Tô bún cá đậm chất hương vị đồng quê đất Cảng

<div style="text-align: justify;"> Bún là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Nếu ở Hà Nội có bún chả, bún đậu mắm tôm, Huế có bún bò giò heo thì khi nhắc tới Hải Phòng du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-dao-cat-ba-2-ngay-1-dem/905.html" target="_blank">tour đi Cát Bà</a></b> nghĩ ngay tới món ăn bún cá trứ danh.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Tuy rằng bún cá không phải chỉ ở Hải Phòng mới có nhưng ở đây món ăn được người làm tạo nên nét độc đáo, ấn tượng đặc trưng riêng. Sự đặc trưng ấy được thể hiện ở cách làm cầu kỳ, cách lựa chọn nguyên liệu, cách làm nước dùng và đặc biệt là sự hòa quyện của hương vị đồng quê xen lẫn hương vị của biển.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNjagys34gYwuQDA6D8crJgZVwUA6KaOW1A2NDDcQoKdvOi8EfPZh5vRpis3Ia4MvSQRXx5-pVyvnCimaQBOCkgA_EzynmiI7BjBJRYwA2K79JPpmD1MVJTj3ijfPFkHpaESgOJgqDN9Ew/s1600/bun+ca+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="640" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNjagys34gYwuQDA6D8crJgZVwUA6KaOW1A2NDDcQoKdvOi8EfPZh5vRpis3Ia4MvSQRXx5-pVyvnCimaQBOCkgA_EzynmiI7BjBJRYwA2K79JPpmD1MVJTj3ijfPFkHpaESgOJgqDN9Ew/s400-rw/bun+ca+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Để có được bát bún cá ngon đậm chất Hải Phòng, đầu tiên phải nói đến công đoạn chọn cá. Cá thường được chọn để nấu bún cá là cá thu biển và cá trắm, cá rô đồng thì thịt cá săn chắc và ít tanh.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cá đồng thì rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, ướp gia vị vừa đủ rồi đem rán giòn, để ráo. Nước dùng chủ yếu được chế biến từ nước ninh xương cá nguyên chất nên có mùi vị rất thanh đặc trưng riêng của bún cá Hải Phòng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đối với cá thu được lọc xương để lấy phần thịt, đem giã hoặc xay nhuyễn cùng ít thìa là, ướp cùng chút nước mắm, tiêu đem rán thành miếng chả.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="254" src="http://media.healthplus.vn/thumb_x650x382/Images/Uploaded/Share/2015/07/22/kham-pha-bi-quyet-lam-nen-to-bun-ca-tru-danh-cua-hai-phong11437554329.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Miếng chả cá sau khi rán sẽ có màu vàng sậm, mỏng tang, thơm mùi thì là. Khi thưởng thức thực khách sẽ thấy được miếng chả cá bên ngoài rất giòn nhưng bên trong lại mềm và thơm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bún cá Hải Phòng thường ăn kèm với rau chuối, rau dọc mùng, rau muống chẻ và các loại rau thơm, tương ớt... sẽ cho thực khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-bien-he.html" target="_blank">du lịch biển hè 2018</a></b> một ấn tượng thật khó quên.</div>

Tô bún cá đậm chất hương vị đồng quê đất Cảng

Bún là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Nếu ở Hà Nội có bún chả, bún đậu mắm tôm, Huế có bún bò giò heo thì khi nhắc tới Hải Phòng du ...

