Mắm thính - Món ăn gần gũi của ẩm thực Hội An

<div style="text-align: justify;"> Không biết có tự bao giờ nhưng mắm thính đã trở thành món ăn gần gũi với người dân Hội An và khách du lịch. Nhiều du khách trước khi rời phố cổ còn tranh thủ mua ít mắm thính về làm quà cho người thân.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đến du lịch Hội An, du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-ba-na-hoi-an-hue-phong-nha/782.html" target="_blank">tour Da Nang Hoi An Hue 5 ngay 4 dem</a></b> thường không thể bỏ qua khu chợ Hội An, nơi lưu giữ nhiều tinh hoa văn hóa một thời thương cảng xưa. Đó là những mặt hàng truyền thống như chiếu Trà Nhiêu, sản phẩm gốm Thanh Hà, mộc Kim Bồng… và cả những món ăn truyền thống bình dân xứ Quảng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjU5y6JLQnLhTtdFz9Co6RRLl3IuGFxqc_m-v_7Tgh0bD1WzeDWju64B9eWI5xtcj6_sf1MgHXcHlOdMTRiwAniqe9ZKZZwRlgrjWhFWsOQgEolBOdxFFAO5G6vVxg8RLJo5HRPbKJ6A2C/s1600/mam+thinh+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="412" data-original-width="640" height="257" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjU5y6JLQnLhTtdFz9Co6RRLl3IuGFxqc_m-v_7Tgh0bD1WzeDWju64B9eWI5xtcj6_sf1MgHXcHlOdMTRiwAniqe9ZKZZwRlgrjWhFWsOQgEolBOdxFFAO5G6vVxg8RLJo5HRPbKJ6A2C/s400-rw/mam+thinh+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đặc biệt chợ Hội An là nơi họp mặt các loại mắm đặc sản chế biến từ những con cá, con tôm được đánh bắt từ biển Cửa Đại, Cù Lào Chàm…, trong đó có nhiều loại mắm thính.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cư dân Hội An rất hiểu con cá xứ biển quê mình để chọn làm thính, phổ biến là cá de, cá chuồn, cá nục bởi các loại cá này thịt săn chắc, tươi, ngon và rất rẻ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Để có một ghè cá thính ngon quả thật là rất cầu kỳ. Cá đem về bỏ ruột, đuôi và dùng nước muối nấu sôi để nguội rửa cá cho sạch, vớt ra để ráo. Khâu quan trọng là ủ cá với muối. Cứ bỏ một lớp cá vào hũ thì rắc một lớp muối mỏng, cẩn thận hơn người ta còn dùng nẹp tre để chần cá.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đem hũ cá đã đậy kín phơi vài nắng, khi cá dậy mùi thì chắt cạn nước. Khâu tiếp theo là trộn cá với thính. Thính là thứ bột được giã nhỏ từ bắp rang hoặc gạo rang.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Vớt cá ra để khô nước mới trộn thính và chờ cá cứng lại cho vào hũ, sau đó dùng lá dông phơi khô đậy kín cùng mo cau, thắng nước đường đen hòa chung với nước mắm đổ lên.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Tiếp tục ủ thêm vài ngày. Tiếp xúc với thính sau một thời gian ủ và phơi nắng sẽ làm cá có mùi thơm đậm đà, thịt cá lúc này trở màu nâu vàng rất đẹp, đó cũng là lúc mắm chín tới.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cá cơm, cá de từ khi mới làm đến lúc sử dụng được thường hai tháng, riêng cá chuồn, cá nục, cá trích phải đợi đến ba tháng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Từ mắm thính, có thể chế biến thành các món ngon làm “mê mệt” du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-hoi-an-ba-na-4-ngay-3-dem/829.html" target="_blank">tour Đà Nẵng Hội An 4 ngày 3 đêm</a></b>. Chỉ cần gắp vài con thính, đem ra chưng với cơm hay kho cùng thịt ba chỉ, một ít ớt quả, tiêu, nén.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="224" src="https://cdn3.ivivu.com/2016/10/thuong-con-mam-thinh-hoi-an-ivivu-3.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ngoài ra muốn lạ miệng có thể trộn mắm thính cùng với các loại dưa gan, dưa chuột.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đặc biệt không thể quên rang cá thính với lá nén. Chỉ cần khử dầu phộng, cho cá thính vào, đợi cá thấm dầu lật đều hai mặt và thêm lá nén. Hạ nhỏ lửa đến khi mùi thơm lan tỏa, bay từ nhà này sang nhà khác đến nức cả mũi thì nhanh tay nhắc xuống.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Hiện nay nghề làm mắm thính của cư dân vùng cửa biển Hội An được Trung tâm bảo tồn di sản Hội An đưa vào danh sách nghề truyền thống và chọn làm điểm tham quan của tour sinh thái làng quê.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thế nên, dù rất giản dị nhưng mắm thính vẫn nghiễm nhiên trở thành món đặc sản nổi tiếng trong và ngoài nước.</div>

Mắm thính - Món ăn gần gũi của ẩm thực Hội An

Không biết có tự bao giờ nhưng mắm thính đã trở thành món ăn gần gũi với người dân Hội An và khách du lịch. Nhiều du khách trước khi rời ph...

Đọc thêm »

