Miếng bánh bìa thanh khiết của chợ đêm Đồng Văn

<div style="text-align: justify;"> Đêm Đồng Văn cuối thu chưa lạnh căm nhưng cũng đủ làm run run chiếc khăn len choàng hờ trước ngực, tôi lang thang trên con phố cổ trước chợ cũ Đồng Văn, lòng chẳng mong tìm được điều gì lạ lẫm bởi phố núi đơn sơ này vốn nghèo nàn thứ chơi, thứ ăn buổi tối.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ấy vậy mà lần này tôi đã gặp may khi nhìn thấy khay bánh màu đỏ cam rực rỡ đặt trước mặt khu chợ cũ. “Một món bánh đặc biệt của người dân nơi đây chăng?”, tôi tự nhủ khi sà vào hàng bánh bên cạnh bếp than hồng rực đang tí tách.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjin8N-Z4Zot4JUX637zwNIM7eOsfqhKpXAd5Km0o5RdxARE4gMXNrITURzLUh0G9PLS0k7nkoF4juvwZExyYap3RN5eJV-ANEqU8sTmPTsTu74P9VK6f-meE5NToKKR2CWgM6GfMoKx_GL/s1600/banh+bia+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="368" data-original-width="600" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjin8N-Z4Zot4JUX637zwNIM7eOsfqhKpXAd5Km0o5RdxARE4gMXNrITURzLUh0G9PLS0k7nkoF4juvwZExyYap3RN5eJV-ANEqU8sTmPTsTu74P9VK6f-meE5NToKKR2CWgM6GfMoKx_GL/s400-rw/banh+bia+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Không chỉ riêng tôi, tất cả du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-trong-nuoc/du-lich-mien-bac/ha-giang.html" target="_blank">du lịch Hà Giang tháng 10</a></b> đi ngang qua đều ghé lại hỏi một câu “Bánh gì đây?”. Và tôi trở thành người giới thiệu bất đắc dĩ khi chị bán hàng còn đang luôn chân luôn tay. “Bánh bìa, bìa các tông ấy”, tôi giải thích với những vị khách còn đang nhíu mày tưởng mình nghe nhầm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cái tên mộc mạc chẳng ăn nhập gì với miếng bánh màu đỏ cam bắt mắt, lấm tấm những hạt vừng trắng duyên dáng được xắt miếng hình thoi trong khay. Ấy là màu của trái gấc, “Hôm nay bổ trái gấc nếp nên màu đẹp và tươi hơn mọi ngày”, chị bán hàng tên Hương vui vẻ nói.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thoạt nhìn, thứ bánh này na ná món bánh gấc của Hà Nội. Nhưng dẫu là công thức ấy, thì món ăn nào trên vùng núi đá trập trùng này cũng đặc biệt hơn ở miền xuôi. Cũng là gạo nếp, nhưng gạo nếp nương ở đây được người dân gặt từng bông, tuốt bằng tay, nắng gió vùng cao khiến sự dẻo thơm chẳng nơi nào sánh được.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Chị Hương kể bánh bìa của chị được làm từ thứ gạo nếp hạt tròn, mua 30 nghìn hai bơ ở chợ phiên Đồng Văn. Gạo được xay thành bột khi ướt, sau đó ngâm nước và lọc thêm một lần cho mịn. Trái gấc đỏ nhất, thơm nhất được bổ ra, nhào cùng bột thành hỗn hợp dẻo mượt, dàn trong khay, rắc vừng trắng và hấp trên lửa nhỏ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Miếng bánh bìa du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-ha-giang-quan-ba-yen-minh-dong-van-3-ngay-2-dem/1197.html" target="_blank">du lịch Hà Giang mùa hoa tam giác mạch</a></b> đang ăn vừa được nhấc xuống từ nồi hấp cách đây một tiếng, đủ nguội để xắt nhỏ mà không dính. Mềm mượt, thơm thơm, thanh khiết…đó là những cảm nhận ngay khi cắn miếng đầu tiên. Nhón bằng tay, nên cái dẻo mướt của bột gạo lan truyền cả trên xúc giác. Gạo nếp vùng cao có khác, tôi bất giác nghĩ phiên chợ ngày mai phải đi tìm cho được thứ nếp hạt tròn tuyệt diệu này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> “Ăn thế này vẫn chưa đúng cách đâu”, chị bán hàng thấy tôi thích nhú nhấm từng miếng bánh thì bảo, “người trên này hay làm bánh bìa vào tết. Trời lạnh, bánh làm xong mấy ngày là cứng lại. Khi đó nó sẽ được nướng trên than cho phồng lên, mặt ngoài vàng ruộm mà bên trong vẫn dẻo thơm”.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Hóa ra là vậy, đây vốn là kiểu ăn truyền thống của người Mông, người Tày ở xứ sở này. “Mùa đông ở đây lạnh lắm. Cứ nhóm bếp than lên, cả nhà quây quần xung quanh nướng đồ ăn: thịt trâu bò khô, bánh dày, bánh bìa, bánh ngô…cứ tí tách vừa ấm bụng vừa ấm lòng”, chị Hương nói.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Chưa đến tết, nên tôi đành tạm bằng lòng với miếng bánh bìa mới hấp ở trên tay, mơ đến một cái tết nào đó ở Đồng Văn, ngồi nướng bánh bên bếp than hồng đượm, để hương thơm lặn vào từng ngón tay thơm nức cả mùa xuân.</div>

