Phở chua - Thứ giải khát quen thuộc của người Hà Giang

<div style="text-align: justify;"> Phở chua là một nét khác biệt đối với du khách du lịch Hà Giang. Phở chua có nguồn gốc từ Trung Quốc rồi lan sang các tỉnh biên giới phía Bắc: Hà Giang, Cao Bằng, Bắc Kạn, Lạng Sơn…vào sau đời Mãn Thanh cách đây khoảng 300 năm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Tên Trung Quốc của phở chua là “Lường pàn” nghĩa là “Phở mát”. Gọi là phở mát nên phở chua chỉ ưa dùng vào mùa hè. Trước đây, món ăn này được dùng trong đám cỗ. Hiện nay, món này được nhiều thực khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-ha-giang-3-ngay-2-dem/1465.html" target="_blank">tour du lịch Hà Giang 3 ngày 2 đêm</a></b> chọn làm món điểm tâm. Tôi may mắn được gặp bà cụ có  nghề gia truyền làm Phở chua đã mấy đời ở Hà Giang qua một người quen, ở Hà Giang Phở chua của nhà bà là nổi tiếng nhất. Khi tôi có hỏi về công thức làm Phở bà  cụ đã rất hài hước nói với tôi rằng: “Đưa mười triệu đây”. Và tôi chỉ còn biết cười trừ. Sau cùng bà cũng cho tôi biết về công thức làm Phở nhà bà.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB4wn-Eh0xtQJUJt9hR3jHqToUE5QFiSkJUknLCrwK_lidaFUe1QdP-dt37CULO2lLEZA6ELCzeDBK-0IA35nNQZjD1zbuHBYbpOWU4l2j2Knd_2sXQEZtFN0jTPYPAsLEDrF8dW22ZfuU/s1600/pho+chua+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="330" data-original-width="576" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB4wn-Eh0xtQJUJt9hR3jHqToUE5QFiSkJUknLCrwK_lidaFUe1QdP-dt37CULO2lLEZA6ELCzeDBK-0IA35nNQZjD1zbuHBYbpOWU4l2j2Knd_2sXQEZtFN0jTPYPAsLEDrF8dW22ZfuU/s400-rw/pho+chua+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nguyên liệu của món Phở chua bao gồm: thịt lợn rán (xá xíu), vịt quay, lạc đã chao dầu, lạp xường hoặc xúc xích tự chế. Ngoài ra còn có rau ăn kèm gồm: rau húng thơm, tỏi tươi, đu đủ hoặc dưa chuột nạo. Nguyên liệu chính là bánh phở yêu cầu phải là bánh phở tươi được tráng mềm không dùng bánh phở  khô.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cái cốt yếu tạo nên phong vị của phở chua chính là nước dùng trong tiếng Trung Quốc gọi là “nước lủ” – nước chua ngọt. Nước chua ngọt này được tạo nên bởi một loại dấm thật chua hòa với đường, cùng với bột sắn quấy sệt thêm một chút gia vị – tất cả được đun sôi lên và quấy đều tay.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bánh phở được dàn đều ra đĩa phủ lên những lát thịt lợn, lạp xưởng rán cháy cạnh, vài miếng thịt vịt quay vàng rộm điểm vài ngọn rau húng thêm chút lạc chao dầu đập dập. Sau đó rưới nước dùng vào thành Phở chua ngọt ăn kèm ớt xào, ớt chưng hoặc ớt tương. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn, thực khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-trong-nuoc/du-lich-mien-bac/ha-giang.html" target="_blank">du lịch Hà Giang</a></b> có thể uống kèm rượu ngô, cũng có thể là rượu cẩm hoặc rượu vang. Yêu cầu của món ăn là bánh phở phải tươi, giấm phải thật chua và là loại giấm ngon. Đối với người Trung Quốc phở chua còn là một thứ giải khát quen thuộc.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="265" src="https://anh.24h.com.vn/upload/3-2015/images/2015-08-09/1439105311-pho-chua-ha-giang.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ẩm thực của Hà Giang rất đa dạng, có nhiều nét đặc trưng riêng mà khó nơi nào có được, món phở chua cũng có ở những nơi khác nhưng việc đến Hà Giang trực tiếp thưởng thức hương vị thơm ngon của phở chua rồi trực tiếp thưởng thức cái không khí ngồi bên cạnh những cô cậu bé người mông đang húp xì xụp bát phở chua ngọt cũng đã là rất riêng của Hà Giang rồi, một hương vị rất riêng của những tấm lòng hiếu khách của người dân bản địa.</div>