Những món ăn làm nên nét riêng của ẩm thực phố hội

<div style="text-align: justify;"> Hội An không chỉ là một phố cổ nổi tiếng với phong cảnh hữu tình mà còn có những món đặc sản làm say đắm lòng người. Rất nhiều du khách đã quay lại nơi đây chỉ để thưởng thức những món ngon Hội An.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Hãy cùng điểm qua những món ngon Hội An khiến cho du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-hoi-an-ba-na-4-ngay-3-dem/829.html" target="_blank">tour Đà Nẵng Hội An 4 ngày 3 đêm </a></b>nhớ mãi không quên dưới đây nhé!</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>MÌ QUẢNG – MÓN NGON HỘI AN QUEN THUỘC</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br /></b> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiytEAGPYrTnJnv2fgj261pFDb9yk7Gm3Yv3IRD20NGfLlb3HWM6nBxr6bbSN-hslzZTwyBh6GFtnsACR7cYe_KoC-oRIik1XtdwjzY4HBh1AolvBOoIvbwp8bGOh2PtJjRPNQmAX9DILF/s1600/mi+quang+hoi+an+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="330" data-original-width="576" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiytEAGPYrTnJnv2fgj261pFDb9yk7Gm3Yv3IRD20NGfLlb3HWM6nBxr6bbSN-hslzZTwyBh6GFtnsACR7cYe_KoC-oRIik1XtdwjzY4HBh1AolvBOoIvbwp8bGOh2PtJjRPNQmAX9DILF/s400-rw/mi+quang+hoi+an+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Mì Quảng từ lâu không còn là đặc sản của riêng Quảng Nam nữa, nó đã trở thành thứ quà chung cho du khách khi đến miền Trung. Nhưng về Hội An, vẫn thấy món ăn có nét riêng. Có lẽ vì không khí thân thiện và con người hồ hởi nơi đây khiến nó đặc biệt hơn bất cứ nơi đâu trên đất nước. Mì Quảng gồm những nguyên liệu bình dân. Sợi mì từ gạo, thịt tôm, thịt heo, thịt gà… gần gũi, miếng bánh tráng nướng rẻ tiền, vài thứ rau sẵn có, chẳng thứ nào cao sang, quyền quý. Mùi thơm từ thịt, tôm, trứng, bánh tráng, đậu phộng kích thích khứu giác của thực khách, tăng độ hoàn hảo của món ngon Hội An này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>BÁNH XÈO – MÓN NGON DÂN DÃ CỦA HỘI AN</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nguyên liệu chính để làm bánh xèo Hội An ngoài gạo, còn có thêm tôm, thịt dùng làm nhân bánh xèo. Để có món bánh xèo người làm phải ngồi bên bếp lửa liên tục rất nóng nực, do đó mùa mưa trong năm từ tháng 10 đến tháng 12 là mùa thích hợp nhất cho việc làm bánh xèo. Bánh xèo Hội An ăn nóng mới ngon, tức làm đến đâu ăn đến đấy và khi ăn du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-ba-na-hoi-an-hue-phong-nha/782.html" target="_blank">tour Da Nang Hoi An Hue 5 ngay 4 dem</a></b> không dùng đũa, muỗng mà chỉ dùng tay cầm bánh xèo chấm với nước chấm hoặc dùng bánh tráng cuốn bánh xèo kèm các loại rau sống rồi chấm với nước chấm. Bỏ miếng bánh xèo giòn tan, thơm phức vào miệng, hẳn bạn sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon tuyệt vời của món ngon Hội An này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>CAO LẦU – MÓN NGON TỰ HÀO CỦA NGƯỜI HỘI AN</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nguyên liệu chính làm nên sợi cao lầu Hội An là từ gạo, được chế biến công phu. Gạo ngâm với tro lấy từ củi tràm ở đảo Cù Lao Chàm. Nước hòa cùng với tro phải lấy từ nước giếng cổ Bá Lễ, thứ nước vừa ngọt lành lại trong vắt. Chính vì ngâm với nước tro nên gạo sẽ có màu vàng nhạt như pha nghệ. Gạo được xay thành bột, để ráo nước, nhồi cho mịn. Cao lầu không tráng như mì, người ta cán bột thành miếng dày 3-4 mm rồi đem hấp cách thủy, tiếp theo cắt bột thành sợi to bằng sợi mì. Món ngon Hội An này hợp khẩu vị từng người nhờ món nước dùng. Du lịch Hội An, thưởng thức cao lầu là một trải nghiệm thú vị nhất.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>CƠM GÀ – MÓN NGON ĐỘC ĐÁO CỦA HỘI AN</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="text-align: center;"> <img height="250" src="https://media.foody.vn/res/g13/122211/prof/s640x400/foody-mobile-foody-com-ga-xi-194--683-635936539595763754.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cơm gà Hội An mang một mùi vị riêng và tin chắc rằng nếu các bạn đã nếm thử một lần thì sẽ nhớ mãi. Để làm nên món cơm gà này, món cơm gà phố Hội phải cần rất nhiều những yếu tố và cách thức chế biến riêng. Đầu tiên phải chọn loại gạo thơm, ngon, dẻo. Thứ hai là phần chọn gà cũng rất quan trọng, chọn loại gà ta nhưng phải tơ, được chăn thả. Chỉ loại gà này thịt mới mềm, thơm ngon. Và thứ ba là sự chế biến, kỹ thuật của người nấu. Cơm gà thật sự là một món ăn đặc trưng của phố Hội, nó hoàn toàn khác với cơm gà Tam Kỳ, cơm gà Đà Nẵng cả về hình thức lẫn cách chế biến. Món ngon Hội An này là sự kết hợp giữa cơm nấu theo cách riêng vối thịt gà xé nhỏ, trong khi ở một số nơi khác, người ta ăn cơm với thịt gà riêng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>CHÈ BẮP – MÓN NGON THANH TAO CỦA HỘI AN</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nguyên liệu để nấu chè bắp ở đây chỉ gồm bắp, đường kính và bột năng. Bắp để nấu chè là loại bắp sữa (bắp non) được trồng trên những bãi đất bồi ven sông. Chính lượng phù sa bồi đắp hàng năm qua những trận lụt đã khiến những bãi đất này trở nên thật màu mỡ, góp phần làm cho những trái bắp nơi đây có những hương vị ngọt, thơm hơn hẳn bắp được trồng ở các nơi khác. Chè bắp Hội An ngon chỉ bởi một lý do duy nhất là ngọt tự nhiên của bắp mới bẻ. Món ngon Hội An này có thể ăn đặc, ướp lạnh, dùng kèm với đá hay ăn kèm với các loại chè đậu khác, cách nào cũng thơm, ngon và đậm đà hương vị.</div>

Những món ăn làm nên nét riêng của ẩm thực phố hội

Hội An không chỉ là một phố cổ nổi tiếng với phong cảnh hữu tình mà còn có những món đặc sản làm say đắm lòng người. Rất nhiều du khách đã ...