Miếng bánh bìa thanh khiết của chợ đêm Đồng Văn

Đêm Đồng Văn cuối thu chưa lạnh căm nhưng cũng đủ làm run run chiếc khăn len choàng hờ trước ngực, tôi lang thang trên con phố cổ trước chợ...

Đọc thêm »

Đậm đà phong vị cơm Hến xứ Huế

<div style="text-align: justify;"> Cồn ở đây là cồn Hến (phường Vĩ Dạ, TP.Huế), một cồn nhỏ được phù sa bồi lấp ở giữa sông Hương, phía bên trái kinh thành Huế. Cồn Hến được biết đến như một “đảo ẩm thực” với các món đặc sản liên quan đến hến như cơm hến, bún hến, mì hến, cháo hến... Bởi, nghề cào hến và chế biến hến được truyền nối và là nghề chính của nhiều cư dân ở đây.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSqMo3oPph0hgBQPCxTjO0F64q49KnGaxbSv6k8N-DCKz_pcuG2chJwn6n9SKAb1W8t8yuW22e3JS-PVJjG94ypVNuLnY-jJbBX1Z8yKlVAnyBlRWzHeye7ScmkFCbT4wr-K7DCPl1YjUQ/s1600/com+hen+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="640" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSqMo3oPph0hgBQPCxTjO0F64q49KnGaxbSv6k8N-DCKz_pcuG2chJwn6n9SKAb1W8t8yuW22e3JS-PVJjG94ypVNuLnY-jJbBX1Z8yKlVAnyBlRWzHeye7ScmkFCbT4wr-K7DCPl1YjUQ/s400-rw/com+hen+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nhiều du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-co-do-hue-bien-lang-co-5-ngay-4-dem/810.html" target="_blank">du lịch Huế 5 ngày</a></b> cho rằng đến Huế mà chưa thưởng thức cơm hến, bún hến thì coi như chưa đặt chân đến vùng đất cố đô. Và đã ăn cơm hến thì phải sang cồn Hến. Cồn nhỏ bé, được bắc qua bởi chiếc cầu sắt nhưng lại có hàng chục quán bán cơm, bún hến, là địa chỉ quen thuộc của người Huế và điểm đến của nhiều thực khách khi đến thành phố này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Với món đặc sản này, người lần đầu ăn sẽ khá bất ngờ bởi cách chế biến của nó. Để có một tô cơm hến cần không dưới 20 gia vị và nguyên liệu. Ngoài muối, nước mắm, dầu, bột ngọt, ớt, tiêu… thì thứ không thể thiếu là ruốc. Nguyện liệu thì cực kỳ đa dạng như cơm, hến, nước hến, rau sống, đậu phụng, giá, tóp mỡ, khế, xoài…</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Rau sống ở đây rất khác. Ngoài thành phần chính là môn ngọt (còn gọi môn bạc hà, dọc mùng) còn có rau thơm xứ Huế, giá được đảo qua nước sôi, búp chuối, rau bạc hà…</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Trong các khâu sơ chế nguyên liệu thì hến đòi hỏi nhiều thời gian nhất. Hến phải được ngâm một thời gian cho nhả hết bùn đất, sau đó rửa sạch, đem luộc rồi đãi vỏ ra vỏ, hến ra hến. Nước luộc hến để lắng cặn làm nước dùng cho món ăn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Tất cả được chuẩn bị sẵn sàng, đến khi ăn chỉ cần cho mỗi thứ mỗi ít rồi trộn đều là có thể thưởng thức. Nghe có vẻ rất đơn giản nhưng bí quyết nằm ở kinh nghiệm của người nêm nếm. Đối với những mệ, những chị ở cồn Hến, thoăn thoắt cho từng chút một nhưng cực kỳ vừa ăn và đều tay.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Từ cơm hến, người Huế đã biến tấu thêm món bún hến, mì hến cũng không kém phần hấp dẫn. Cách chế biến cũng tương tự, chỉ cần thay cơm bằng mì và bún. Đặc biệt, cháo hến ở cồn cũng rất đặc biệt. Là nơi cư ngụ của những lò chế biến hến nên sẽ dễ dàng điểu được vì sao cháo hến ở đây lại ngọn ngọt đến như vậy.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="250" src="https://media.foody.vn/res/g10/92337/prof/s640x400/foody-mobile-gy-jpg-635458772012132064.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Điều đặc biệt, cơm dùng làm cơm hến luôn là cơm hơi khô, các hạt không dính liền. Mới đầu nhìn có phần e ngại vì không hấp dẫn. Nhưng khi các nguyên liệu và gia vị kết hợp với nhau lại tạo ra hương vị ngây ngất đến khó tả. Nhiều du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-ba-na-hoi-an-hue-phong-nha/782.html" target="_blank">tour Da Nang Hoi An Hue 5 ngay 4 dem</a></b> ghiền món này là điều dễ hiểu.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Món ăn dân dã nhưng mang đầy đủ phong vị của ẩm thực Huế, không chỉ là món ăn bình dân mà còn đi vào cung đình. Là sự kết hợp hài hòa âm dương về màu sắc và hương vị. Chính sự đa dạng trong nguyên liệu đã làm nên sự cân bằng đó.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đi xích lô thong dong về cồn Hến và thưởng thức món này là lựa chọn đầu tiên của nhiều du khách khi đến Huế. Bạn cũng nên thử nếu đã một lần đến với thành phố yên bình này.</div>

