hành tây và thơm nồng nàn của sả khiến cho món gà chọi xào thực sự là món ăn quyến rũ và hao cơm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Món gà chọi xào lá giang là một trong những sáng tạo của người đầu bếp. Món ăn không gây ngán, lại thơm ngon, kèm chút vị chua đằm thắm từ lá giang rất kích thích khẩu vị, nên món ăn là sự phối hợp rất hài hòa các hương gây mùi nhớ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ấn tượng nhất với mỗi chúng ta khi đến đây có lẽ là món nộm da cổ gà chọi. Da cổ được hấp chín, tẩm chút gia vị rồi trộn với thính gạo hoặc bánh tráng giã nhuyễn, trộn thêm với chút lá giang tươi. Khi ăn, phần da cổ sần sật nhưng không dai, càng ăn càng mê...</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img border="0" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiASZdFv1gW3tn5m4nK6_mfncR5rVsj8OPkiZRoKrV-k0tmCMmpbSHRgkZGKW5s_QeBagXICbd5X4quUJpQIbb2WSiRK20O4Xrk_Qwwvx04fpEOyHS7443Q9EUOduF4V0PECDneSR9KwrLG/s400-rw/du+lich+Vinh+Phuc+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Xem thêm: <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-moc-chau-2-ngay-1-dem/1194.html" target="_blank">Du lịch Mộc Châu Sơn La</a></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Để chống ngán còn có món lòng gà chọi xào với chuối xanh. Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức thêm canh xương gà hầm đậu xanh, được coi là món ăn giải nhiệt rất tốt mà tôi thường xuyên được thưởng thức khi ra xứ Bắc. Nhưng với xương gà chọi, nước dùng dường như ngọt hơn. Trong tiết trời lạnh lẽo của Vĩnh Phúc những ngày mưa, xì xụp chén canh đỗ xương gà chọi, càng cảm thấy sự thú vị của món ăn được xem là một trong những món ngon của địa phương này. Gà chọi 7 món ở Vĩnh Phúc thực sự là bữa tiệc gà làm mỗi chúng ta thích thú, ấn tượng, không thể nào quên./.</div>

Cùng thưởng thức gà chọi 7 món Vĩnh Phúc

Về Vĩnh Phúc, du khách hay thích tìm những món ngon vật lạ, đặc trưng ở các vùng miền, vì thế khi đến đây du khách phải chọn ngay món đặ...

Đọc thêm »