Đọc thêm »

Bánh rế - Đặc sản đặc trưng truyền thống của Phan Thiết

<div style="text-align: justify;"> Đến với Phan Thiết ngoài biển xanh cát vàng, du khách còn có dịp khám phá nhiều loại đặc sản rất ngon và ấn tượng như: nước mắm, mực một nắng, bánh cốm… Trong đó phải kể đến món bánh rế Phan Thiết, một loại bánh dân dã, ngon miệng, giòn thơm tan trong vòm miệng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bánh rế tiền thân có xuất xứ từ Phan Rang, dần dà lan khắp vùng miền Trung rồi đến miền Nam, nhưng phổ biến nhất hiện nay và trở thành loại bánh đặc sản của vùng Phan Thiết. Du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-phan-thiet-mui-ne-2-ngay-1-dem/1072.html" target="_blank">tour Phan Thiết 2 ngày 1 đêm giá rẻ</a></b> khi nghe cái tên” bánh rế” đã cảm thấy khá ấn tượng bởi vì sau khi thưởng thức, bánh rế cho ta một hương vị rất là đặc biệt, khó quên. Có lẽ không nơi đâu làm ra những chiếc bánh rế thơm ngon như tại Phan Thiết. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjETog5wHiinjSPxOBh_IiVa_w2Skh1_Vau91AwZYvvGqpoxPEQ8w1vk2vrx4YYnsvVXQ-e0qtB2WCoQIShcC8PrhMKG8QDc7Yd0Tq-CUCykVHdn1okAGhXMrhevBtnYrgNj7fhz8PIhBPq/s1600/banh+re+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="496" data-original-width="660" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjETog5wHiinjSPxOBh_IiVa_w2Skh1_Vau91AwZYvvGqpoxPEQ8w1vk2vrx4YYnsvVXQ-e0qtB2WCoQIShcC8PrhMKG8QDc7Yd0Tq-CUCykVHdn1okAGhXMrhevBtnYrgNj7fhz8PIhBPq/s400-rw/banh+re+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;">  Các “nghệ nhân” làm bánh rế sinh sống tại Phan Thiết cho hay, nguyên liệu của bánh rế được làm từ củ khoai mì và khoai lang. Để có những chiếc bánh thơm ngon, chất lượng, việc đầu tiên là phải chọn những củ khoai lang, khoai mì thật tươi, không non cũng không quá già. Muốn làm 1 chiếc bánh rế thành phẩm phải qua 6 công đoạn có 6 người thợ đảm nhận 6 công đoạn khác nhau của quy trình chế biến bánh rế :</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Khoai, sắn mua về rửa, lột sạch vỏ, bào thành sợi dài nhỏ đều khoảng 3-4 cm, để khi chiên những sợi dài đan xen cuốn lẫn nhau. Những chị em làm việc trong lò bánh ở đây tay nghề cũng thật là điêu luyện, góp phần độc đáo tạo nên chiếc bánh đẹp mắt. Dùng 1 cái chảo nhỏ có lòng sâu đặt trên 1 lò than nhỏ, cho 1 ít dầu dừa vào chảo, khi dầu sôi lấy một nắm củ mì hoặc củ lang đã bào sợi sẵn. Sau đó, dùng một vá có cán dài, lòng vá sâu tròn và một đôi đũa, lấy đũa vạch sợi mì cho đều trong lòng chảo, rồi dùng lưng vá đè, ép các cọng mì sát xuống lòng chảo.