Đậm đà phong vị cơm Hến xứ Huế

Cồn ở đây là cồn Hến (phường Vĩ Dạ, TP.Huế), một cồn nhỏ được phù sa bồi lấp ở giữa sông Hương, phía bên trái kinh thành Huế. Cồn Hến được ...

Đọc thêm »

Vi vu khám phá Cù Lao Xanh

<div style="text-align: justify;"> Về “xứ nẫu”, hỏi Cù Lao Xanh (xã Nhơn Châu, TP Quy Nhơn, tỉnh Bình Định) hẳn ai cũng có thể chỉ ra hòn đảo án ngữ giữa hai cửa vịnh Quy Nhơn và vịnh Xuân Đài.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đặc biệt, tuyến đường vòng đảo mới mở chạy quanh co bám theo bờ biển nên khá thuận tiện khi xuống khu vực rừng đá, những bãi tắm nhỏ kín gió, hoặc rẽ lên đỉnh núi.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Mặc dù Cù Lao Xanh chưa có lưới điện quốc gia, đời sống dân đảo vẫn còn khó khăn, song đường sá trên đảo đều được đổ bêtông hoặc tráng nhựa mỏng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi9W1eCy7mNRAP-EML0mphiK_UUGiSTjqWjamWBWBttoyhn70_KsHzIj5GjQyBfc35auIBk9hB90zU3QqI8atfkCJdYPOpUXLjFw9ssnAChoqUtGozS9IBl0rgD5gQNlYahebhinzmWMew/s1600/cu+lao+xanh+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="440" data-original-width="660" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi9W1eCy7mNRAP-EML0mphiK_UUGiSTjqWjamWBWBttoyhn70_KsHzIj5GjQyBfc35auIBk9hB90zU3QqI8atfkCJdYPOpUXLjFw9ssnAChoqUtGozS9IBl0rgD5gQNlYahebhinzmWMew/s400-rw/cu+lao+xanh+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đây là vị trí lý tưởng để khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/ha-noi-quy-nhon-phu-yen-ha-noi/1309.html" target="_blank">tour du lịch Quy Nhơn Phú Yên</a></b> phương xa vừa thăm ngọn hải đăng cổ, cột cờ vừa phóng tầm mắt ngắm nhìn toàn cảnh Cù Lao Xanh giữa muôn trùng sóng nước.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đó cũng là chất xúc tác khiến tôi quyết tâm tổ chức cho khách “phượt” quanh đảo bằng xe máy ngay chuyến đầu tiên. Nhờ bạn bè giúp đỡ, chúng tôi được ông bà Sáu Deo sống trên đảo hỗ trợ nấu nướng với tinh thần “nấu gì ăn nấy”, thuê được chiếc tàu gỗ rộng rãi, vững chãi đón đưa khách theo chương trình đã thiết kế.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Khó nhất là việc thuê xe máy để khách tự lái dạo chơi, ngắm cảnh… Bởi cho thuê xe là chuyện lâu nay không có tiền lệ, hơn 500 hộ dân trên đảo chủ yếu mưu sinh dựa vào chiếc thuyền câu, thuyền thúng, nếu muốn vô đất liền đã có tàu chợ hằng ngày, nên ít người sắm xe.