Phở chua - Thứ giải khát quen thuộc của người Hà Giang

Phở chua là một nét khác biệt đối với du khách du lịch Hà Giang. Phở chua có nguồn gốc từ Trung Quốc rồi lan sang các tỉnh biên giới phía B...

Đọc thêm »

Thịt lợn muối - Món ăn dân dã của vùng cao Sapa

<div style="text-align: justify;"> Thịt lợn từ lâu là một món ăn quen thuộc dân dã đối với người dân Việt Nam và đây cũng là loại thực phẩm có nhiều cách chế biến món ăn nhất. Trong các món ngon được chế biến từ thịt lợn thì thịt lợn muối là một trong những món ngon trong danh mục ẩm thực Lào Cai mà du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-sa-pa-lao-cai-y-ty-3-ngay-2-dem/1195.html" target="_blank">du lịch Y Tý Lào Cai</a></b> không nên bỏ lỡ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC2T9xOIbZclWTFK0szPpD7it_FbJMNK_VJmlbjrMsMhSOhw-CZHhVBaeVkWVWOha1gK9F5XH3XmRniW0gfA2MkfiZcBda8c7g_32FvjOyQz8aMhIKMNyr7jdj14eKwxvE0kIbdNQEPW53/s1600/thit+lon+muoi+sapa+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC2T9xOIbZclWTFK0szPpD7it_FbJMNK_VJmlbjrMsMhSOhw-CZHhVBaeVkWVWOha1gK9F5XH3XmRniW0gfA2MkfiZcBda8c7g_32FvjOyQz8aMhIKMNyr7jdj14eKwxvE0kIbdNQEPW53/s400-rw/thit+lon+muoi+sapa+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cách chế biến món thịt lợn muối hết sức đơn giản với những gia vị có sẵn trong vườn nhà. Gia vị của thịt lợn muối bao gồm các loại lá như lá quế, lá mít, lá trầu không, kèm theo ớt tươi, giềng và rượu cái nếp. Tất cả các loại lá đều được phơi khô và giã nhỏ, thịt lợn được thái vừa miếng rồi đổ rượu cái ướp cùng muối thật mặn và trộn lẫn các loại lá gia vị khô đã được giã nhỏ sau đó cho thịt vào hũ hoặc lọ để từ một đến hai tuần là có thể sử dụng được.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Khi sử dụng thịt lợn muối có thể rang hay nướng tuỳ theo khẩu vị của từng gia đình. Khi ăn, chúng ta có những cảm giác khác nhau. Có vị cay của giềng và ớt, vị thơm của quế, vị hơi chát của lá mít và lá trầu không. Đồng thời, một vị đặc trưng của thịt lợn muối là vị chua hoà lẫn vị mặn của muối, miếng thịt giòn và rắn chắc. Thịt lợn muối làm giảm đi độ béo và ngấy của mỡ. Khi ăn, chúng ta có thể lấy lại cảm giác về vị giác khi đã ăn quá nhiều đồ ăn khác mà không có cảm giác ngon. Thịt lợn muối là món ăn dân dã của người dân vùng cao đặc biệt là người Tày ở Bảo Yên. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="285" src="http://dulichvn.org.vn/nhaptin/uploads/images/0alonchua12.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Mặc dù là món ăn bình dị nhưng cũng được người dân vùng cao tiếp đãi khách quý như một món ăn truyền thống và bộc lộ tình cảm chân thành của đồng bào đối với khách. Đi <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-trong-nuoc/du-lich-mien-bac/lao-cai.html" target="_blank">tour du lịch Lào Cai</a></b> chớ quên nếm thử món ăn độc đáo này để cảm nhận được tình cảm của đồng bào nơi đây dành cho bạn và sự độc đáo trong từng thớ thịt lợn muối.</div>

Thịt lợn muối - Món ăn dân dã của vùng cao Sapa

Thịt lợn từ lâu là một món ăn quen thuộc dân dã đối với người dân Việt Nam và đây cũng là loại thực phẩm có nhiều cách chế biến món ăn nhất...