Đọc thêm »

Thưởng thức hương vị dân dã của cá cu Hội An

<div style="text-align: justify;"> Nếu có dịp du lịch biển Hội An, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món cá cu – một trong những loại đặc sản Hội An độc đáo. Cá cu hấp dẫn du khách bởi hương vị thơm ngon, ngọt mềm của thịt cá.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Độc đáo loại hải sản mang tên cá cu</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Những ai từng sống ở khu vực ven biển miền Trung có lẽ không còn xa lạ với món hải sản biển mang cái tên “cá cu”. Cá thuộc dạng da trơn nước mặn nên thịt dai và thơm, hình dáng gần giống cá Ngừ hay cá Lồ Ồ nhưng mình hơi dẹp. Cá cu thịt nhiều, trắng và rất thơm ngon nên từ loại cá này, người dân địa phương có thể chế biến ra nhiều món ăn khoái khẩu từ đặc sản Hội An này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4HmseCSu1XA4htTW-9iRjNzQtqFDmbXlh9pfNw-wMhMnTDnZ3M8t9ZmSrbc1QZkZAHwaBcncpMWtPcklMIT0c4v4mTE9zaZgfLaCEMAvCor9n0JNfHf5ESjBTcN2rB7YoaUs5-WSppJ9c/s1600/ca+cu+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="302" data-original-width="450" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4HmseCSu1XA4htTW-9iRjNzQtqFDmbXlh9pfNw-wMhMnTDnZ3M8t9ZmSrbc1QZkZAHwaBcncpMWtPcklMIT0c4v4mTE9zaZgfLaCEMAvCor9n0JNfHf5ESjBTcN2rB7YoaUs5-WSppJ9c/s400-rw/ca+cu+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Người dân có thể mang cá cu đem kho síp nước ăn với bún, hay đơn giản bỏ vào nấu cháo, nấu canh chua cùng với một chút măng, lá me, khế rất hấp dẫn. Ngoài ra, loài cá này cũng có thể chiên giòn rồi dầm với nước mắm pha tỏi, ớt, đường, chanh, ăn kèm với rau sống. Trong đó, món ăn phổ biến nhất vẫn là lẩu.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đây được xem là món ngon Hội An mà du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-hoi-an-ba-na-4-ngay-3-dem/829.html" target="_blank">tour Đà Nẵng 4 ngày 3 đêm</a></b> có thể tìm thấy ở các nhà hàng hải sản tại đây. Bên cạnh hương vị thơm ngon, lẩu cá cu còn là món ăn bổ dưỡng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nếu có dịp đi du lịch Hội An, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món hải sản độc đáo này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Những món ngon từ cá cu mà bạn nên thưởng thức</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cá cu có thể chế biến thành nhiều món khoái khẩu, tuy nhiên lẩu cá cu còn là món ăn đặc sản Hội An được nhiều người yêu thích.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Để chế biến được món lẩu cá cu đúng điệu, người đầu bếp phải chọn những con cá cu thật tươi, cắt khúc vừa ăn, ướp với chút gia vị tiêu, ớt, hành, nước mắm cho thấm. Sau đó , họ nấu sôi nước, cho phần đầu và đuôi cá vào trước rồi thêm các loại rau thơm như quế, ngò (xắt nhỏ) và các loại rau quả như cà chua, đậu bắp. Đây sẽ là phần nước dùng của lẩu. Sau khi nước sôi và ngấm đều các gia vị, cá cu sẽ được đổ vào nồi.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg024KDfjq5zCtC6GIQkhtTybhxdkgoRukQuTxlHyBYsXLQ3dB3kYLRtw4aIuHo5H07CsJXTgu-hUDNPsfVMokU9bIegPlnjkY-WeMj1y_urPLvK-z3ftx7nonKZUCuYINyvLGWm76sLaeU/s1600/lau+ca+cu+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="350" data-original-width="636" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg024KDfjq5zCtC6GIQkhtTybhxdkgoRukQuTxlHyBYsXLQ3dB3kYLRtw4aIuHo5H07CsJXTgu-hUDNPsfVMokU9bIegPlnjkY-WeMj1y_urPLvK-z3ftx7nonKZUCuYINyvLGWm76sLaeU/s400-rw/lau+ca+cu+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Lẩu cá cu hấp dẫn du khách tại các địa điểm ăn uống bởi vị chua thanh từ lá me, khế và một chút măng chua… Khi lẩu vừa sôi, người làm sẽ cho thêm đường, bột ngọt, nước mắm, sả, ớt.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thưởng thức nước lẩu ngọt vị hải sản kết hợp đậm đà với vị chua thanh của các loại gia vị tự nhiên, ăn kèm với cọng bún dai mềm sẽ là những trải nghiệm ẩm thực mà bạn không thể quên.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Dân dã hơn, bạn có thể thưởng thức món cá cu nướng. Cá xát với muối ớt, sau đó được gói trong lá chuối rồi đem nướng. Chỉ một lúc sau, cá đã dậy mùi thúc giục thực khách thưởng thức ngay món ăn tuyệt vời này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ngoài ra, cháo cá cu là món ngon rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nếu sau chặng đường dài mệt mỏi, du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-ba-na-hoi-an-hue-phong-nha/782.html" target="_blank">tour du lịch Hà Nội Đà Nẵng giá rẻ</a></b> phương xa được thưởng thức một bát cháo cu sẽ cảm thấy thật sảng khoái.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Để nấu được bát cháo này, người đầu bếp cũng cần lắm công phu. Cá phải mang màu đỏ tươi. Cá mua về làm sạch, ướp gừng, muối, đường, tiêu… để một lúc cho thấm. Gạo dùng để nấu cháo cần tròn mẩy, được đem rang cho hơi vàng trước khi đổ nước vào nấu, điều này sẽ giúp cháo không quánh đặc.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="357" src="http://www.hoianworldheritage.org.vn/uploads/news/ca-cu-2.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cá đã thấm gia vị được cho vào nồi cháo đang sôi, 5 – 7 phút sau, người nấu sẽ tắt bếp, cho rau hành, tiêu và ớt vào để thưởng thức.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cháo cá cu được bán ở nhiều nơi ở miền Trung, nhưng chỉ ở Hội An, cháo mới có hương vị đậm đà nhất nhờ những lát cá ngon ngọt, béo mà không ngậy. Hương vị ngọt dịu cùng cảm giác cay nồng, ấm ấm, vừa ăn vừa thổi sẽ làm hài lòng những người sành ăn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đến với Hội An, thưởng thức đặc sản Hội An cá cu với hương vị dân dã chính là lựa chọn tuyệt vời cho các thực khách muốn trải nghiệm hương vị của biển miền Trung.</div>

Thưởng thức hương vị dân dã của cá cu Hội An

Nếu có dịp du lịch biển Hội An, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món cá cu – một trong những loại đặc sản Hội An độc đáo. Cá cu hấp d...