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> May mắn lại đến với chúng tôi khi thuê được hơn 10 chiếc xe, bao gồm vài chiếc thuộc đời “ơ kìa” nhờ tài thuyết phục của ông Sáu. Chúng tôi đã làm cuộc khám phá đảo đúng nghĩa, một số điểm khá lạ lẫm, chưa nhiều người biết tới.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Từ hải đăng Cù Lao Xanh, một công trình cổ được xây dựng năm 1890 trên đỉnh núi cao 120m, đến cột cờ chủ quyền nằm kề các khối đá tạo hình phong phú. Có tảng đá có hình tựa đầu lân, có tảng đá giống bàn tay đủ cả năm ngón, bàn cờ, giếng tiên…</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Buổi chiều, chúng tôi dành khoảng ba tiếng vi vu khám phá dãy rừng đá chạy dài từ phía tây sang phía bắc đảo. Không thể tưởng tượng nổi, cả một trái núi trập trùng chỉ toàn đá là đá, hình dạng vô cùng sống động, phong phú.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Chỗ này vô số đá tròn, hòn lớn hòn bé, chen đặc dựng đứng như bức tường khổng lồ, nơi khác đá ken đặc tua tủa như rừng gươm giáo trong mê hồn trận…</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="243" src="http://imgs.vietnamnet.vn/Images/2017/08/01/17/20170801171426-culaoxanh1.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ở một khúc quanh trên đường, chúng tôi bắt gặp tảng đá mang hình thù con thuyền nằm chênh vênh trên một tảng đá lớn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thời gian dành cho tour rất sít sao, cho nên hầu như du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/ha-noi-quy-nhon-phu-yen-ha-noi/1309.html" target="_blank">tour Quy Nhơn Phú Yên</a></b> cũng luôn trong tâm thế sẵn sàng dừng xe, cùng ùa xuống biển khi hoàn cảnh cho phép ở bất cứ bãi tắm nào. Chúng tôi được dịp lặn bằng kính lặn và ống thở ở độ sâu 3-4m tại một số địa điểm quanh đảo: bãi Nhỏ, bãi Nam, bãi Trước… cho tới những ghềnh đá dưới núi Hải Đăng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Trong nhóm không ít người lần đầu được ngắm nhìn thế giới san hô kỳ ảo, cùng các loài rong biển đong đưa theo từng cơn sóng ngầm, những đàn cá đủ màu sắc nhởn nhơ bơi lượn…</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Trở lại Cù Lao Xanh lần này, chúng tôi cảm nhận được sự thay đổi trong cung cách du lịch của người dân nơi đây: những bữa ăn được chăm chút, sự đáp ứng dịch vụ trong phạm vi cho phép mà chẳng kỳ kèo giá cả…</div>

Vi vu khám phá Cù Lao Xanh

Về “xứ nẫu”, hỏi Cù Lao Xanh (xã Nhơn Châu, TP Quy Nhơn, tỉnh Bình Định) hẳn ai cũng có thể chỉ ra hòn đảo án ngữ giữa hai cửa vịnh Quy Nhơ...