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Dầu làm cho khoai chín kết dính vào nhau, hình thù chiếc bánh giống như cái rế lót nồi niêu mà các vùng nông thôn hay dùng, nhưng nhỏ hơn rất nhiều, từ đó nên được đặt tên là “bánh rế”. Khi bánh đã kết dính với nhau dùng vá xúc bánh bỏ qua chảo dầu lớn chiên trở màu vàng là đã chín. Dùng đũa vớt ra ngoài bỏ bánh trên vĩ cho ráo dầu, tiếp tục chế thêm ít dầu nữa rồi chiên cái khác. Chiên hết số sợi mì đã thành bánh rế xong, thì dùng một chảo khác cho đường và ít nước bắc lên lò lửa. Đường chảy ra, người ta từ từ lấy từng bánh một nhúng lưng bánh vào chảo đường rồi lấy ra làm cái khác, rắc thêm tý mè trắng rang sẵn trên mặt bánh vừa mới nhúng đường, để khi ăn vừa thơm lại vừa đẹp mắt, cho đến khi cả rổ bánh được ngào đường mới thôi.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bánh rế chiên dầu vàng giòn rụm vừa béo vừa ngọt, cộng thêm mùi thơm đặc trưng không lẫn vào đâu được của khoai lang, khoai mì tươi chiên giòn. Chờ bánh nguội xếp vào bao nilon loại cứng và dày chiều ngang theo khuôn khổ chiếc bánh, mỗi gói 10 cái giá bán dao động từ 10 đến 20 ngàn đồng/1 gói tùy theo bánh lớn nhỏ, và tùy theo thương hiệu cũng như chất lượng của từng lò bánh.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="265" src="http://phanthietvn.com/images/2_dac_san/cac_mon_banh/banh_re/banh_re_phan_thiet.JPG" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bánh rế đã có từ rất lâu, trước kia người dân Phan Thiết chỉ làm ăn chơi hoặc khi có tiệc tùng, cúng giỗ, chủ yếu làm quà biếu. Khoảng mười mấy năm trở lại đây bánh rế của Phan Thiết có chỗ đứng vững trong thị trường và được du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-bien-he.html" target="_blank">tour hè 2018</a></b> rất ưa chuộng, ăn ngon mà giá cả lại bình dân, mỗi khi ghé qua Phan Thiết không quên mua về làm quà cho bạn bè, người thân hoặc mua nhiều để dành ăn dần, nên trở thành loại bánh đặc sản của vùng miền và hiện nay đang lưu hành có mặt trên mọi miền đất nước.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Một ly trà đặc hay một ly trà atiso nóng, ngồi nhâm nhi cùng mấy chiếc bánh rế vừa giòn thơm ngọt béo, sẽ làm cho bạn ngon miệng và có cảm giác thoải mái khi được thưởng thức những món ăn mang đậm tính chất truyền thống, loại ẩm thực thuần Việt độc đáo, mang hương vị của hồn quê hương xứ sở.</div>