Đọc thêm »

Giếng cổ Bá Lễ - Điểm tham quan thu hút của phố Hội

<div style="text-align: justify;"> Nhiều người khi đến Hội An đều mong muốn uống một ngụm nước từ những cái giếng cổ để thử hương vị thế nào. Vì thế, ở Hội An giờ đây có cả thứ “nước giếng” đặc sản chỉ giành riêng cho du khách…</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Tuy nằm rất gần sông nước mặn nhưng nước ở các giếng cổ này mát ngọt tự nhiên không gì sánh nổi, mực nước luôn cao và ổn định, kể cả những ngày nắng hạn. Ở Hội An tồn tại một nghề từ xưa đến nay, đó là nghề chở nước giếng thuê.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Có những gia đình con nối nghiệp cha, làm nghề ba, bốn đời. Nếu như ở vùng ven, giếng nằm trong các nhà dân và phổ biến kiểu dáng hình tròn thì tại khu phố cổ xuất hiện nhiều nhất là giếng hình vuông và trên tròn dưới vuông.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCQ6tzR1_40IZZJFzZ4TKYLtAtBWeI4WDDL9snigJOjBE0rf_ec24oHLqtOagVVNlpuzI_SlVLSQph_IbMgKt-KUep27Q5DDWMXqd3WqgmkXYy4z6exXAsZ9N-667QgwzQYAP5nI8vqiqm/s1600/gieng+Ba+Le+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCQ6tzR1_40IZZJFzZ4TKYLtAtBWeI4WDDL9snigJOjBE0rf_ec24oHLqtOagVVNlpuzI_SlVLSQph_IbMgKt-KUep27Q5DDWMXqd3WqgmkXYy4z6exXAsZ9N-667QgwzQYAP5nI8vqiqm/s400-rw/gieng+Ba+Le+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Các giếng này nằm trong khuôn viên của các di tích tín ngưỡng như hội quán, nhà thờ tộc, đình, miếu của người Hoa Minh Hương, người Hoa Ngũ Bang. Chất liệu để xây giếng chủ yếu là gạch, đá.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Người xưa bố trí, sắp xếp vật liệu theo những cách khác nhau tùy theo từng kiểu và thường dùng khung gỗ lim ở dưới cùng để bảo vệ. Những chiếc giếng này có niên đại không đồng nhất, hình thành ở nhiều thời điểm khác nhau của nhiều thế kỷ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đầu tiên phải kể đến giếng Mái nằm ở ngã 5, trước chợ Hội An. Đây là giếng công cộng duy nhất ở phố cổ được lợp mái ngói vảy cá. Hay như giếng Bá Lễ nổi tiếng với nguồn nước thanh mát, mạch ngầm dồi dào, là nguồn nước tốt nhất để chế biến món cao lầu trứ danh phố Hội.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Giếng có cấu trúc hình vuông, thành lát gạch, đáy lát gỗ sâu khoảng 8m. Nước giếng Bá Lễ còn dùng để phục vụ du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-hoi-an-ba-na-4-ngay-3-dem/829.html" target="_blank">tour Đà Nẵng Hội An 4 ngày 3 đêm</a></b>. Nhiều người khi đến Hội An đều mong muốn uống một ngụm nước giếng này thử hương vị thế nào.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Vì lẽ đó, một gia đình ở đường Nguyễn Thái Học, con đường dẫn vào giếng Bá Lễ trang bị sẵn một chum nước giếng với dòng chữ “Nước giếng dành cho du khách”.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> “Món đặc sản” này thu hút nhiều du khách, nhất là du khách quốc tế đến thưởng thức. Khách du lịch Mỹ, Pháp… đến Hội An đều không ngần ngại thử uống ngay một ngụm nước ngọt, mát được múc lên từ giếng cổ Hội An.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Tương truyền khoảng vào thế kỷ XX, có một người đàn bà tên là Bá Lễ bỏ hơn 100 đồng tiền Đông Dương để trùng tu hoàn toàn cái giếng cổ của người Chăm này và từ đó giếng cổ có tên Bá Lễ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thành giếng là những viên gạch được xếp chồng lên nhau, không có vữa kết dính, tạo ra những khe hở cho nước trong lòng đất chảy vào, duy trì mực nước trong giếng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="305" src="http://baomoi-photo-1-td.zadn.vn/17/02/14/61/21535485/2_994960.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nếu ai tìm hiểu kỹ về văn hóa ẩm thực của phố cổ Hội An chắc hẳn đều biết rằng tất cả những món ăn đặc sản ở phố Hội như Cao Lầu, mì Quảng... đều chỉ sử dụng nước giếng cổ này. Bởi lẽ, nước ở các giếng cổ này mát ngọt tự nhiên không gì sánh nổi, và nó góp phần quan trọng làm nên hương vị đặc trưng có một không hai trong các món ăn phố Hội.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đặc biệt, hầu hết 80 chiếc giếng cổ ở Hội An trên các giếng này đều có các bàn thờ để thờ “thần giếng”. Theo chuyên viên nghiên cứu giếng cổ Hội An Võ Hồng Việt, đây là một yếu tố tâm linh của cư dân Hội An cổ, người xưa quan niệm mỗi chiếc giếng có một vị thần bảo hộ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Qua nhiều biến động thời gian, song đa số các giếng cổ Hội An luôn được người dân chăm chút, giữ gìn sử dụng có khoảng 50% số giếng cổ hiện nay vẫn để sử dụng theo hướng bảo vệ nghiêm ngặt và đang là điểm tham quan hấp dẫn thu hút du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-ba-na-hoi-an-hue-phong-nha/782.html" target="_blank">tour Da Nang Hoi An Hue 5 ngay 4 dem</a></b> thập phương.</div>

Giếng cổ Bá Lễ - Điểm tham quan thu hút của phố Hội

Nhiều người khi đến Hội An đều mong muốn uống một ngụm nước từ những cái giếng cổ để thử hương vị thế nào. Vì thế, ở Hội An giờ đây có cả t...