Đọc thêm »

Những món ăn đậm chất ẩm thực miền Trung

<div style="text-align: justify;"> Tới Quảng Bình du khách phải thưởng thức cháo canh buổi sáng còn đến Quảng Trị hãy tìm về làng Phương Lang để ăn suất bánh ướt no nê.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Những món ngon miền Trung cay nồng mà bạn nên thử</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Cháo canh, Quảng Bình</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-3QkSU31FVUVuDEdYlNxXLie88hFywG-XK0p0iY9PxLFau4gmSF6IxPlTS2OySsp7J1JrC8WTynP_ZHWeLiIbmbjZPYaYdhNhHe5DPaeYq7NOZabkcHB6tByVRfdv-5ge8imywmXxp5g8/s1600/chao+canh+Quang+Binh+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-3QkSU31FVUVuDEdYlNxXLie88hFywG-XK0p0iY9PxLFau4gmSF6IxPlTS2OySsp7J1JrC8WTynP_ZHWeLiIbmbjZPYaYdhNhHe5DPaeYq7NOZabkcHB6tByVRfdv-5ge8imywmXxp5g8/s400-rw/chao+canh+Quang+Binh+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cháo canh nghe có vẻ lạ tai, nhưng thực chất là sự kết hợp của những sợi bánh canh dai dai, cùng nước lèo đậm đà được nấu bằng thịt, tôm và cá. Sợi bánh canh Quảng Bình không to như bánh canh miền Tây, nhưng lại to hơn và dày hơn sợi phở ở miền Bắc. Nước lèo là sự kết hợp của thịt heo, tôm và cá lóc được tách nhỏ ra thành mảng miếng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Vào mỗi buổi sáng người dân có thể chọn ăn một tô cháo canh sền sệt với ram được chiên cho thật giòn. Du khách cũng có thể ăn kèm với chả heo. Đặc biệt với món này người bán thường cho rất nhiều hành lá và ngò, cùng chút nước ớt cay nồng. Nên nếu không ăn được cay, du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/kham-pha-du-lich-quang-binh/1289.html" target="_blank">du lịch Đồng Hới Quảng Bình</a></b> có thể nói trước với chủ quán để có một buổi sáng thật ngon miệng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Địa chỉ gợi ý: Cháo canh Hiền Trí, đường Đông Hải, TP Đồng Hới.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Bánh ướt Phương Lang, Quảng Trị</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cách trung tâm Quảng Trị theo hướng quốc lộ 49B khoảng 12km là làng Phương Lang. Vừa qua cầu Tam Hữu khoảng 50m có một quán ven đường chỉ bán mỗi loại bánh ướt độc đáo này. Bánh ướt Phương Lang là sự kết hợp của thịt heo luộc, rau sống có cả bắp chuối non được cắt sợi mỏng, và đặc biệt phải sử dụng bánh ướt do làng làm ra.