Bánh rế - Đặc sản đặc trưng truyền thống của Phan Thiết

Đến với Phan Thiết ngoài biển xanh cát vàng, du khách còn có dịp khám phá nhiều loại đặc sản rất ngon và ấn tượng như: nước mắm, mực một nắ...

Đọc thêm »

Khám phá nét cầu kỳ trong văn hóa ẩm thực Huế

<div style="text-align: justify;"> Có lẽ mọi người thường nhắc đến Huế với các đền đài thành quách, những di tích gắn liền với một thời hoàng kim của các vương triều. Nhưng cũng có 1 điều thú vị đối với du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-da-nang-hoi-an-ba-na-4-ngay-3-dem/829.html" target="_blank">tour Da Nang Hoi An Hue 5 ngay 4 dem</a></b> mỗi lần đến đây đó chính là ẩm thực.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nét văn hóa và sự cầu kì của đất cố đô được thể hiện rất rõ nét từ những món ăn dân dã đến những món cầu kì sang trọng. Tất cả đều mang hương vị đặc trưng rất Huế. Không cần là người quá sành sỏi và cũng chẳng cần phải có người bản địa hay hướng dẫn viên, chúng ta vẫn có thể tự trang bị cho mình 1 danh sách các địa điểm được rất nhiều người dân Huế yêu thích với đầy đủ tiêu chí: ngon, bổ, rẻ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đầu tiên phải kể đến các món bánh. Bạn hoàn toàn có thể tự “chăm sóc” khẩu vị của mình khi đọc danh sách một loạt các món bánh của quán Hàng Me ở số 12 Võ Thị Sáu: bánh bột lọc, bánh nậm, bánh bèo, bánh ít, chả tôm, nem chua ăn với tỏi sống…Nhưng để có thể tận hưởng được các món ăn một cách tuyệt đối nhất trong thời gian hạn chế, chúng ta cần phải có chiến lược để hạn chế sự hồ hởi bởi các món ăn có hình thức bắt mắt và rất mời gọi. Bởi những chủ quán Huế thường khéo léo và tinh tế nên họ sẽ cho chúng ta sự tư vấn đối với từng loại bánh từ số lượng đến thứ tự ăn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1zGlj7N7Uo-qk3yyXdxV1koQZEtXAwQW6CmEFeNVJMNMPZZFRlZ7QZmCW5cpBHN2iCHSsC1jlKxFP4u9fryiU2YBLl006QcNpm_fouvXH7bp4Y2q8632cWHBnyx2-HzeQIw6Te-ApXbNm/s1600/banh+beo+hue+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="640" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1zGlj7N7Uo-qk3yyXdxV1koQZEtXAwQW6CmEFeNVJMNMPZZFRlZ7QZmCW5cpBHN2iCHSsC1jlKxFP4u9fryiU2YBLl006QcNpm_fouvXH7bp4Y2q8632cWHBnyx2-HzeQIw6Te-ApXbNm/s400-rw/banh+beo+hue+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đầu tiên là Bánh bèo được để trong các đĩa nhỏ có ruốc tôm và ram bên trên ăn với nước chấm ớt xanh.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Kế đến là bánh ít có bột giòn tan làm đế, bánh dẻo mềm bọc tôm tẩm gia vị và một ít ruốc tôm rắc bên trên. Bánh ít ở đây rất khác với bánh ít ở miền Tây là loại bánh gói lá có nhân đỗ xanh và dừa, có thể pha chút sầu riêng xay nhuyễn và hấp nóng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Sau đó là bánh nậm, bánh bột lọc cùng gói lá để luộc nhưng lá vẫn xanh mướt, bánh rất ít nhưng chúng ta cũng đừng vì thế mà ăn quá đà nhé, sẽ rất chóng no. Món chả tôm ở đây thì đặc biệt thơm, tôm thịt được xay rối nên vị rất rõ ràng, mỡ phần lớn bằng hạt đỗ được trộn đều cùng tiêu, thịt và các gia vị khác tạo vị mềm cũng như ngậy mà không ngán. Nếu có thể mang về làm quà thì sẽ tạo một ấn tượng khám phá ẩm thực rất tuyệt vời.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Và có lẽ nên tạm dừng với bánh ở đó để đi ăn bún hến, cơm hến ở ngay tại Cồn Hến. Một quán nhỏ đơn giản ngay phía trái chân cầu trên đường Ưng Bình đoạn qua quán Vĩ Dạ Xưa trên đường Nguyễn Sinh Cung chừng 50m.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="251" src="http://imagesfb.tintuc.vn/upload/images/hue/20170909/%C3%A1d.