Đọc thêm »

Thưởng thức vị đậm đà của bánh ghẹ xanh Hội An

<div style="text-align: justify;"> Mỗi khi chiều về, những hàng bán bánh ghẹ xanh tại các ngã phố Bạch Đằng, Trần Phú… lại trở thành điểm hẹn của người dân và cả khách du lịch Hội An.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đồ nghề của hàng bánh ghẹ thật giản tiện, chỉ là chiếc xe đẩy với cái chảo to dùng để chiên bánh, ấy vậy mà khách lúc nào cũng đông đúc. Ghé quầy nào du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-ba-na-hoi-an-hue-phong-nha/782.html" target="_blank">tour Da Nang Hoi An Hue 5 ngay 4 dem</a></b> cũng thấy những chiếc bánh ghẹ vàng ruộm, ngập trong dầu đang sôi réo rắt.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9ts1xaCQ7a_KOW2xRsEowJpuNwxJfoxIbwI0P6vRCru1_e06GtN81SzVf4dYlEtl837Z9LXPLDX5wOLEvpXN7OK2Jvk69FH1SSMqJdMF8X7WSGBbvYxRwER2jEcOv1DpoxRD-q6fB2Obv/s1600/banh+ghe+xanh+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9ts1xaCQ7a_KOW2xRsEowJpuNwxJfoxIbwI0P6vRCru1_e06GtN81SzVf4dYlEtl837Z9LXPLDX5wOLEvpXN7OK2Jvk69FH1SSMqJdMF8X7WSGBbvYxRwER2jEcOv1DpoxRD-q6fB2Obv/s400-rw/banh+ghe+xanh+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Hít hà hương thơm nhè nhẹ của hương bột bắp, thưởng thức vị đậm đà của từng con ghẹ giòn rụm, khi ấy mọi thắc mắc của du khách về cụm từ “bánh ghẹ xanh – đặc sản phố Hội” đã được giải đáp.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Những người bán bánh ghẹ xanh cho rằng, ghẹ thì biển nào cũng có nhưng bánh ghẹ Hội An ngon là do người Hội An biết cách chọn ghẹ. Có thể nói ghẹ xanh ngon và bổ dưỡng nhất trong họ hàng nhà ghẹ, thế nên người Hội An chỉ chọn loại ghẹ này để chế biến món bánh truyền thống của xứ biển quê mình để giới thiệu với du khách thập phương. Thứ nữa là phải loại ghẹ mới được đánh bắt trong khu vực biển An Bàng, Cửa Đại và xa hơn nữa thì ở biển đảo Cù Lao Chàm…</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Những con ghẹ xanh thật chắc, bấm vào yếm không lún, to cỡ gần bằng bàn tay người lớn mang về làm sạch bằng cách lấy tay lật cái yếm dưới bụng lên, dùng dao nhọn chọc thẳng vào chỗ hõm, đến khi chân và càng của nó duỗi ra thì lột bỏ yếm và cả phần trứng xốp bên ngoài yếm. Tiếp tục dùng bàn chải cọ khắp xung quanh. Ghẹ đã sạch cho vào nồi, rắc chút bột canh, bỏ thêm sả, gừng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Một nguyên liệu nữa để tạo nên nét đặc trưng riêng cho bánh ghẹ phố Hội chính là bột chiên. Thứ bột được làm từ hạt bắp bãi bồi xứ Cẩm Nam cùng với bột gạo mới gặt nơi cánh đồng được đắp phù sa màu mỡ bởi con sông Thu Bồn quanh năm ăm ắp nước.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bột bắp và bột gạo được bàn tay khéo léo và tỉ mẩn của người dân phố Hội trộn và gia vị theo tỉ lệ phù hợp. Công đoạn tiếp theo cho thêm ít nước, đánh hỗn hợp trên thật nhuyễn và mịn không còn hạt bột nhỏ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="224" src="http://static.new.tuoitre.vn/tto/i/s626/2014/06/18/WWgvMJ6H.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Khi bắt đầu chiên bánh, chủ hàng quán chỉ cần đặt con ghẹ vào bát bột chiên, nhẹ nhàng lăn ghẹ sao cho toàn bộ con ghẹ được bao phủ một lớp áo bột mỏng. Đợi khi dầu ăn trong chảo sôi lăn tăn thì nhanh tay thả ghẹ tẩm bột vào chảo dầu. Chiên ghẹ theo từng mặt, mỗi mặt chiên trong khoảng bốn, năm phút rồi lật để chiên mặt còn lại, thấy bánh chuyển sang màu vàng là được.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Khi đưa bánh ra mời khách, chủ hàng còn khéo léo rắc thêm lên mặt bánh một ít tương ớt nếu như khách yêu cầu. Chắc chắn không riêng gì tôi, có rất nhiều du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-hoi-an-ba-na-4-ngay-3-dem/829.html" target="_blank">tour Đà Nẵng Hội An 4 ngày 3 đêm</a></b> trong và ngoài nước đến du lịch Hội An mỗi khi ngang qua hàng bánh ghẹ, chỉ mới nhìn những chiếc bánh vàng ruộm, thơm nồng đã không thể bỏ qua món bánh “tên quen, vị lạ” này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bên cạnh tác dụng giàu dinh dưỡng, canxi bánh ghẹ khá tiện lợi và đặc biệt thích hợp với mọi thời tiết, lại hợp túi tiền. Không chỉ ăn tại chỗ, nhiều du khách còn mua về nhà, thậm chí đem làm quà tặng bạn. Thế nên, ăn bánh ghẹ khi du lịch Hội An dần dần trở thành nét sinh hoạt văn hóa đầy thi vị. Ai đến Hội An mà chưa tìm ăn bánh ghẹ xanh, khi về sẽ thiếu đi một chuyện để nhớ, để thương…</div>

Thưởng thức vị đậm đà của bánh ghẹ xanh Hội An

Mỗi khi chiều về, những hàng bán bánh ghẹ xanh tại các ngã phố Bạch Đằng, Trần Phú… lại trở thành điểm hẹn của người dân và cả khách du lịc...