Đọc thêm »

Xôi bảy màu - Đậm đà hương vị núi rừng Sapa

<div style="text-align: justify;"> Người Kinh vẫn hãnh diện với đĩa xôi gấc đỏ thắm mang sắc màu dân tộc thì người Nùng còn tự hào hơn với món xôi bảy màu rực rỡ mà không cần một thứ phẩm màu hóa học nào.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đến các phiên chợ vùng cao của Lào Cai, du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-sa-pa-lao-cai-y-ty-3-ngay-2-dem/1195.html" target="_blank">du lịch Sapa Y Tý</a></b> không chỉ được chứng kiến sự đa dạng trong sắc màu trang phục của các cô gái nơi đây mà còn dễ dàng bắt gặp những thúng xôi bảy màu thơm dẻo, đậm đà hương vị núi rừng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-HWRMPfyCrjUca6LlcbmtcNkir-xWUCwVqCXY-Fd2l2_sS0kX0fYMg7SnJMaFgCOdRNUlX286aAp5hJR5g6qZ95wch9XVYYgosMe2PcoDSM5mUENGhBoc8lhYB_GrJcg8yUASv9ogt5c3/s1600/xoi+bay+mau+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-HWRMPfyCrjUca6LlcbmtcNkir-xWUCwVqCXY-Fd2l2_sS0kX0fYMg7SnJMaFgCOdRNUlX286aAp5hJR5g6qZ95wch9XVYYgosMe2PcoDSM5mUENGhBoc8lhYB_GrJcg8yUASv9ogt5c3/s400-rw/xoi+bay+mau+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Là món ăn chỉ có trong những ngày lễ tết, xôi bảy màu của người Nùng Dín (Mường Khương, Lào Cai) ngoài giá trị ẩm thực còn mang giá trị tâm linh sâu sắc. Mỗi màu xôi là màu của một tháng trong cuộc chiến diễn ra từ tháng 1 đến tháng 7 năm xưa tại nơi đây. Màu xanh lá chuối là màu của mùa xuân, màu đỏ thẫm, biểu tượng cho máu của những người đã anh dũng hi sinh, màu vàng biểu tượng cho sự đau thương li tán, màu đỏ tươi biểu tượng cho chiến thắng hào hùng của người Nùng Dín... </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Điều đặc biệt làm nên sự khác lạ của món xôi này chính là ở bản hợp tấu tài tình của màu sắc mà chỉ có những người phụ nữ khéo léo Nùng Dín mới có thể tạo ra. Không dung bất cứ một thứ phẩm màu cao cấp nào, chỉ tận dụng những lá cây rừng có sắn như lá cây đỏ đen, cây hoa vàng, lá câm hoa hay nghệ nhưng những người phụ nữ nơi đây bằng bí quyết gia truyền đã tạo ra một món ăn sinh động hấp dẫn mà không phải người đầu bếp nào cũng có thể làm được.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Xôi được làm từ thứ gạo nếp ngon, hạt to tròn, hương thơm ngọt, loại gạo chỉ có trên những nương rẫy mỗi năm một vụ cấy hái mới có. Gạo ngâm kỹ, đãi sạch, ướp màu rồi đồ khoảng 2 giờ. Những người phụ nữ Nùng Dín với kinh nghiệm lâu năm cho biết để giữ màu xôi được tươi, khi nấu không được cho muối vào gạo. Người Nùng Dín quan niệm ngày lễ, tết ăn xôi bảy màu sẽ mang lại nhiều điều may mắn, tốt lành. Đĩa xôi bảy màu là niềm tự hào của chị em phụ nữ Nùng bởi nó thể hiện sự khéo léo, đảm đang của họ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="265" src="http://imagesfb.tintuc.vn/upload/images/caobang/20170624/xoi-ngu-sac-800x531.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Xôi bảy màu ngon nhất khi ăn chấm với muối vừng đen và thịt gà rừng nướng. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng bởi nó chứa nhiều vị thuốc dân gian từ những lá cây rừng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nếu đã một lần đến với gia đình Nùng Dín, tôi tin rằng du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-trong-nuoc/du-lich-mien-bac/lao-cai.html" target="_blank">tour du lịch Lào Cai</a></b> sẽ không khỏi thán phục và còn muốn có thêm lần nữa trở lại nơi đây để được thưởng thức món xôi bảy màu độc đáo trong không khí lễ hội tưng bừng với những câu hát, điệu nhảy nơi vùng cao sương gió…</div>