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Để đổi vị, chúng ta cùng rẽ vào Chè Hẻm ở số 26 Hùng Vương. Nhưng có một lưu ý nhỏ nếu không quen vị thịt ăn lẫn với vị ngọt thì không nên ăn chè heo quay nhé, cứ các món chè ngô, khoai, bưởi có thể cùng trộn lẫn ăn với nhau thôi.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Chuyển từ vỉa hè và những quán nhỏ đi taxi Mai Linh quá bộ lên biệt phủ Thảo Nhi để hưởng không khí mát lành yên tĩnh của nhà vườn và ăn trong không gian cung đình thư thái.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Những món ăn mà bất cứ ai đến Huế cũng nên thưởng thức là món bánh tráng phơi sương ăn với thịt luộc chấm mắm nêm cùng các vị rau sống rất lạ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Dĩ nhiên không thể bỏ qua cơm niêu cá kho tộ hoặc cá bống kho tiêu, những tên gọi rất đơn giản nhưng với các đầu bếp Huế lại là cả một nghệ thuật trong việc dung gia vị, dùng lửa và trình bày. Một món nữa sẽ gây sự thích thú với sự thưởng thức là món quả vả trộn thịt thơm, bùi và rất thanh. Nếu trời khá nóng thì quyết định chọn canh chua với cá luôn là sang suốt cho bữa ăn như thế này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Để có thể thưởng thức được các vị mắm nêm đặc trưng thơm lạ của Huế thì không gì hơn là sự kết hợp của thịt, bún và các loại rau với món bún mắm của quán Mệ Thẻo ở 64 Bà Triệu với 2 loại cơ bản là bún mắm lộn xộn hoặc bún mắm bò tái. Khi vào đây thì đừng ngại ngần gì mà cứ ngồi xuống và trộn rồi ăn thôi. Để an toàn khi gọi nhớ dặn thật rõ là không cay để tùy khả năng mỗi người cho thêm ít hay nhiều ớt. Món bánh ướt thịt nướng, bún thịt nướng ở quán Huyền Anh địa chỉ K52 Kim Long, một địa chỉ lái xe taxi nào cũng biết. Nem lụi, bánh khoái người bản địa hay ăn ở 11 Phó Đức Chính và nước chấm cũng như gia vị rất dễ chịu, hợp với mọi khẩu vị khó tính.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="292" src="https://giacngo.vn/UserImages/2011/03/28/5/110325afamilyan-nuoc-chanh-kieu-moi-5_jpg.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nếu vào các quán nước để thỏa mãn cơn khát bạn nên gọi nước chanh tươi để thưởng thức vị chanh rất lạ ở đây. Nước chanh sẽ thường có thêm một quả xí muội và vị chanh thơm ngân nga chua dịu rất đặc biệt có thể làm tiêu tan ngay lập tức cái nóng cũng như khôi phục nhanh chóng sự mất nước của cơ thể. Bất kì quán nào ở Huế dù là vi vu ngay cạnh song Hương hay trong quán vườn Vĩ Dạ Xưa yêu kiều du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-co-do-hue-bien-lang-co-5-ngay-4-dem/810.html" target="_blank">du lịch Huế 5 ngày</a></b> đều có thể thưởng thức một cốc nước chanh ngon như nhau.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Một gợi ý cho việc chọn quà ngoài những món đồ lưu niệm thì xoài Huế là một lựa chọn mà chưa ai phải hối tiếc vì vị thơm ngon, quả nhỏ gọn thịt dày có thể mua trực tiếp ở chợ. Nhưng nếu khéo léo một chút thì thật không gì hơn là nhờ cô lễ tân dịu dàng của khách sạn mua hộ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Với các địa chỉ trên mọi người có thể tự đi thưởng thức đặc sản đặc trưng của Huế với sự bất ngờ không chỉ về hương vị, cảm nhận mà còn về giá cả để ai cũng có thể về nhà mà vẫn vẩn vơ cảm giác hưởng thụ tuyệt đối ở vùng đất cố đô xinh đẹp này. Vậy thì hãy chuẩn bị giấy bút ghi chép lại và sẵn sang ngủ một đêm trên xe bus giường nằm của Camel, Hải Vân hay Hưng Thành hoặc trên tàu để sang sớm mở mắt dậy bắt đầu hành trình ẩm thực chỉ với 2 ngày cuối tuần.</div>