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bánh ướt gói kèm với rau sống, thịt luộc và dùng một loại nước chấm cũng không kém phần đặc biệt. Nước chấm được người dân địa phương pha cho sánh, kèm theo hạt mè và tóp mỡ. Người nấu còn không quên bỏ vào muỗng ớt phi làm nức mũi thực khách. Đây là một món ăn chơi nên du khách có thể thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Địa chỉ gợi ý: Quán Dì Si, ngã 4 cầu Tam Hữu, làng Phương Lang, xã Hải Ba.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Bánh canh cua rời, Huế</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="text-align: center;"> <img height="229" src="https://media.foody.vn/res/g11/109593/prof/s576x330/foody-mobile-foody-banh-canh-cua--268-636064156961341703.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đến Huế là bạn đến với thiên đường ẩm thực miền Trung. Người Huế có cách chế biến bánh canh đặc biệt, tạo nên nhiều loại với cách thức và mùi vị khác nhau. Bánh canh cua rời là một món được biến tấu. Đây là một món ăn vô cùng đơn giản, chủ yếu được nấu bằng bột gạo làm thành sợi bánh canh nhỏ và mềm. Cua hay ghẹ được hấp sơ qua và tách từng miếng thịt nhỏ cho vừa miệng. Rau mùi cũng được chuẩn bị sẵn sàng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Khi nào có khách đến, người bán chỉ cần bỏ ít bánh canh và trụng sơ qua nước đang sôi, tiếp theo bỏ ít thịt cua được tỉ mẩn tách rời vào tô. Sau đó chan một ít nước lèo nghi ngút khói, và không quên kèm theo ít tiêu ngò, và thực khách đã có một tô bánh canh cua rời ngon miệng. Món ăn này thực khách nên bỏ thêm ít ớt ngâm cùng nước mắm để tăng thêm vị cay cay.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Địa chỉ gợi ý: Bánh canh cua rời Nga, đường Phạm Hồng Thái, TP Huế.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Cao Lầu, Hội An</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nhắc tới cao lầu thì mọi người điều nhớ tới Hội An. Đây là món ăn không thể thiếu của người dân xứ Quảng, và cũng là món không thể bỏ qua cho bất cứ du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-hoi-an-ba-na-4-ngay-3-dem/829.html" target="_blank">tour Đà Nẵng Hội An 4 ngày 3 đêm</a></b> khi ghé phố Hội. Cao Lầu thoạt tiên nhìn giống sợi mì, được người chế biến làm cho ngả sang màu hơi vàng. Một phần cao lầu đầy đủ sẽ có mì, thịt heo, rau sống thơm phức và da heo được chiên giòn rụm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Người bán sẽ rưới lên một ít nước sốt có vị như mùi nước tương và ít hạt ớt cho vừa miệng. Nếu thực khách muốn ăn cay hơn có thể cho thêm ớt bột được đặt trên mỗi bàn. Cao lầu, người Hội An có thể ăn bất cứ giờ nào, nhưng đông nhất vẫn là vào mỗi buổi sáng.</div>