Đọc thêm »

5 món ăn đặc trưng của ẩm thực phố Hội

<div style="text-align: justify;"> Mì sứa, canh bột báng, mạc nạm… là những món ăn đặc trưng phố Hội mà không phải du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-hoi-an-ba-na-4-ngay-3-dem/829.html" target="_blank">tour Đà Nẵng Hội An 4 ngày 3 đêm</a></b> nào cũng từng được thử qua.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nếu mới chỉ nếm thử cơm gà, cao lầu, bánh bao, bánh vạc như những gợi ý quen thuộc, có lẽ bạn nên lên lịch đến du lịch Hội An thêm lần nữa để thưởng thức những món dưới đây.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Mì sứa</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBbabvSqCGoFM-wwiMZbGZJECqMgHAVt07ygyO62FinLtu7h7u2stC3spXVvGrUm6UdwfcLVcSLozbBitnb6_rHvHKUjzytbACX3BxfeTBWSAzrn0JLlPhBLIQLl3ivUt_uibshDra0Y-d/s1600/mi+sua+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBbabvSqCGoFM-wwiMZbGZJECqMgHAVt07ygyO62FinLtu7h7u2stC3spXVvGrUm6UdwfcLVcSLozbBitnb6_rHvHKUjzytbACX3BxfeTBWSAzrn0JLlPhBLIQLl3ivUt_uibshDra0Y-d/s400-rw/mi+sua+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Mì Quảng tôm thịt đã khá quen thuộc với nhiều người, nhưng mì sứa lại theo thời vụ nên không phải lúc nào bạn cũng có thể bắt gặp. Những miếng sứa trong veo, dai giòn được xắt thành miếng nhỏ vừa, ăn cùng những sợi mì to dày, đặc biệt nhất là phải thưởng thức trên ghe mới đúng điệu. Văn hóa mì ghe ở Hội An khiến nhiều người thích thú, bởi cảm giác vừa xì xụp tô mì vừa lắc lư theo nhịp sóng nước là một trải nghiệm khó quên.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Mùa sứa thường bắt đầu khoảng từ tháng 3 âm lịch đến mùa hè, thời gian này bạn cũng có thể ghé các gánh mì rong bên lề đường để ăn mì sứa và hiểu thêm về ẩm thực phố Hội.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Canh bột báng</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bột báng thường được dùng để chế biến chè hoặc các món ngọt, tuy nhiên ở Quảng Nam, nguyên liệu này lại có mặt trong món canh giản dị, vừa là món ăn trong gia đình, vừa là một món ăn chơi.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nước canh bột báng có thể ninh từ xương heo hoặc xương gà. Tùy sở thích mà người ta ăn canh bột báng với tôm, cua, trứng cút, chả thịt, tuy nhiên không thể thiếu được trứng gà đánh tơi thành những sợi nhỏ màu vàng bắt mắt. Rắc thêm ít tiêu và hành ngò là một bát canh ngon đã hoàn thiện.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Chiều chiều, du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-ba-na-hoi-an-hue-phong-nha/782.html" target="_blank">tour Da Nang Hoi An Hue 5 ngay 4 dem</a></b> có thể thưởng thức một bát canh bột báng của những người bán rong cho ấm bụng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Mạc nạm</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="298" src="http://www.hoianworldheritage.org.vn/uploads/news/2016_08/mac-nam-hoi-an-6533-1470193413.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Món ăn có cái tên lạ này hiện nay gần như không còn nơi giữ đúng hương vị. Thực chất, nó được nấu từ gân bò, gàu bò, bạc nhạc bò như món cà ri hoặc bò kho, nhưng được ướp bằng các vị thuốc bắc rất đặc biệt theo bí quyết riêng của người nấu.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Từng miếng thịt mềm nhừ nhưng không nát, nước sốt màu hổ phách sóng sánh hấp dẫn được ăn kèm với bánh mì con cóc to hơn nắm tay một chút.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Mít nhồi tôm thịt</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bạn sẽ có cơ hội nếm thử món ăn này trong mâm cơm một gia đình người Quảng. Mít được dùng để nấu là loại mít ráo sắp chín. Người ta tận dụng hột mít để luộc chín và giã mịn, trộn chung với tôm thịt xay, thêm nước mắm, tiêu, tỏi, ớt rồi nhồi phần nhân đã chuẩn bị vào từng múi mít.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Giò heo hon</b></div> <div style="text-align: center;"> <img height="260" src="https://i.ytimg.com/vi/aAzsUDHfa3o/maxresdefault.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đây là món ăn rất phù hợp để ăn với cơm nóng trong những ngày có mưa. Giò heo được nướng vàng trước khi đem hon nên dậy mùi thơm nức mũi. Lớp da bên ngoài vàng óng, thoảng thơm mùi nghệ. Cắn một miếng giò heo, vị mặn ngọt đậm đà gây ấn tượng mạnh, trong khi hương sả nồng nàn trên đầu lưỡi.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đến phố Hội ăn giò heo hon sẽ khiến bạn cảm thấy mình trở nên gần gũi hơn với nền ẩm thực phong phú của xứ này.</div>

5 món ăn đặc trưng của ẩm thực phố Hội

Mì sứa, canh bột báng, mạc nạm… là những món ăn đặc trưng phố Hội mà không phải du khách tour Đà Nẵng Hội An 4 ngày 3 đêm nào cũng từng đư...

Đọc thêm »