Khám phá nét cầu kỳ trong văn hóa ẩm thực Huế

Có lẽ mọi người thường nhắc đến Huế với các đền đài thành quách, những di tích gắn liền với một thời hoàng kim của các vương triều. Nhưng c...

Đọc thêm »

Bánh quai vạc - Trọn vẹn văn hóa ẩm thực Phan Thiết

<div style="text-align: justify;"> Cắn miếng bánh quai vạc, bạn sẽ cảm nhận được vị dai sần sật từ lớp vỏ, vị mặn của tôm thịt trong nhân và chua chua ngọt ngọt của nước chấm vương trên đầu lưỡi.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Người Phan Thiết thường gọi bánh quai vạc thành bánh quai dạc do cách phát âm của địa phương. Mỗi lần về Phan Thiết, đi dọc trên những con đường, du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-phan-thiet-mui-ne-2-ngay-1-dem/1072.html" target="_blank">tour Phan Thiết 2 ngày 1 đêm giá rẻ </a></b>đều có thể vô tình bắt gặp món ăn này được bày bán. Những chiếc bánh dinh dính, có màu trắng trong và đỏ, được xếp chồng lên nhau trong một cái thau che kỹ lưỡng bởi lớp nilon phía trên. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7kCf2x4XD8OgO2bpaJeFR0-V5KnsEiS2BfGg9IY_iKih-NiY_k21OFWv-0ey55m5wF3wp-nHOq8IN6-AJSrIUahCeTds-FJ3UvPL3TG0LiLBcEgGZ47C7qFSWeFI3FtofhhY9Lpibyavr/s1600/banh+quai+vac+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="680" height="235" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7kCf2x4XD8OgO2bpaJeFR0-V5KnsEiS2BfGg9IY_iKih-NiY_k21OFWv-0ey55m5wF3wp-nHOq8IN6-AJSrIUahCeTds-FJ3UvPL3TG0LiLBcEgGZ47C7qFSWeFI3FtofhhY9Lpibyavr/s400-rw/banh+quai+vac+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bạn có thể ăn tại chỗ, mua về để thưởng thức hay thậm chí tự làm tại nhà. Khi mua về nhà, người bán sẽ dùng một chiếc dĩa nhỏ, xiên vào từng chiếc bánh để kéo nó lên và cho vào hộp, rắc lên phía trên chút hành thái nhỏ và hành phi thơm. Kèm theo đó là một bịch nước mắm được buộc chặt. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Không ai biết chính xác món bánh quai vạc xuất hiện từ khi nào ở Phan Thiết, chỉ biết rằng nó gắn liền với ẩm thực địa phương và đến đây mà không ăn bánh quai vạc thì vẫn chưa khám phá trọn vẹn văn hóa ẩm thực. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cách chế biến món bánh quai vạc không quá khó nhưng vẫn đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Bánh phải được làm từ bột lọc, chế nước sôi vào sao cho bột chín tới. Sau đó, người làm bánh sẽ nhồi bột cho thật dẻo, điều này đòi hỏi sự khéo léo vì bột lúc này rất nóng. Rồi họ sẽ bứt thành từng viên bột nhỏ ra, dùng chai thủy tinh cán mỏng. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Phần nhân của bánh thì gồm tôm và thịt ba rọi được cắt nhỏ, cho nước mắm, muối tiêu, đường vào trộn chung và đem đi xào chín. Múc một chút nhân vừa phải cho vào giữa miếng bột đã được cán mỏng và xếp đôi chiếc bánh lại. Khi hoàn tất, bánh sẽ được cho vào nồi nước sôi luộc và sau đó bánh chuyển màu trong thì vớt ra xả nước lạnh, trộn chung với chút dầu ăn để bánh không bị dính. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="252" src="http://hoanggh.com/wp-content/uploads/2017/05/banh-quai-vac-GSV-Travel.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Linh hồn của món bánh quai vạc chính là nước mắm. Nước mắm được pha hơi kẹo (sệt sệt) với nguyên liệu là nước mắm, đường cát, ớt xiêm cắt mỏng và nêm gia vị khác cho đậm đà.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Khi ăn, du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-sai-gon-mui-ne-phan-thiet-4-ngay-3-dem/836.html" target="_blank">du lịch Phan Thiết Mũi né 4 ngày 3 đêm</a></b> chỉ việc chan chút nước mắm vào bánh quai vạc, cho thêm hành phi và hành lá lên trên. Món này có thể ăn không, nhưng cũng có người mua bánh mì về ăn kèm, hương vị rất hấp dẫn. </div>

Bánh quai vạc - Trọn vẹn văn hóa ẩm thực Phan Thiết

Cắn miếng bánh quai vạc, bạn sẽ cảm nhận được vị dai sần sật từ lớp vỏ, vị mặn của tôm thịt trong nhân và chua chua ngọt ngọt của nước chấm...

