Gỏi sầu đâu khô cá lóc - Đậm đà hương vị miền Tây

<div style="text-align: justify;"> Có thể khi nhắc đến, nhiều người không rõ cây sầu đâu thế nào nên cũng khó hình dung được món Gỏi sầu đâu khô cá lóc rất đặc trưng của Châu Đốc. Nếu một lần có dịp thử qua món gỏi sầu đâu khô cá lóc trong các chuyến du lịch Châu Đốc Hà Tiên Phú Quốc, chắc hẳn bạn sẽ biết khá nhiều điều thú vị về món ăn giản dị nhưng rất đậm đà này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="300" src="http://anh.24h.com.vn/upload/1-2014/images/2014-03-24/1395640279-ca2.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/du-lich-bai-dinh-trang-an-1-ngay/860.html" target="_blank">Du lịch Bái Đính</a></b> đã chuẩn bị sẵn sàng cho mùa lễ hội 2017</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cây sầu đâu còn được gọi là cây sầu đông và có tên khác nữa là cây xoan mọc nhiều ở khu vực Kiên Giang và An Giang. Lá sầu đâu màu xanh vị hơi đắng có thể dùng trong chế biến các món ăn hay làm thuốc, bông của cây màu trắng xanh rất đặc trưng. Với nguồn gốc từ Campuchia và theo chân những người Khơ-me du nhập vào miền Tây, đặc biệt là khu vực An Giang, Kiên Giang, Bạc Liêu…món gỏi sầu đâu khô cá lóc có lẽ cũng được cải biên chút ít để phù hợp với khẩu vị của người Việt, dù thế vẫn giữ nguyên được hương vị gốc của một món ăn giản dị nhưng độc đáo mà chỉ ở những vùng có cây sầu đâu mới có được. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bởi vậy, nếu có dịp đi du lịch Châu Đốc, bạn không nên bỏ qua cơ hội thử món ăn này. Được chế biến không quá phức tạp, nếu có một chút sầu đâu bạn cũng có thể tự tay làm. Lá non và hoa sầu đâu được rửa sạch trụng qua nước sôi để bớt đắng, sau đó để ráo nước. Dưa leo thái mỏng hoặc sắt sợi, thơm cắt nhỏ vừa ăn, xoài cũng được thái mỏng hoặc sắt sợi. Khô cá sặc nướng hoặc chiên xé nhỏ, thịt ba rọi luộc cũng được cắt nhỏ. Những nguyên liệu trên sau khi chuẩn bị xong được trộn lại thêm một ít nước mắm chua ngọt. Nước chấm là nước mắm me được chế biến đơn giản với nước me giầm đã lọc xác và đun sôi đến sệt, nêm nếm vừa ăn. Món gỏi dùng chung với cơm nóng rất đậm đà và thơm ngon đến lạ lùng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZZaiDZ6CWbhhyphenhyphenczU-w8XBRmfw4TXEolpg2Fp4e2fYe3tA-h268rTPvFHiPTQeSU9QZIr9R1dcFla_PrWxjtF39RF4heblwyENLCg9npxtjF63roLaoEgIlfQKquJFMf00qSqi2YWto0cP/s1600/Goi+sau+dau+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZZaiDZ6CWbhhyphenhyphenczU-w8XBRmfw4TXEolpg2Fp4e2fYe3tA-h268rTPvFHiPTQeSU9QZIr9R1dcFla_PrWxjtF39RF4heblwyENLCg9npxtjF63roLaoEgIlfQKquJFMf00qSqi2YWto0cP/s400-rw/Goi+sau+dau+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Những nét hấp dẫn độc đáo của <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-moc-chau-2-ngay-1-dem/1194.html" target="_blank">du lịch Mộc Châu Sơn La</a></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Một chút đắng từ lá và hoa sầu đâu, ít chua từ xoài, cộng vị chua của nước chấm mắm me cùng vị đậm đà của khô sặc…hòa quyện vào nhau tạo nên sự hài hòa tinh tế cho món ăn. Gỏi sầu đâu khô cá lóc đã hiện diện trong ẩm thực Châu Đốc như một món ăn bản xứ, thân thuộc và gần gũi nhưng với khách phương xa lại rất lạ, rất đặc biệt. Bởi thế, mỗi khi đến Châu Đốc dù bận bịu mấy nhiều du khách cũng đều tranh thủ ghé lại chợ đêm Châu Đốc chỉ để thưởng thức món ăn này – mộc mạc đó nhưng lại góp phần không nhỏ tạo nên nét độc đáo ẩm thực đêm ở Châu Đốc khiến du khách luôn lưu luyến không quên.</div>

Gỏi sầu đâu khô cá lóc - Đậm đà hương vị miền Tây

Có thể khi nhắc đến, nhiều người không rõ cây sầu đâu thế nào nên cũng khó hình dung được món Gỏi sầu đâu khô cá lóc rất đặc trưng của Châu...