Những món ăn đậm chất ẩm thực miền Trung

Tới Quảng Bình du khách phải thưởng thức cháo canh buổi sáng còn đến Quảng Trị hãy tìm về làng Phương Lang để ăn suất bánh ướt no nê. N...

Đọc thêm »

Những món ăn vặt đầy hấp dẫn của Hải Phòng

<div style="text-align: justify;"> Dạo một vòng quanh thành phố hoa phượng đỏ để thưởng thức giá bể xào cay, bánh đúc tàu trắng mượt… bạn sẽ thấy thêm yêu mảnh đất thân thiện này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Dưới đây là những gợi ý quen mà lạ dành cho du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-dao-cat-ba-2-ngay-1-dem/905.html" target="_blank">tour Cát Bà 2 ngày</a></b> muốn khám phá ẩm thực thành phố Hải Phòng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Bánh mì cay</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="261" src="http://www.doanhnhansaigon.vn/ic/a/(/w620h405f1c1-files-articles-2012-1068314-a(20).jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đứng dầu danh sách chính là món bánh mì cay danh bất hư truyền. Dù món ăn này đã “phủ sóng” tới mọi ngõ ngách trên dải đất hình chữ S, thưởng thức bánh mì cay chuẩn vị ngay tại thành phố Hải Phòng vẫn sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Món bình dân này là đồ ăn vặt, bữa sáng, bữa xế chiều, bữa khuya của rất nhiều người dân Hải Phòng với mức giá chỉ từ 2.000 đồng một que. Ngoài vỏ bánh giòn rụm và pate thơm ngậy, bánh mì cay còn hấp dẫn bởi chí chương – tên người dân thường gọi loại tương ớt đỏ au, cay nồng rưới lên từng ổ bánh bé xíu.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Các địa chỉ bán bánh mì cay trứ danh bao gồm tiệm Bà Già trên phố Lê Lợi, tiệm bánh Ông Cuông ở ngã ba Hàng Kênh – Nguyễn Công Trứ…</div> <div style="text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Bánh đúc tàu</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Rất nhiều người chưa từng thưởng thức món ăn lạ tai này cho đến khi họ có dịp tới Hải Phòng. Địa chỉ nổi tiếng bậc nhất phải kể đến quán vỉa hè gần ngã tư Cát Dài – Cát Cụt, nơi tụ tập của các bạn học sinh.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Lớp bánh đúc thái nhỏ trắng mượt được phủ lên bởi những miếng đu đủ thái hạt lựu xào vàng ươm, xếp chung với khá nhiều tôm rim, thịt mỡ, cuối cùng là chan ít nước mắm giấm ngon. Hương vị chua cay mặn ngọt có đủ trong một bát bánh đúc tàu bổ dưỡng. Chẳng trách nhiều du khách phải gọi tới bát thứ hai để thưởng thức cho “đã” miệng, dù ăn một bát con đã khiến bụng lưng lửng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Gà tần</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="text-align: center;"> <img height="266" src="http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/minhnguyet/2015_04_23/thitga_flfw.jpg?width=600" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Gà tần không phải chỉ ở Hải Phòng mới có, nhưng mức giá rẻ chỉ từ 20.000 đồng sẽ khiến du khách không nỡ chối từ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Các gia vị sử dụng cho món ăn vốn là bài thuốc thường không mấy dễ ăn nhưng khi kết hợp với thịt gà thơm mềm, ngọt thịt lại khiến ta khẽ nuốt nước bọt dù chỉ thoáng ngửi thấy mùi từ xa. Bát gia vị luôn sẵn sàng bên cạnh để chấm kèm, nhờ vậy món ăn càng thêm đậm đà hơn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Giá bể xào</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nếu du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-ha-long-cat-ba-3-ngay-2-dem/907.html" target="_blank">tour du lịch Hạ Long Cát Bà</a></b> nghĩ mình đã biết hết các loại hải sản thì có thể bạn đã nhầm. Giá bể được xem như một loài “sinh vật lạ” đối với nhiều du khách nhưng lại là món ăn vặt phổ biến của người dân Hải Phòng từ già đến trẻ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Loài nhuyễn thể sống vùi dưới cát biển này được chế biến theo nhiều cách, tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là giá bể xào chua ngọt, cay thơm, sốt sền sệt vừa ăn vừa xuýt xoa nhờ gia vị chí chương đặc trưng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Một bát giá bể bé chỉ khoảng 20.000 đồng nhưng lại có thể dùng để nhâm nhi ngắm phố phường suốt cả tiếng đồng hồ. Đó là bởi trong lúc ăn bạn phải dùng miệng nhằn lớp vỏ ra để lấy lớp thịt ngọt mềm bên trong, điều này khiến những ai không đủ kiên nhẫn phải chào thua.</div>

Những món ăn vặt đầy hấp dẫn của Hải Phòng

Dạo một vòng quanh thành phố hoa phượng đỏ để thưởng thức giá bể xào cay, bánh đúc tàu trắng mượt… bạn sẽ thấy thêm yêu mảnh đất thân thiện...

Đọc thêm »