Đọc thêm »

Đầy ắp hương vị biển trong món sam nướng Cát Bà

<div style="text-align: justify;"> Thịt sam được nướng trên bếp than cho chín vàng, thơm lừng rồi xé nhỏ, trộn cùng với trứng sam, rau răm, húng, lạc, vừng... tạo thành món gỏi sam ngọt, thơm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Sam biển là đặc sản mà nhiều du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-dao-cat-ba-2-ngay-1-dem/905.html" target="_blank">tour đi Cát Bà</a></b> thường săn tìm. Từ tháng 10 tới tháng 2 âm lịch hàng năm là mùa sam sinh sản. Vì vậy để bắt được sam biển, ngư dân cũng phải tính con nước và chọn ngày ra khơi.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXf78EDNvraGflDacUpV4rldqwk4BhfcbMCb4uXX6sPP5WYM-w3lW_gsKwwc72fci74L-kRDVY6dNbgg9Li7H-al2t1NEE5i9-76tAgiZlDWMwtFrZYuuAyokVIMdles6YS6vVWvEAA22m/s1600/sam+nuong+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="810" height="246" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXf78EDNvraGflDacUpV4rldqwk4BhfcbMCb4uXX6sPP5WYM-w3lW_gsKwwc72fci74L-kRDVY6dNbgg9Li7H-al2t1NEE5i9-76tAgiZlDWMwtFrZYuuAyokVIMdles6YS6vVWvEAA22m/s400-rw/sam+nuong+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Điểm đặc biệt khác so với các loài là sam thường đi theo cặp nên khi bắt sẽ được cả đôi. Nếu bắt được một con, ngư dân sẽ nhanh chóng thả ngay xuống biển.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thịt sam rất ngọt, có mùi vị riêng, có thể chế biến thành các món ăn ngon, bổ dưỡng, chứa nhiều đạm và có tác dụng thanh nhiệt. Trong đó, các món được ưa chuộng hơn cả là chả sam, sam nướng, gỏi sam, xào chua ngọt hay nấu cháo, miến.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Để làm món gỏi sam người chế biến phải rất cầu kỳ. Thường người nấu chỉ chọn sam cái vì nhiều thịt. Sau khi cắt tiết, toàn bộ mai, vây, chân của sam được vứt bỏ. Để an toàn, phần gan, ruột của sam không được để dính vào thịt bởi sẽ gây dị ứng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Sam được rửa sạch đem đặt lên bếp than hồng, trở đều cho đến khi chín vàng ươm bốc mùi thơm. Người chế biến sẽ dùng kéo sắc cắt vòng quanh yếm để lấy được trứng sam, phần thịt ở sống lưng và sát đuôi. Thịt sam nướng lên rất thơm, dai và ngọt thịt, trứng bùi béo, ăn không ngán.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="250" src="http://www.baohaiquan.vn/Pictures42015/dphuong/samanhdlmh58841428727925.jpg1.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Trứng sam và thịt sam được xé thành miếng nhỏ, trộn cùng với hành lá, ớt, tỏi, rau răm, húng, vừng, lạc rang giã nhỏ, thêm chút giấm gạo trộn cùng, nêm gia vị cho vừa miệng là có món gỏi sam hấp dẫn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Gỏi sam phải được ăn kèm với nước mắm ngon, cay. Khi ăn du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-ha-long-cat-ba-3-ngay-2-dem/907.html" target="_blank">tour Hạ Long Cát Bà</a></b> sẽ cảm nhận được vị ngọt, thơm không thua bất kỳ loại hải sản nào ở biển như cua, ghẹ... Món ăn lạ và đầy ắp hương vị biển thường được bán ở các nhà hàng trên đảo Cát Bà. Với giá từ 500.000 đến 700.000 đồng một đôi, du khách có thể mua xong để nhà hàng chế biến.</div>

Đầy ắp hương vị biển trong món sam nướng Cát Bà

Thịt sam được nướng trên bếp than cho chín vàng, thơm lừng rồi xé nhỏ, trộn cùng với trứng sam, rau răm, húng, lạc, vừng... tạo thành món g...