Xôi bảy màu - Đậm đà hương vị núi rừng Sapa

Người Kinh vẫn hãnh diện với đĩa xôi gấc đỏ thắm mang sắc màu dân tộc thì người Nùng còn tự hào hơn với món xôi bảy màu rực rỡ mà không cần...

Đọc thêm »

Thịt gừng - Món ăn bình dị mà hấp dẫn của Sapa

<div style="text-align: justify;"> Sa Pa không những là vùng đất nổi tiểng bởi cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, khí hậu mát mẻ trong lành, mà còn là nơi có nhiều món ăn mang đậm hương vị núi rừng được nhiều du khách đặc biệt ưa thích mỗi lần đến Sapa du lịch.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Lợn bản Sapa</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thực sự thả hoang trong rừng đã rất hiếm vì bây giờ chả còn mấy bản làng ở được gần rừng, mà lại trong rừng tít trên núi cao thì lại càng hiếm lắm. Với các tiêu chuẩn này thì đặc sản lợn Mường Sapa có lẽ còn khó kiếm hơn cả lợn rừng cũng nên.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAUkmA-ytQXK8yePJ08XbwrjT4ihI_Z2ecHbrekYiN8V1i18PtD9YSQiaIFWtWPN8TT4GSVTGXCWPGI6r4ezZLGRaO3mkhG18r1kRkz8aSbPl62XUEVFw3Q-cFgBHJlt4R77BkMbWyH2Un/s1600/lon+ban+sapa+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="525" data-original-width="700" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAUkmA-ytQXK8yePJ08XbwrjT4ihI_Z2ecHbrekYiN8V1i18PtD9YSQiaIFWtWPN8TT4GSVTGXCWPGI6r4ezZLGRaO3mkhG18r1kRkz8aSbPl62XUEVFw3Q-cFgBHJlt4R77BkMbWyH2Un/s400-rw/lon+ban+sapa+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Món này có thể gọi là thịt rừng nhưng lại không phải là thịt rừng. Trong miếng thịt du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-trong-nuoc/du-lich-mien-bac/lao-cai.html" target="_blank">tour du lịch Lào Cai</a></b> cảm được cả hương vị của rừng hoang mà lại không ‘mắc tội’ tiêu diệt động vật hoang dã, thật là tuyệt vời. Nhưng có lẽ chỉ khi được ngồi giữa mây núi Sapa, bên bếp lửa hồng với bầu rượu ngô cùng những người bạn hiền thì mới thấy hết cái tinh khôi của rừng tích tụ trong mỗi miếng ăn này. Lòng tôi thầm cảm tạ nhân duyên của Đất Trời đêm nay.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Món cá suối</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Sa Pa không những là vùng đất nổi tiểng bởi cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, khí hậu mát mẻ trong lành, mà còn là nơi có nhiều món ăn mang đậm hương vị núi rừng được nhiều du khách  đặc biệt ưa thích. Trước hết phải kể đến món cá từ suối Mường Hoa, Mường Tiên mang lên bán phố chợ. Cá suối có nhiều loại. Cá trắng thân dẹt, tựa cá mương.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cá đen có dáng như cá chiên, nheo, màu đen lẫn với rêu đá. Điều đáng nói là cá suối không hề có vị tanh. Ngoài ra còn phải kể thêm cá hoa, cá bống… Ăn cá suối chỉ việc nướng chín trên than củi, rồi ăn nóng ngay hoặc nướng qua, đem rán ròn rồi chiên với nước sốt cà chua cùng gia vị bột cà ri, bột hồ tiêu là trên mâm cơm đã có một món ăn ngon lành.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Nấm hương Sapa</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="300" src="https://baotainguyenmoitruong.vn/uploads/images/201507/original/images1151448_n_m_h__ng_kh__sa_pa.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Vào chợ Sa Pa bất kỳ mùa nào, bạn cũng được mời mua nấm hương khô, là đặc sản của núi rừng Sa Pa. Vào các nhà hàng, bạn có thể yêu cầu được ăn món nấm hương rừng. Nấm khô ngâm qua nước, sẽ nở ra mà vẫn giữ nguyên mùi hương của đất núi, phong vị của cây rừng. Là người sành ăn, bạn có thể yêu cầu nhà hàng cho ăn món chân nấm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đó là thân nấm xé nhỏ xào với thịt, điểm xuyết thêm chút mực khô và gia vị thì mâm cỗ của bạn sẽ có đĩa nhắm chiếm ngôi hạng bên cạnh các món rau cải xoong, su su, cải nương, bắp cải, su hào… đều mang vị rất riêng của Sa Pa. Ngay như các món rau ở đây cũng đều được coi là rau sạch, vì bà con vẫn giữ nguyên cách thức cấy trồng truyền thống.