Hương vị đầy quyến rũ của chè bắp Hội An

<div style="text-align: justify;"> Đến với Hội An ngoài việc ngắm cảnh nơi đây, đi qua từng con phố cổ Hội An thì nơi đây du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-ba-na-hoi-an-hue-phong-nha/782.html" target="_blank">du lịch Quảng Nam Đà Nẵng</a></b> không nên bỏ qua một món ăn làm nguyên liệu chính từ vùng đồng quê đó là hạt bắp, thơm ngon và quyến rũ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLyRPueGcsF3A8KBO9kbGuR3SF5HbTgO1CiJwewW6c2jjwdm7H_9z5gORoLSFhqJmhFUm0EiTo1ZFqP2Mvg2-SFuW1OvAp1VIwQ-HtPVAryiG0s5gaEWDui54XIyZbJXcTkVnLDs2YkKBo/s1600/che+bap+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLyRPueGcsF3A8KBO9kbGuR3SF5HbTgO1CiJwewW6c2jjwdm7H_9z5gORoLSFhqJmhFUm0EiTo1ZFqP2Mvg2-SFuW1OvAp1VIwQ-HtPVAryiG0s5gaEWDui54XIyZbJXcTkVnLDs2YkKBo/s400-rw/che+bap+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ở Hội An, chè (cháo có đường) được bán khắp nơi, từ những trục đường chính, cho đến những con đường xa xôi hẻo lánh ở các vùng quê. Chè ở đây được chế biến một cách tinh tế, phong phú về chủng loại: chè đậu đen, chè đậu xanh, chè đậu ván, chè thưng, chè tàu xá, chè trôi nước... Nhưng thú vị vẫn là chè bắp, nhất là chè bắp Cẩm Nam. Bởi chè bắp Cẩm Nam vừa thơm, vừa ngọt, nhai lâu sẽ thấy beo béo. Có được hương vị ấy là do bắp được trồng ở các dãi cát bồi ven sông, nơi mà hàng năm những cơn lụt đã bồi đắp một lượng phù sa vô cùng màu mỡ. Những trái (quả) bắp trồng trên đất này có hương vị đậm đà, vừa ngọt, vừa dẻo thơm, khó có ở các nơi khác. Những trái bắp thơm ngon này đã được đi vào ca dao, tục ngữ:</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> “Chèo ghe bẻ bắp bên sông</div> <div style="text-align: justify;"> Bắp chưa có trái, bẻ bông chèo về</div> <div style="text-align: justify;"> Chèo về tới bến bà Đề,</div> <div style="text-align: justify;"> Xin ba trái bắp mang về cho con”</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nguyên liệu ở đây chỉ gồm bắp, đường kính và bột năng. Bắp để nấu chè là loại bắp sữa (bắp non) được trồng trên những bãi đất bồi ven sông. Chính lượng phù sa bồi đắp hàng năm qua những trận lụt đã khiến những bãi đất này trở nên thật màu mỡ, góp phần làm cho những trái bắp nơi  đây có những hương vị ngọt, thơm hơn hẳn bắp được trồng ở các nơi khác.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Việc lựa chọn kỹ các nguyên liệu nấu ăn cũng là một trong những tiêu chí quyết định lên món ăn đó có ngon hay không vì vậy cần phải lựa chọn thật ký các thứ cần thiết.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="300" src="http://anh.24h.com.vn/upload/4-2015/images/2015-10-01/1443711111-1443539568-che-bap-pho-hoi6.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bắp Cẩm Nam thơm ngon là vậy, nhưng khi nấu chè phải chọn lựa kỹ. Bắp nấu chè là loại bắp cừa ngậm sữa, loại bắp nói như dân địa phương: “Chưa qua sông”. Vì khi qua sông rồi tức là bắp đã già, cái chất sữa thơm tho kia đã kết tinh lại cho hạt, do vậy, chè sẽ giảm vị thơm ngon. Sau khi có những trái bắp vừa ý, dùng dao bén để “xát” hạt bắp ra khỏi cùi (xát là tiếng địa phương dùng để chỉ động tác dùng dao xát hạt bắp thành từng phiến mỏng, khi hạt còn dính với cùi). Bắp xát xong cho vào nồi nấu. Khi vừa chín đến tới nước đường. Lúc này nồi chè trở nên dẻo đặc. Để tăng phần hương vị, có thể bỏ thêm vào một ít gừng hoặc bột thơm. Chè bắp có thể ăn ở dạng đặc hoặc bỏ thêm đá để thành chè nước. Dù thế nào chè bắp Cẩm Nam vẫn không mất hương vị thơm ngon.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Vào những ngày hè, trên các nẻo đường Cẩm Nam lại tấp nập bóng dáng những chàng trai cô gái đèo nhau trên đủ các phương tiện để tìm về với món chè bắp Cẩm Nam dân dã. Nhấm nháp ly chè, đắm mình trong cảnh sông nước thanh bình êm ả, chắc chắn tâm hồn du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-hoi-an-ba-na-4-ngay-3-dem/829.html" target="_blank">tour Đà Nẵng Hội An 4 ngày 3 đêm</a></b> sẽ được thư thái dễ chịu biết bao.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Dù có thể đã được ăn chè bắp ở nhiều nơi, nhưng chỉ đến khi được thưởng thức chè bắp ngay tại lòng phố Hội sông Hoài giữa tiết trời thu với nắng vàng óng ả, du khách mới cảm nhận được hết những hương vị thanh tao, thơm ngon, mát lạnh của chè bắp nơi đây, mới hiểu vì sao chè bắp Cẩm Nam lại trở thành đặc sản của Hội An.</div>

Hương vị đầy quyến rũ của chè bắp Hội An

Đến với Hội An ngoài việc ngắm cảnh nơi đây, đi qua từng con phố cổ Hội An thì nơi đây du khách du lịch Quảng Nam Đà Nẵng không nên bỏ qua...

Đọc thêm »

Vẻ đẹp tĩnh lặng của nhà cổ Đức An

<div style="text-align: justify;"> Nhà cổ Đức An (địa chỉ - số 129 đường Trần Phú) đã qua 180 năm tuổi, với những nét cổ kính, trầm mặc vẫn đang hiện hữu trên từng đồ vật rất đỗi giản dị của gia chủ như chiếc đèn dầu, chiếc giá để bút... đến những bộ bàn ghế, bộ tranh tứ bình cũng đã ngót nghét trăm năm, du khách đến tham quan như cảm nhận rõ hơn cái sự "thắm thoắt thoi đưa" của thời gian.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKJ_mnKRzBIZ75tnyLnFEnNogK5hm5xKMPavBMM063iH6jShtdHF83vQIyju7NJ-sxziJEtAxUSOpHwZSMpB-XuwOpC_-Kjh0LRhUGu1Lw6xN6vly76D-kScit7zv9cAtNEFtPpZsl9JmE/s1600/Nha+co+Duc+An+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKJ_mnKRzBIZ75tnyLnFEnNogK5hm5xKMPavBMM063iH6jShtdHF83vQIyju7NJ-sxziJEtAxUSOpHwZSMpB-XuwOpC_-Kjh0LRhUGu1Lw6xN6vly76D-kScit7zv9cAtNEFtPpZsl9JmE/s400-rw/Nha+co+Duc+An+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Những kinh nghiện<b><a href="http://gsv.com.vn/tour/ha-noi-sa-pa-cat-cat-ham-rong-ha-noi/819.html" target="_blank"> du lich Sapa giá rẻ</a></b> hữu ích</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nhà cổ Đức An được xây dựng theo lối kiến trúc Việt, tận dụng tối đa ánh sáng tạo không gian thoáng đãng, sử dụng vật liệu chính là gỗ kiềng kiềng có sẵn ở vùng Quảng Nam với ưu điểm có thể chống chịu với thời tiết nóng ẩm ở mảnh đất miền Trung. Dù vòng quay thời gian cứ đều đặn chuyển động từ năm này qua năm khác, thì Nhà cổ Đức An vẫn còn đó như một “nhân chứng sống” của lịch sử, lưu giữ những giá trị văn hóa mà ông cha để lại.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nhà cổ Đức An còn là nơi ghi dấu quá trình hoạt động của Tổ chức Hội Việt Nam, cách mạng thanh niên ở Hội An cũng như tỉnh Quảng Nam, và gắn liền với người chiến sĩ cách mạng Cao Hồng Lãnh.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> - Sau sự kiện chống thuế năm 1908, nhà cổ Đức An chuyển sang bán thuốc Bắc, hòa vào việc buôn bán tấp nập của cùng nhiều hiệu thuốc Bắc ở Hội An, song vẫn là điểm hẹn gặp gỡ của các chí sĩ yêu nước trong khu vực.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="275" src="http://baocamau.com.vn/database/newsimg/nam%202011/thang%2001/ngay%2008/pho4.JPG" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Những kinh nghiệm <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/du-lich-chua-huong-1-ngay/861.html" target="_blank">du lịch chùa Hương</a></b> 2017</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> - Vào những năm 1925 - 1926, khi phong trào yêu nước và kháng Pháp đã chuyển hướng tiến bộ hơn, nhà cổ Đức An trở thành nơi gặp gỡ của những thanh niên và trí thức yêu nước. Những tác phẩm về dân chủ tư sản thế giới, các tác phẩm của Phan Châu Trinh về phong trào Duy Tân và các sách báo tiến bộ khác như: Báo Chuông Rè, Đông Pháp thời báo, Tân Thế Kỷ, Nhân Loại và đặc biệt là báo Việt Nam Hồn xuất bản tại Pháp cũng được cất giữ và lưu hành tại đây.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Hấp dẫn bởi không gian hoài cổ và những ý nghĩa lịch sử ấy mà mỗi ngày nhà cổ Đức An đều đón tiếp nhiều du khách đến thăm quan. Họ đến để chiêm ngưỡng vẻ đẹp cổ kính, tĩnh lặng của những mái ngói rêu phong; thưởng lãm cái thư thái trong từng nét kiến trúc Việt và để được sống với một thời dĩ vãng.</div>