Hương vị nồng nàn hấp dẫn của gỏi cá Nam Ô

<div style="text-align: justify;"> Nam Ô là một làng chài nằm ngay dưới chân đèo Hải Vân, thuộc phường Hòa Hiệp, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng, nơi từng nổi tiếng với nghề làm nước mắm đã có truyền thống lâu đời và còn được biết đến với món gỏi cá đã thành thương hiệu ẩm thực dân gian.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Gỏi cá Nam Ô đã trở thành một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua đối với du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-hoi-an-ba-na-4-ngay-3-dem/829.html" target="_blank">tour Hà Nội Đà Nẵng 4 ngày 3 đêm</a></b> phương xa khi đến với thành phố biển Đà Nẵng. Do được chế biến từ cá sống mới đánh bắt, còn tươi rói nên phải ăn đặc sản này ngay tại Nam Ô mới đúng điệu.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG3IA7u6tp3VXV9FF9_uuAQ3zLbs-wxvitiARMZkCzdJ2_SiRwQNQHIHixfA13L8gCTTz2oR-x1OHUNn1LR2zOQZPeqfMi11Z4jRv-YQGwgzGOVCODxgFBInsCKlVCMYaCp76M4ePJbPaU/s1600/goi+ca+nam+o+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="640" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG3IA7u6tp3VXV9FF9_uuAQ3zLbs-wxvitiARMZkCzdJ2_SiRwQNQHIHixfA13L8gCTTz2oR-x1OHUNn1LR2zOQZPeqfMi11Z4jRv-YQGwgzGOVCODxgFBInsCKlVCMYaCp76M4ePJbPaU/s400-rw/goi+ca+nam+o+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Để chế biến món ăn, có thể dùng nhiều loại cá: cá mòi, cá trích, cá tớp, cá cơm… nhưng theo những đầu bếp có kinh nghiệm thì thích hợp nhất là cá trích. Cá trích sống gần bờ, thường được đánh bắt vào buổi sáng sớm nên còn gọi là cá trích mai.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thịt cá tươi ngon, có vị ngọt, săn chắc, trừ những ngày biển động còn thì lúc nào cũng sẵn có nên là nguồn nguyên liệu dồi dào cho món gỏi.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Chọn những con cỡ lớn hơn ngón tay, cắt đầu, đuôi, bụng, khi rửa thêm chút muối và giấm vào nước để khử mùi tanh. Lóc bỏ xương, tách đôi thân cá, cắt thành từng miếng nhỏ, ép ráo nước rồi ướp gia vị cho thấm, đặc biệt không thể thiếu nước mắm Nam Ô nguyên chất.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nước cốt ép cá được giữ lại để chế biến nước chấm, đây cũng chính là yếu tố quan trọng làm nên hương vị đặc trưng của gỏi cá Nam Ô.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Gỏi cá Nam Ô có hai loại: khô và ướt. Gỏi khô thường dành cho những thực khách mới thưởng thức món này lần đầu, còn với người đã sành ăn thì gỏi cá ướt đậm đà hơn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Gia vị để ướp cá là gừng, riềng, tỏi băm nhuyễn và thính. Với gỏi khô, cá đã ép ráo nước được cho vào hỗn hợp gừng, riềng, tỏi, ớt hiểm giã nhuyễn cùng chanh, giấm gạo rồi trộn đều khoảng 10 phút cho ngấm rồi vớt cá ra cho lên đĩa.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Rắc thính và lăn cá cho thính bám đều – thính được cho là có tác dụng khử vi khuẩn cá sống. Đậu phộng và mè rang cho dậy mùi thơm, giã nhỏ trộn vào cá cùng bánh tráng nướng bóp vụn. Bánh tráng làm cho cá khô ráo hơn, còn mè và đậu phộng làm tăng vị béo, thơm…</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="250" src="https://media.foody.vn/res/g28/272190/prof/s640x400/foody-mobile-m-goi-jpg-374-636088398320081321.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cách ướp gia vị làm gỏi ướt cũng giống như gỏi khô nhưng cá sau khi ướp được ngâm trong chén nước mắm nên đậm mùi vị hơn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Từng miếng thịt cá mỏng, màu trắng hồng trong veo du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-ba-na-hoi-an-hue-phong-nha/782.html" target="_blank">tour Hà Nội Đà Nẵng 5 ngày 4 đêm</a></b> chỉ nhìn thôi đã rất bắt mắt, muốn động đũa ngay.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Gỏi cá Nam Ô chỉ ngon trọn vẹn khi ăn kèm các loại rau như xà lách, húng lủi, húng quế, dấp cá, dưa leo, chuối chát, trái vả…, đặc biệt là các loại rau hoang dã như đọt xoài non, đinh lăng, lá ổi, đọt sim, ngành ngạch…</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Tất cả được cuốn với bánh tráng, chấm với nước chấm được pha chế đặc sánh. Món gỏi cá Nam Ô như chứa đựng hương vị nồng nàn của biển, của rừng và cả cái tình của người làng biển Nam Ô chân chất, ăn một lần là nhớ mãi…</div>

Hương vị nồng nàn hấp dẫn của gỏi cá Nam Ô

Nam Ô là một làng chài nằm ngay dưới chân đèo Hải Vân, thuộc phường Hòa Hiệp, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng, nơi từng nổi tiếng với ng...

Đọc thêm »