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Rau thơm Sapa</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đến với Sa Pa, bạn sẽ thấy các loại rau thơm ở đây mang hương vị rất riêng, có loại rau chua, ngọt và cay như: rau húng tía, rau dấp cá, rau tía tô xanh hoặc tím nồng, rau răm cay, rau mùi, kinh giới, rau mì chính, rau bạc hà… đậm đà làm mát chân răng, đó còn là những món thuốc.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Bánh ngô “Páu pó cừ”</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="265" src="https://statics.vntrip.vn/data-v2/data-guide/img_content/1461816340_mon-ngon-5.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Từ tháng 6 đến tháng 10, một số dân tộc ở Sa Pa thường làm bánh đao. Nguyên liệu để làm bánh bao gồm đao và gạo nếp được xay thành nước bột. Sau đó, đem nước bột lọc qua khăn cho vừa khô bột bọc bên trong. Tỷ lệ của đao 2 phần, bột nếp 1 phần. Sau đó đến công đoạn nặn bột thành những nắm bằng chiếc chén, gói vào lá chuối, buộc lại rồi cũng xôi như bánh ngô.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bánh làm xong có hương thơm của gạo nếp và đao, khi ăn sẽ có vị thơm mát, dẻo như chiếc bánh dợm người Kinh vẫn làm. Bánh đao bảo quản nơi khô ráo có thể để hàng chục ngày mà không thiu.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Bánh dầy “Páu plậu”</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bánh dầy làm từ gạo nếp. Gạo nếp được ngâm với nước lã khoảng 2 giờ đồng hồ rồi đổ ra giá để róc hết nước rồi cho vào chõ xôi. Xôi chín, cho vào cối giã. Khi giã, thỉnh thoảng lại bôi mỡ vào chầy cho khỏi dính. Khi xôi đã nát nhừ, nặn thành từng viên và có thể ăn ngay.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bánh dầy có thể để được 1 tuần. Nếu muốn để được lâu hơn (2-3 tháng) thì làm cho bánh dẹt ra và lấy bột nếp khô rắc ra ngoài làm áo cho bánh. Khi nào dùng bánh có thể xôi lại hoặc cho vào rán, bánh lại dẻo và thơm như lúc mới làm. Bánh dầy du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/ha-noi-sa-pa-cat-cat-ham-rong-ha-noi/819.html" target="_blank">du lịch Sapa cuối tuần</a></b> có thể chấm đường ăn ngay hoặc rán mỡ. Bánh có vị thơm đặc trưng của gạo nếp và rất dẻo.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Thắng cố “Cô thăng”</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="224" src="https://media.foody.vn/images/tc2(3).jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đây là món ăn đặc trưng truyền thống của người Mông. Thịt nấu “thắng cố” được chế biến từ thịt bò, thịt trâu, thịt ngựa và thịt lợn. Các bộ phận như: lòng, tim, gan, tiết, thịt, xương được cho vào chảo nước đun nhừ, có thể cho thêm các loại rau.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Khi ăn, chảo vẫn để trên bếp đun, ăn đến đâu múc ra bát đến đó. Đây là món ăn thường được làm vào các ngày lễ hội, lễ ăn thề bảo vệ rừng, những ngày có đông người như hội làng, dòng họ, hay ở chợ phiên tạo nên nét riêng của ẩm thực Sapa.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Thịt sấy “Khăng gai”</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Các loại thịt trâu, bò, ngựa, lợn thường được người Mông treo lên gác bếp để sấy. Thịt Ngựa Trâu, Bò, được thái dọc thành từng miếng khoảng 2 – 3kg, xâu lại và treo lên gác bếp để làm thức ăn dự trữ. Các loại thịt khi treo lên gác bếp sẽ khô dàn và để được hàng năm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Khi ăn, cọ rửa sạch mùi bồ hóng và bụi rồi cho vào xào với cà chua, măng… Thịt có mùi thơm và bùi. Riêng thịt trâu, bò đã sấy kho cho vào tro bếp để nướng (không có than), sau đó đem ra đập hết tro và bụi để uống rượu. Thịt sấy thường có vị bùi, thơm, giòn được nhiều du khách đi du lịch sapa mùa đông lựa chọn để thưởng thức.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Món cá hồi Sa pa là món ăn được nhiều người lựa chọn mỗi khi đến sa pa, Cá hồi tươi sống được nuôi tại Sa pa có nhiều chất dinh dưỡng,. Chế biến gỏ, nướn , lẩu, cháo ngoài ra còn sấy và làm ruốc để quý khách có thể mang về làm quà trong tour du lịch Sapa 2 ngày của mình.</div>