Đọc thêm »

Vị biển đậm đà của sò lông trộn hoa chuối

<div style="text-align: justify;"> Những con sò lông béo ngậy màu vàng cam được trộn cùng thịt ba chỉ, hoa chuối thái nhỏ, rau răm hay lạc giã lẫn trong nước sốt chua ngọt tạo nên món gỏi kích thích vị giác. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Những con sò lông trông gần giống như sò huyết nhưng kích cỡ lớn hơn, có vỏ màu nâu và phát triển thành lông. Người dân chế biến sò lông thành món gỏi trộn bắp chuối được rất nhiều người ưa thích, nhất là những chiều lai rai bên bờ biển.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIKJcKpVNC6If2-J7DSPJiZvUopHjn-11d7SY033I1lQMiYxcEtTmC9-yH3Q5j7LFJqdAukgPNHQWVwcthRqXpPVfaWLTEcaju5qopog9uVsxDUItR14BeGqBWPy6KhWGSd-6Ozapf-c8l/s1600/goi+so+long+hoa+chuoi+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIKJcKpVNC6If2-J7DSPJiZvUopHjn-11d7SY033I1lQMiYxcEtTmC9-yH3Q5j7LFJqdAukgPNHQWVwcthRqXpPVfaWLTEcaju5qopog9uVsxDUItR14BeGqBWPy6KhWGSd-6Ozapf-c8l/s400-rw/goi+so+long+hoa+chuoi+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Trên con đường ra biển Rạch Giá, Kiên Giang du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-bien-he.html" target="_blank">tour biển 2018</a></b> có thể dễ dàng tìm những quán hải sản. Ngoài những món như sò lông nướng mỡ hành, xào chua ngọt, nấu cháo, bạn đừng quên thưởng thức gỏi sò lông trộn bắp chuối.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Làm món này rất nhanh và dễ dàng nên thường khi khách gọi, chủ quán mới chế biến. Những con sò trước đó đã được ngâm cùng vài trái ớt giã dập cho nhả hết chất bẩn, đất cát trong miệng, rồi luộc cùng với một vài nhánh sả.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Khi nồi nước sôi, người ta nhanh tay đảo đều sò cho đến khi mở hết miệng, rồi gỡ ruột sò béo ngậy cho vào đĩa. Thịt ba chỉ luộc cùng nước dừa được thái mỏng sẵn. Bắp chuối thái nhỏ ngâm nước lạnh pha chanh cho bớt thâm được vớt ra. Tất cả được trộn cùng với chút nước mắm chanh, tỏi, ớt cho vừa miệng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="265" src="http://tuhaoviet.vn/upload_images/images/goi-so-long.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Món ăn này sẽ không dậy vị nếu thiếu rau răm xắt nhuyễn và vài lát hành tây được ngâm giấm đường. Sau khi đổ các nguyên liệu này ra đĩa, chủ quán nhanh tay rắc thêm chút lạc rang giã nhỏ lên trên, bưng ra mời thực khách.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bên bờ biển lộng gió, nghe tiếng sóng vỗ rì rào, thưởng thức đĩa gỏi hấp dẫn với màu cam của sò, vị ngọt, béo của thịt ba chỉ, chan chát của bắp chuối, mùi thơm của rau răm, du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-phu-quoc-vinpearl-phu-quoc-3-ngay-2-dem/780.html" target="_blank">tour du lịch Phú Quốc 3 ngày 2 đêm</a></b> sẽ cảm nhận vị biển đậm đà trong huyết quản. Giá một đĩa khoảng 60.000 đồng. Địa chỉ cho bạn tham khảo là khu lấn biển đường Lạc Hồng.</div>

Vị biển đậm đà của sò lông trộn hoa chuối

Những con sò lông béo ngậy màu vàng cam được trộn cùng thịt ba chỉ, hoa chuối thái nhỏ, rau răm hay lạc giã lẫn trong nước sốt chua ngọt tạ...

Đọc thêm »