Vẻ đẹp tĩnh lặng của nhà cổ Đức An

Nhà cổ Đức An (địa chỉ - số 129 đường Trần Phú) đã qua 180 năm tuổi, với những nét cổ kính, trầm mặc vẫn đang hiện hữu trên từng đồ vật rất...

Đọc thêm »

Dư vị tinh tế của bánh tráng thịt nướng Huế

<div style="text-align: justify;"> Với những ai quan tâm và yêu ẩm thực xứ Huế, có lẽ ít nhiều đều biết về món bánh ướt thịt nướng Huế  khá nổi tiếng gắn liền với miền đất Kim Long. Trong các tour du lịch Huế du khách đều đi ngang nơi này nên rất dễ có dịp để thử qua.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="300" src="http://sunhouse.com.vn/media/news/2810_banh-uot-thit-nuong.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Những <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/du-lich-bai-dinh-trang-an-1-ngay/860.html" target="_blank">tour Bái Đính Tràng An</a></b> hấp dẫn nhất mùa lễ hội 2017</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Trên đường đi thăm Chùa Thiên Mụ, du khách sẽ thấy một số quán ngon ẩm thực Huế nằm ở dọc đường đi – những nơi đều có phục vụ món bánh ướt thịt nướng rất đặc trưng của xứ Huế. Thoạt nhìn, món này trông giống gỏi cuốn của người miền Nam, nhưng khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được sự khác biệt ngay tức khắc. Lớp vỏ tuy giống gỏi cuốn nhưng không phải bánh tráng mà là bánh ướt vừa dẻo, vừa dai được tráng mỏng và cuốn liền. Trong nhân là thịt nướng, rau thơm, xà lách và giá. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Trông thì đơn giản vậy nhưng từng khâu chuẩn bị nguyên liệu đều rất tỉ mỉ và đầy kỹ thuật. Chẳng hạn bánh ướt, nói đến có lẽ nhiều người đều cho rằng nó không khó làm, nhưng bánh ướt để làm nên món bánh ướt thịt nướng Huế thực sự ngon lại không đơn giản như người ta nghĩ. Bột gạo để làm bánh ướt phải là bột gạo ngon, pha với bột lọc để đảm bảo độ dẻo của bánh, khi tráng bánh phải thật khéo léo để bánh vừa mỏng, khi cuốn có thể nhìn thấy nhân bánh để bánh trông đẹp mắt và hấp dẫn. Về phần nhân, thịt nướng được chế biến từ thịt ba rọi ngon không quá mỡ nhưng cũng không quá nạc. Thịt tươi được thái mỏng, ướp gia vị gồm nước mắm, tiêu, hành, ngũ vị hương và mè trắng. Thịt ướp khoảng trên một giờ đồng hồ cho thật thấm rồi kẹp nướng trên bếp than hồng, trở mặt thường xuyên để đảm bảo thịt chín vàng đều mà không bị quá lửa. Góp phần làm cho món bánh ướt thịt nướng Huế thêm ngon không thể thiếu nước chấm được pha chế từ nước mắm ngon, đường, chanh, tỏi, ớt theo phong cách của người Huế, rất thơm và vị rất đậm đà đặc trưng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYAwLVXoAAhoxyKiZu_QiaWBlc1rSK2F272CxKUxbAaIqZJr4mFVguD7RTgWFUr9sc3vCWy9luzphUcQtMNanOk0vrGC-taku_DTmhQhNP_HNxYGWcNyWfcgvi1UgIUQQd69S_-4lAvNTt/s1600/Banh+uot+thit+nuong+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYAwLVXoAAhoxyKiZu_QiaWBlc1rSK2F272CxKUxbAaIqZJr4mFVguD7RTgWFUr9sc3vCWy9luzphUcQtMNanOk0vrGC-taku_DTmhQhNP_HNxYGWcNyWfcgvi1UgIUQQd69S_-4lAvNTt/s400-rw/Banh+uot+thit+nuong+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Những kỷ niệm đẹp về <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-mai-chau-1-ngay/908.html" target="_blank">tour du lich Mai Chau</a></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Dù đơn giản nhưng với kỹ thuật chế biến kỹ lưỡng, cùng phong cách ẩm thực Huế đặc trưng đã tạo nên vị tinh tế cho món bánh ướt thịt nướng Huế thơm ngon. Dư vị tinh tế ấy làm cho thực khách luôn nhớ một khi đã từng thử qua.</div>

Dư vị tinh tế của bánh tráng thịt nướng Huế

Với những ai quan tâm và yêu ẩm thực xứ Huế, có lẽ ít nhiều đều biết về món bánh ướt thịt nướng Huế  khá nổi tiếng gắn liền với miền đất Ki...

Đọc thêm »