Thịt gừng - Món ăn bình dị mà hấp dẫn của Sapa

Sa Pa không những là vùng đất nổi tiểng bởi cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, khí hậu mát mẻ trong lành, mà còn là nơi có nhiều món ăn mang đ...

Đọc thêm »

Nấm hương rừng - Đặc sản danh tiếng của Sapa

<div style="text-align: justify;"> Đến Sapa du lịch, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn đặc sản nơi đây như mận hậu, đào, lê, mắc cọp, táo mèo, thịt trâu sấy khô, rau cải mèo, thịt lợn cắp nách của đồng bào dân tộc thiểu số Sapa và nấm hương.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bạn có thể thưởng thức và chọn cho mình những món đặc sản về làm quà cho người thân và bạn bè. Đặc biệt là món đặc sản nấm hương rừng Sapa- món quà của thiên nhiên, rất được nhiều du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/ha-noi-sa-pa-cat-cat-ham-rong-ha-noi/819.html" target="_blank">tour du lịch Hà Nội Sapa</a></b> đến đây thích và lựa chọn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtNpMbDSQy2sj3mqXIA9WRBImJlLhlasTF7SgcBdPtj0FtGTFtabkIZ6y_3vhhh8cMT5x_NbwfEboFldc1rqhrjic1xorO8jdjGzWx2e9UYgjBx4WHuhCeFPtKtqZlddQ3kQUW1nJ2DHeF/s1600/nam+huong+rung+sapa+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtNpMbDSQy2sj3mqXIA9WRBImJlLhlasTF7SgcBdPtj0FtGTFtabkIZ6y_3vhhh8cMT5x_NbwfEboFldc1rqhrjic1xorO8jdjGzWx2e9UYgjBx4WHuhCeFPtKtqZlddQ3kQUW1nJ2DHeF/s400-rw/nam+huong+rung+sapa+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nấm hương Sapa là đặc sản thiên nhiên ban tặng cho Sapa tạo nên nền ẩm thực Sapa (lợn cắp nách, rượu táo mèo, rau cải mèo,…) những cơn mưa mùa hè bắt đầu cũng chính là thời điểm những người dân nơi đây thu hoạch nấm hương. Nấm hương rừng Sa Pa mọc trên cây dẻ trong rừng sâu được đánh giá là ngon nhất. Nấm hương có rất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất protein, vì vậy mà nó còn có tên hoàng hậu thực vật hay vua của các loại rau.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nấm hương rừng Sapa có tác dụng tăng cường thể lực, tăng hệ miễn dịch, dành cho những người bị thiếu máu, huyết áp, nấm hương còn có tác dụng kháng khuẩn và vi rút, chống ung thư, giảm Cholesterol, chống lão hóa, giải độc và sử dụng cho những trẻ em suy dinh dưỡng. Với các tour đi Sapa bạn có thể thưởng thức được món ăn đặc sản này một cách chính hiệu từ dân bản địa.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Không chỉ đa dạng về công dụng và nấm hương rừng Sapa còn đa dạng về các chế biến món ăn rất ngon và được nhiều người ưa dùng với vị ngon, ngọt, và thơm của nấm. Nấm hương tươi có thể chế biến được rất nhiều món ngon như canh gà hầm nấm, gà xào hành nấm, súp nấm, bò xào nấm… Du khách đến Sapa thường mua nấm hương rừng về làm quà hay cho chính mình mang về nấu cho những bữa ăn gia đình.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="269" src="https://static.ishopgo.com/1052/15301801105b34b20ed7ff6.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nếu gần nhà, thì du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-trong-nuoc/du-lich-mien-bac/lao-cai.html" target="_blank">tour du lịch Lào Cai</a></b> có thể mua nấm hương tươi, còn kinh nghiệm du lịch Sapa (chi tiết) cho những khách ở xa thì có thể tha hồ chọn những nấm hương khô đã được người dân nơi đây xâu thành các xâu dài bán ở hiệu thuốc hoặc cửa hàng chợ. Tuy nhiên, để mua được nấm hương rừng Sapa thiên nhiên thì bạn cần nhờ người quen biết nhiều về nấm để lựa chọn, vì có thể bạn sẽ mua phải hàng nhái của nấm hương trồng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nấm khô Sa Pa cánh mỏng, màu sáng chứ không sẫm như nấm trồng, mang mùi hương thơm tự nhiên, dịu nhẹ. Đến với du lịch Sapa, bạn không chỉ khám phá được những món ngon đặc sản núi rừng nơi đây mà còn được thưởng thực ẩm thực phố núi Sapa, đặc biệt là vào ban đêm nơi đây.</div>

Nấm hương rừng - Đặc sản danh tiếng của Sapa

Đến Sapa du lịch, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn đặc sản nơi đây như mận hậu, đào, lê, mắc cọp, táo mèo, thịt trâu sấy khô, rau cải m...

Đọc thêm »