Đọc thêm »

Ấn tượng đặc biệt của bún cá Châu Đốc

<div style="text-align: justify;"> Nằm trong số những món ăn đặc sản Châu Đốc, món bún cá Châu Đốc luôn để lại ấn tượng rất đặc biệt nơi mỗi thực khách đã có dịp thử qua khi đến tham quan du lịch Châu Đốc.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdq7rCPlDLq6ls4Bwdpi5D3SzL219bYt2sKJ3NKlqgB-XqnGvausWDXhDVF3vJB1QEBGxIMMJIyQ5aXv-kfApq7wqdAbgPsH8_t8VRjJ6ceyYOzUYDSr7qF8ibxJQzKYrUHx7L3v1_DJiH/s1600/Bun+ca+Chau+Doc+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdq7rCPlDLq6ls4Bwdpi5D3SzL219bYt2sKJ3NKlqgB-XqnGvausWDXhDVF3vJB1QEBGxIMMJIyQ5aXv-kfApq7wqdAbgPsH8_t8VRjJ6ceyYOzUYDSr7qF8ibxJQzKYrUHx7L3v1_DJiH/s400-rw/Bun+ca+Chau+Doc+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Những trải nghiệm thú vị của tour <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/ha-noi-sa-pa-cat-cat-ham-rong-ha-noi/819.html" target="_blank">du lịch Sapa giá rẻ</a></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Điểm qua ẩm thực của các vùng, món bún cá dường như không khó tìm. Có thể bạn đã từng biết, từng nghe thậm chí là từng thử món bún cá của các nơi như bún cá Sóc Trăng, bún cá Kiên Giang, bún cá Long Xuyên, bún cá Nha Trang, bún cá Ninh Hòa, thậm chí là bún cá Hà Nội…nhưng nếu một lần thử qua thêm món bún cá Châu Đốc, có lẽ bạn hay bất cứ thực khách nào cũng dễ dàng nhận diện được hương vị đặc trưng của nó.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Được xem là món ăn đặc sản An Giang cũng không lấy làm khó hiểu, bởi món bún cá Châu Đốc cực kỳ đậm đà và giữ nguyên hương vị chân chất của món bún cá so với nguồn gốc của món ăn này. Cái gốc của món bún cá thực chất được cho là món ăn du nhập từ Campuchia và sự du nhập đó như một món quà đặc sắc cho lĩnh vực ẩm thực miền Tây, lưu lại từ quá trình giao lưu văn hóa, được cải biên cho phù hợp với hương vị vùng miền. Mặc dù thành phần hình thành nên món ăn này khá đơn giản, chỉ bao gồm cá lóc, nước lèo, bún tươi nhưng khâu chế biến lại khá tỉ mỉ và kỹ lưỡng. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="266" src="http://img2.news.zing.vn/2012/08/20/4-22.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Hoàn tất công tác chuẩn bị cho <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/du-lich-bai-dinh-trang-an-1-ngay/860.html" target="_blank">du lịch Bái Đính Tràng An</a></b> 2017</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Để có nước lèo ngon và trong thì phải ninh xương ống, trong quá trình ninh phải căn hớt bọt liên tục, nếu không sẽ làm đục nước. Sau khi ninh xương, phần xương được vớt ra, nước để lắng, lọc qua nồi khác và tiếp tục đun sôi, nêm nếm gia vị gồm có mắm cá linh và mắm ruốc đã lược bỏ xác mắm. Phần cá trong món ăn này sử dụng cá lóc, được làm sạch nhưng giữ nguyên lòng cá. Cá luộc chín với xả và nghệ đập giập để có mùi thơm, màu đẹp và khử mùi tanh. Cá sau khi luộc, gỡ thịt, ướp gia vị và xào sơ qua với nghệ. Công đoạn kế tiếp là trụng bún, bỏ vào tô chỉ lưng tô, xếp lên trên là cá, một ít thịt heo quay, chan nước lèo và rắc thêm ít rau thơm, ăn kèm thêm một số loại rau khác như rau muống bào, bắp chuối thái sợi, rau sống…</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Mùi thơm của cá, quyện vị nước lèo khá đậm đà với màu vàng nhẹ khá bắt mắt từ nghệ…làm nên một món bún cá ngon ở Châu Đốc, rất giản dị nhưng có sức lôi cuốn hấp dẫn thực khách đến lạ kỳ.</div>

Ấn tượng đặc biệt của bún cá Châu Đốc

Nằm trong số những món ăn đặc sản Châu Đốc, món bún cá Châu Đốc luôn để lại ấn tượng rất đặc biệt nơi mỗi thực khách đã có dịp thử qua khi ...

Đọc thêm »