Nức tiếng xa gần cá thính chua Vĩnh Phúc

<div style="text-align: justify;"> Miền Trung du phía Bắc có những món ăn giản dị, dân dã từ con cá, cây cỏ vườn nhà. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản: cá tươi, muối hột, thính (ngô và đỗ tương rang xay), người dân huyện Lập Thạch (tỉnh Vĩnh Phúc) đã tạo ra món cá thính chua nức tiếng gần xa.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Vào mùa cá “trổ” (cá đẻ), lượng cá từ các ao hồ, sông suối được đánh bắt rất nhiều. Những chú cá béo tròn sẽ được mang đi bán để tăng thêm thu nhập, còn lại, lũ cá nhỡ sẽ là nguyên liệu chính để chế biến món cá thính chua.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit1YXyas82S-5KzI4lFQ5KQpv-lafq4sqyprtPT2RbGrebjSbrVT0t-xZegsSnOQkimlQxwQ5eBUT9dTBoIu2H0oCTHnqXB8mlilF_BrFBQYnyxv4wkq5X1HAbrdYwu41bJnNRfPuP7Xl4/s1600/du+lich+Vinh+Phuc+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit1YXyas82S-5KzI4lFQ5KQpv-lafq4sqyprtPT2RbGrebjSbrVT0t-xZegsSnOQkimlQxwQ5eBUT9dTBoIu2H0oCTHnqXB8mlilF_BrFBQYnyxv4wkq5X1HAbrdYwu41bJnNRfPuP7Xl4/s400-rw/du+lich+Vinh+Phuc+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đọc thêm: <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-trong-nuoc/du-lich-mien-bac/ha-giang.html" target="_blank">Tour du lịch Hà Giang</a></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cá khi mang ướp thính cần phải phân biệt, những loại cá nhỏ như trê, nheo, trạch, trôi thì mang mổ sạch, cứ để cả con mà ướp. Những loại cá to hơn như trắm, chép, mè thì cạo sạch vẩy, chặt ra thành từng khúc tuỳ theo độ dài của con cá.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đầu tiên, cá sẽ được làm sạch ruột, bỏ đầu, để ráo nước và bắt đầu trải qua khâu đầu tiên là muối cá để cá săn lại. Người Lập Thạch sử dụng các loại vại sành, hoặc lọ thủy tinh “cao cổ” để đựng cá. Cứ một lớp cá, một lớp muối sao cho đúng định lượng 10 kg cá hết 1,5 kg muối. Lớp trên cùng của vại phải phủ kín muối, rồi dùng nan che đan thật kín để không khí không lọt vào.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Tùy vào thời tiết trời năng ráo hay âm u, chọn một vị trí thoáng mát nhất trong nhà để vại cá muối vào đó từ 4-7 ngày. Sau đó, cá được gỡ ra khỏi muối, lúc này cá đã khá săn chắc do thấm muối, tuy nhiên, phải dùng tay ép thật chặt vào mình cá để cá chảy hết nước, mang ra nắng phơi cho cá se lại.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Giai đoạn 2 là “ủ” cá với thính. Đây là giai đoạn đặc biệt quan trọng và kỳ công mới có thể tạo ra món cá thính chua thơm ngon sau này. Thính được làm từ ngô và đỗ tương rang xay thành bột. Dùng tay nhồi bột thính khắp mình cá từ trong ra ngoài thật đều.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="272" src="http://daubepvietnam.vn/wp-content/uploads/2013/05/daubepvietnam-ca_thinh_vinh_phuc-2.jpeg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Vại sành mang rửa lại cho sạch, để khô rồi lại xếp lần lượt cá vào vại. Mặc dù đã ướp thính khắp mình cá nhưng khi xếp vào vại, người Lập Thạch vẫn rây mỗi lớp cá thêm một lớp thính để tách các lớp cá không bị dính vào nhau khi chèn kín vại sau này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đọc tiếp: <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-moc-chau-2-ngay-1-dem/1194.html" target="_blank">Du lịch Mộc Châu Sơn La</a></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Để tạo thơm độ thơm ngon và cũng là một “bí quyết” của ông cha truyền lại, trong vại cá thính chua, người Lập Thạch thường cho thêm lá ổi bánh tẻ đã rửa sạch để ráo nước lót quanh thành vại hoặc rơm nếp khô chèn kín phía miệng vại. Sau đó, đậy vại bằng nan tre đan thật kín phía trên.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Vì cá thính “chín” bằng cách yếm khí nên để đảm bảo tuyệt đối không khí không lọt vào cá, người Lập Thạch úp ngược vại cá vào một bát nước sôi để nguội. Hàng ngày phải ‘thăm” vại cá và thay chú ý thay nước ở bát thì sau khoảng 2 tuần, bạn mới có được món cá thính chua thơm ngon.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cá thính chua ngon khi gỡ ra khỏi vại phải có mùi thơm nức của thính gạo, vị chua chua của thính lên men và đặc biệt, thịt cá phải có mày hồng ngấu chín. Ngon nhất là đem cá thính chua nướng qua than hoa. Nhìn miếng thịt cá nóng hôi hổi thơm phưng phức, vị chua mát, thịt cá ngọt đậm đà trên bếp than hồng có thể khiến cánh mày râu cạn ngay một “xị” rượu, còn để ăn cơm thì xem chừng quá…tốn! Riêng thính còn thừa có thể rang với mỡ lợn cũng tạo thành món ăn ngon.</div>

Nức tiếng xa gần cá thính chua Vĩnh Phúc

Miền Trung du phía Bắc có những món ăn giản dị, dân dã từ con cá, cây cỏ vườn nhà. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản: cá tươi, muối hột, t...

Đọc thêm »