Trải nghiệm hương vị đặc biệt của lạp xưởng Tây Bắc

<div style="text-align: justify;"> Lòng làm lạp xưởng là lòng non, nhồi thịt nạc vai xay nhuyễn, ướp gia vị, hành băm phi thơm, hạt mắc khén, phơi trên giàn bếp luôn đỏ lửa cả năm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thử tưởng tượng xem, suốt quãng đường dài buốt giá, cả ôm lẫn xế đều tê dại vì cóng, dân phượt chẳng mong gì hơn được hơ mình bên bếp lửa ấm áp với rượu ngô và có một chút lạp xưởng hun khói chấm với tương ớt Mường Khương cay xè mắt mũi. Vị giác được đưa tới mọi điểm cực: Cực cay, cực đậm đà và cực khó quên.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvdUOUKulKntw-Hb3zT3zV9Z5h84pxmsmqmTxGZHMBLiJTPFISJPC-7dhdVGV_bPMOsqmOfCEtYZhYD6mq-ehz4ttyv1R5Zna_JeugdPkaq_rzPO6WGx1u7Ei5aszAsSTjBwNSq0tY4RFE/s1600/lap+xuong+Tay+bac+-+GSV+Travel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="386" data-original-width="500" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvdUOUKulKntw-Hb3zT3zV9Z5h84pxmsmqmTxGZHMBLiJTPFISJPC-7dhdVGV_bPMOsqmOfCEtYZhYD6mq-ehz4ttyv1R5Zna_JeugdPkaq_rzPO6WGx1u7Ei5aszAsSTjBwNSq0tY4RFE/s400-rw/lap+xuong+Tay+bac+-+GSV+Travel.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Lạp xưởng Tây Bắc là món ngon được người dân tộc vùng cao làm để ăn quanh năm. Du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/tour-trong-nuoc/du-lich-mien-bac.html" target="_blank">du lịch Tây Bắc</a></b> đến nhà nào trên Sơn La, Điện Biên, Yên Bái, Lào Cai, Bắc Hà, Mường Khương sang tận Cao Bằng, chui vào nơi xó bếp ám mùi khói đen bồ bóng, thấy lủng liểng trên chái bếp những khúc lạp xưởng ngon lành trên ấy mà thèm. Lạp xưởng làm trước dịp Tết vài ba tháng, để quanh năm không hỏng, ăn quanh năm lúc nào cũng thấy ngon.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cách thức làm lạp xưởng các vùng miền tương đối giống nhau, thêm chút đậm đà tùy theo khẩu vị từng nơi. Lòng để làm lạp xưởng là lòng non. Lòng được rửa thật sạch bằng rượu trắng. Nhân làm lạp xưởng là thịt thăn, nạc vai hoặc nạc mông, những phần ngon của thịt lợn. Thịt được băm nhỏ, tẩm ướp với gia vị, hành băm phi thơm, đặc biệt không thể thiếu hạt mắc khén cùng chút rượu tạo mùi thơm khác biệt.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nhồi nhân thật chặt vào ruột, sao cho miếng lạp xưởng tròn đều và căng mượt. Lạp xưởng nhồi căng, đem phơi dưới nắng khoảng 3 ngày rồi treo lên gác bếp. Trong vài ngày đầu, nhớ nổi lửa bếp hồng để lạp xưởng được hơi khói mới. Cứ thế, lạp xưởng treo nơi gác bếp để quanh năm không hỏng, không mốc, không thối. Nhờ hơi gác bếp, chín dần. Lạp xưởng khi ăn có thể mang ra nướng trên bếp than hồng hay đảo qua chảo rán. Nhìn miếng lạp xưởng ngon trên đĩa bên bát tương ớt Mường Khương, món tương ớt được làm từ trái ớt tươi cay xè, không thể chờ đợi lâu hơn nữa.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="276" src="https://huongrungtaybac.com/wp-content/uploads/2017/01/lap-xuong-gac-bep-ngon-tuyet-1.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Lạp xưởng Yên Bái (nơi làm ra nó) được hun kỹ hơn. Vỏ săn, sẫm màu, giòn và ám mùi khói bếp. Khi ăn, bạn sẽ thấy một mùi thơm vừa lạ vừa quen, đó chính là mùi của bã mía hun cùng củi. Lạp xưởng Yên Bái để lâu nên quắt lại, khi ăn đầu bếp sẽ luộc qua nước, sau đó thả vào chảo rán.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Lạp xưởng Cao Bằng lại thiên về vị béo, ngậy. Vỏ ngoài có màu hồng sáng, mềm, kích cỡ to hơn lạp xưởng Yên Bái. Do ít vị hun khói và hương vị cũng khác, nên thích hợp với chị em phụ nữ và trẻ em. Còn lạp xưởng Yên Bái hợp với dân nhậu.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Mỗi ngôi nhà trên nẻo đường Tây Bắc sẽ cho du khách <b><a href="http://gsv.com.vn/tour/ha-noi-sa-pa-cat-cat-ham-rong-ha-noi/819.html" target="_blank">du lịch Sapa 2 ngày 1 đêm</a></b> trải nghiệm một hương vị lạp xưởng riêng biệt. Đó là điều tuyệt vời nhất mà dân phượt - những kẻ thích khám phá cái lạ và sự trải nghiệm mong muốn.</div>

Trải nghiệm hương vị đặc biệt của lạp xưởng Tây Bắc

Lòng làm lạp xưởng là lòng non, nhồi thịt nạc vai xay nhuyễn, ướp gia vị, hành băm phi thơm, hạt mắc khén, phơi trên giàn bếp luôn đỏ lửa c...

Đọc thêm »